Sáb. Sep 24th, 2022


Este sabroso relleno de coliflor está hecho con coliflor, apio y champiñones portobello. ¡Su perfil de sabor es muy parecido al real!

Está listo en unos 50 minutos, y las sobras son tan buenas como el plato recién horneado.

Relleno de coliflor servido en una fuente para horno blanca.

Solía ​​hacer un relleno de pan tradicional para el Día de Acción de Gracias que a todos nos encantaba. Cuando mi esposo y yo hicimos la transición a una dieta baja en carbohidratos, tuve que encontrar un reemplazo.

Este relleno de salchicha es maravilloso. Pero uno de nuestros invitados habituales de Acción de Gracias no come cerdo, así que quería encontrar un sustituto vegetariano.

Este relleno de coliflor es justo lo que estaba buscando. Una guarnición maravillosamente sabrosa, que recuerda al relleno tradicional gracias al condimento de tomillo y salvia, pero ceto y paleo.

El único inconveniente: ¡cuesta mucho trabajo picar tantas verduras! La cocción en sí es muy fácil: hago esta receta en el horno. Pero el trabajo de preparación lleva algo de tiempo. Aunque creo que el resultado final merece la pena.

Aparte de la coliflor, en esta receta uso cebollas, apio y champiñones portobello picados. Todos estos agregan maravillosas capas de sabor y textura al relleno.

Salta a:

Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer el relleno de coliflor. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación:

coliflor fresca: Asegúrate de cortarlo en trozos pequeños. No he intentado hacer esta receta con coliflor congelada, pero sospecho que fresco es el camino a seguir.

Verduras: Cebolla picada, apio en rodajas y champiñones portobello picados.

Ajo molido: Tritúralo tú mismo o usa lo que viene en un frasco. Recién picado sabe mejor.

Mantequilla derretida: Puede usar aceite de oliva en su lugar si lo desea; consulte la discusión a continuación.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe usar menos, o el plato podría terminar demasiado salado.

Especias: El tomillo seco y la salvia seca son maravillosos en este relleno y aseguran que su perfil de sabor esté muy cerca del relleno tradicional. Asegúrese de que las especias que use sean frescas: una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Aerosol de aceite de oliva: Lo uso para rociar el plato a la mitad del asado. El aceite de oliva es delicioso. Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate en su lugar. Tiene un punto de humo más alto.

Perejil picado: Esto es principalmente para decorar. Sin él, el plato no es muy colorido.

Instrucciones

Aparte del tedioso trabajo de picar las verduras, esta no es una receta difícil. Las instrucciones detalladas para hacer este relleno de coliflor se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso, después de preparar las verduras, es mezclarlas (excepto los champiñones) con mantequilla derretida y especias.

Ahora, asarlos durante 15 minutos en un horno a 450°F.

A continuación, agregue los champiñones, rocíe ligeramente el plato con aceite y áselo durante 10-15 minutos más.

El último paso antes de servir es adornar el plato con perejil, para que quede más bonito. A veces también lo espolvoreo con hojuelas de pimiento rojo.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer el relleno de coliflor.

Consejo de experto

Para promover el dorado, si su sartén es apta para asar, en el segundo paso de asar (después de agregar los champiñones) puede asar las verduras por solo 10 minutos, luego asarlas, 6 pulgadas por debajo del elemento calefactor (no directamente debajo). durante 2-3 minutos más.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar coliflor congelada?

No recomiendo eso. Para obtener los mejores resultados, utilice coliflor fresca. Puede facilitar las cosas usando cogollos de coliflor prelavados en bolsas.

¿Es esta una receta de preparación?

Sí. Puede prepararlo con hasta 4 días de anticipación, luego, el día de Acción de Gracias, vuelva a calentarlo en un horno a 350 grados durante 20-30 minutos. Si usa un plato de vidrio o cerámica, es mejor colocarlo en el horno frío y dejar que se caliente lentamente a medida que se calienta el horno. No querrás escandalizar un plato de cerámica frío poniéndolo en un horno caliente.

¿Puedo usar champiñones blancos?

Sí. Puede reemplazar los champiñones portobello con 10 oz de champiñones cremini o champiñones blancos.

variaciones

Yo uso bastante mantequilla en esta receta – 6 cucharadas. Está riquísima, desde luego, y no me parece excesiva para 8 personas (eso es menos de una cucharada por persona). Pero si lo prefiere, puede intentar usar solo 4 cucharadas.

También puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla. Es muy bueno, aunque personalmente soy partidario de la mantequilla.

Sirviendo sugerencias

Obviamente, esta es una guarnición clásica de Acción de Gracias. Pero en realidad es genial todos los días del año, y lo preparo para mi familia durante todo el año.

Intente servir un plato cubierto con un par de huevos fritos para una cena sabrosa y abundante sin carne.

almacenar sobras

Si tiene la suerte de tener sobras, se mantienen bien durante 3-4 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlos en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

Relleno de coliflor servido en una fuente para horno blanca.

👩🏻‍🍳 Normalmente publico una nueva o una actualizada receta una vez por semana. ¿Quieres estas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir! Puedes darte de baja en cualquier momento.

Tarjeta de receta

Relleno de coliflor.

Receta de alfileres Compartir en Facebook Imprimir Receta Añadir a favoritosIr a favoritos

Increíble relleno de coliflor

Este sabroso relleno de coliflor está hecho con coliflor, apio y champiñones portobello. ¡Su perfil de sabor es tan parecido al real!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americano

Porciones: 8 porciones

Calorías: 111kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino resistente al calor o papel de aluminio antiadherente.

  • En un tazón grande, mezcle la coliflor picada, la cebolla, el apio y el ajo. Mezcle con la mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal kosher, pimienta negra, tomillo y salvia.

  • Extienda la mezcla de coliflor en la bandeja para hornear preparada. Asar durante 15 minutos.

  • Retire la sartén del horno. Agregue los champiñones picados, revolviéndolos en la mezcla. Espolvorea con la cucharadita restante de sal y rocía ligeramente con aceite de oliva.

  • Regrese la fuente al horno y ase hasta que el relleno esté dorado, 10-15 minutos más.*

  • Adorne el plato con perejil picado y sirva.

NOTAS

*Para promover el dorado, si su sartén es apta para asar, puede asar las verduras por solo 10 minutos, luego asarlas, 6 pulgadas debajo del elemento calefactor (no directamente debajo), durante 2-3 minutos más.

AÑADE TUS PROPIAS NOTAS

EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los edulcorantes no nutritivos. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.5taza | Calorías: 111kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 5gramo | Sodio: 308miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una receta nueva o actualizada una vez a la semana. ¿Los quieres en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

icono de pinterest icono de facebook icono de youtube icono de instagram icono de Twitter

❤️ ¡Conectémonos! Sígueme en Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram o Gorjeo.