Jue. Sep 22nd, 2022


Estos deliciosos muffins de clara de huevo son un delicioso plato de brunch o un desayuno rápido entre semana.

Puede prepararlos con anticipación y refrigerarlos: son excelentes cuando se recalientan rápidamente en el microondas o incluso fríos.

Dos muffins de clara de huevo servidos en un plato blanco con un tenedor.

Me gusta mucho desayunar huevos. Encuentro que un desayuno a base de huevo (como esta abundante tortilla de chorizo) es más saciante que un desayuno a base de productos horneados, incluso los bajos en carbohidratos.

¡Estas magdalenas de clara de huevo son tan deliciosas y súper abundantes! Son uno de mis desayunos favoritos, son muy fáciles de hacer y son la solución perfecta cuando hago una receta que me deja con claras de huevo sin usar.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este delicioso desayuno. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Claras de huevo: Yo uso cuatro claras de huevo grandes en esta receta. Puede usar claras de huevo de huevos enteros o claras de huevo de un cartón.

Condimentos: Me gusta usar sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo. El ajo en polvo es importante: las claras de huevo son bastante suaves y el ajo agrega un gran sabor. En cuanto a la sal, le agrego un poco, ya que el parmesano es bastante salado.

Parmesano rallado: Lo mejor es utilizar queso rallado fino y no rallado grueso.

Cebollas verdes picadas: Solo uso la parte verde. A veces también agrego algunos tomates picados, como se muestra en el video.

Instrucciones

¡Hacer estos muffins de clara de huevo es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Simplemente bate las claras de huevo con sal, pimienta, ajo en polvo y queso parmesano. Yo uso un batidor de mano y los bato hasta que estén suaves y espumosos.

Dobla algunas cebolletas picadas, o cualquier otra cosa que quieras usar.

Luego hornee los muffins hasta que estén dorados e inflados. Esto debería tomar alrededor de 25 minutos en un horno a 400 ° F.

Los muffins realmente se hinchan en el horno, como un soufflé. Luego se desinflan ligeramente a medida que se enfrían.

Un collage de cuatro fotos que muestra los pasos para hacer muffins de clara de huevo.

Consejo de experto

Normalmente hago muffins de huevo que usan el huevo entero. Pero estos son perfectos cuando hago una receta que requiere yemas y me sobran claras de huevo, como las natillas de chocolate.

Preguntas frecuentes

¿Se pegarán a los moldes para cupcakes?

Podrían. Prefiero hornearlos en moldes de cerámica de 6 onzas bien engrasados ​​para minimizar el riesgo de que se peguen.

También puede usar moldes para muffins de silicona bien engrasados, o usar moldes de papel en un molde para muffins normal y rociarlos generosamente con aceite. Si usa moldes para muffins, probablemente obtendrá cuatro muffins de esta receta en lugar de solo dos.

Independientemente del molde o molde que uses, no los llenes más de ¾ de su capacidad o correrás el riesgo de que la mezcla se derrame mientras se hornean en el horno.

¿Puedo duplicar la receta?

¡Sí! Esta receta escala maravillosamente. Normalmente no tengo muchas claras de huevo adicionales, así que escribí esta receta para dos porciones y uso cuatro claras de huevo. Pero puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta si lo desea.

¿Puedo usar claras de huevo de un cartón?

Sí, pero no serán tan sabrosos como las claras de huevo frescas. Entonces, si puede, intente usar claras de huevo frescas.

variaciones

Definitivamente puedes variar tu queso. El queso parmesano es muy sabroso, así que me gusta usarlo, pero estoy seguro de que el queso cheddar fuerte también sería genial.

En cuanto a qué agregar a estos muffins, generalmente opto por cebolletas. Pero puedes agregar champiñones, jamón en cubos, tomates secados al sol… cualquier cosa, de verdad.

Independientemente de lo que agregue a los panecillos, trate de limitar las mezclas a aproximadamente ¼ de taza y ciertamente no más de ⅓ de taza.

Sirviendo sugerencias

Estos panecillos de clara de huevo son un delicioso plato de brunch o un desayuno rápido entre semana. También me gustan como un refrigerio abundante que preparo con anticipación y guardo en el refrigerador. Simplemente los recaliento en el microondas, o simplemente los como fríos.

También se sabe que los sirvo para una cena sin carne (y perezosa) en ocasiones, con una ensalada de rúcula o brócoli en el microondas como guarnición.

almacenar sobras

Puedes guardar estos muffins en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por cuatro días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. También son buenos fríos.

Dos panecillos de clara de huevo servidos en un plato con un tenedor.

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Tarjeta de receta

Magdalenas de clara de huevo.

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Muffins de clara de huevo esponjosos

Estos panecillos de clara de huevo son un delicioso plato de brunch o un desayuno rápido entre semana.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Porciones: 2 porciones

Calorías: 136kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Engrase dos moldes de 6 onzas con mantequilla y colóquelos en una fuente para hornear forrada con papel aluminio (para recoger cualquier derrame).

  • En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas. Agregue la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el queso parmesano, y mezcle para incorporar.

  • Mezcle las cebollas verdes con una espátula. Vierta la mezcla en una taza medidora con pico y de la taza medidora a los moldes engrasados. Los moldes deben estar ¾ llenos; si la mezcla es más alta que eso, use un molde adicional para evitar que se derrame.

  • Coloque los moldes en la fuente para hornear forrada con papel de aluminio. Hornéalos hasta que se hinchen, se doren y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, 20-25 minutos.

NOTAS

Variaciones: Definitivamente puedes variar tu queso. El queso parmesano es muy sabroso, así que me gusta usarlo, pero estoy seguro de que el queso cheddar fuerte también sería genial. En cuanto a qué agregar a estos muffins, generalmente opto por cebolletas. Pero puedes agregar champiñones, jamón en cubos, tomates secados al sol… cualquier cosa, de verdad. Independientemente de lo que agregue a los panecillos, trate de limitar las mezclas a aproximadamente ¼ de taza y ciertamente no más de ⅓ de taza.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los edulcorantes no nutritivos. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1mollete | Calorías: 136kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 5gramo | Sodio: 479miligramos | Fibra: 0.4gramo | Azúcar: 0.8gramo

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