Dom. Sep 25th, 2022


Estos filetes de pollo sin gluten se recubren con harina de almendras y luego se fríen en aceite de aguacate hasta que estén dorados y deliciosamente crujientes.

Listos en unos 30 minutos, son sorprendentemente parecidos a los reales y combinan bien con muchas guarniciones.

Dos filetes de pollo sin gluten servidos en un plato blanco con salsa para mojar.

Me he mantenido alejado de las ofertas de pollo procesado durante años. Pero solía cubrir mis tiernos caseros con pan rallado. Cuando hice la transición a una dieta baja en carbohidratos, descubrí que la harina de almendras es perfecta para cubrirlas.

Estos filetes de pollo sin gluten son maravillosamente deliciosos y crujientes. Se rebozan con harina de almendras y se fríen en aceite de aguacate, muy adecuado para cocinar a fuego alto.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa receta de pollo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Tiras de pollo: Yo uso 8 piezas en esta receta.

Huevos: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.

A la temporada: Yo uso sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Harina de almendra: Usualmente uso harina de almendras blanqueadas, pero una harina de almendras gruesas también debería funcionar.

Aceite de aguacate: Este aceite tiene un sabor neutro y un alto punto de humo, lo que lo convierte en un aceite ideal para cocinar.

Instrucciones

¡Hacer estos filetes de pollo sin gluten es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  • Su primer paso es machacar los trozos de pollo con un triturador de carne.
  • Luego bata los huevos con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  • Coloque la mezcla de huevo en un recipiente poco profundo. Coloque la harina de almendras en otro recipiente poco profundo.
  • Sumerja cada pieza de pollo en la mezcla de huevo, luego pásela por harina de almendras. Para evitar un desastre pegajoso, es una buena idea usar una mano para la mezcla de huevo y otra para la harina de almendras.
  • Cocine los tiernos en aceite de aguacate, usando una sartén antiadherente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos por lado a fuego medio-alto.
Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer filetes de pollo sin gluten.

Consejo de experto

En muchas de mis recetas, especifico que debes usar harina de almendras blanqueadas y finamente molidas. Pero en esta receta, en realidad no tienes que usar harina de almendras blanqueadas. Una harina de almendras gruesas funcionaría aquí igual de bien.

Preguntas frecuentes

¿Funciona la cobertura de harina de almendras?

Lo hace. La primera vez que hice esta receta, me preocupé por la cobertura de harina de almendras. No estaba seguro de si se adheriría bien al pollo y si sería lo suficientemente resistente como para resistir la fritura.

Así que me alegró descubrir que, si bien es cierto que es un poco más frágil que el pan rallado, la harina de almendras funciona muy bien como recubrimiento. Sin embargo, le recomiendo que use una sartén antiadherente en esta receta.

¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?

Sí, aunque freír en sartén produce resultados más sabrosos y crujientes. Puede hornearlos en una bandeja para hornear con borde equipada con una rejilla engrasada hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos en un horno a 450 ° F.

Asegúrate de rociarlos ligeramente con aceite antes de ponerlos en el horno.

¿Puedo usar harina de coco en lugar de harina de almendras?

No, desafortunadamente, no puedes. Estas harinas son muy diferentes y no son intercambiables en la mayoría de las recetas. No creo que la harina de coco funcione muy bien en esta receta.

variaciones

La mejor manera de variar esta receta es agregando especias y hierbas como pimentón ahumado y orégano seco.

También puede usar diferentes grasas para freír. A veces uso ghee (mantequilla clarificada), tiene un sabor maravilloso.

Sirviendo sugerencias

Estos tiernos son muy versátiles y van con muchas guarniciones. Me gusta servirlos con papas fritas de vegetales, como estas papas fritas de jícama horneadas o estas deliciosas papas fritas de calabacín.

También son excelentes con ensaladas como esta ensalada de pepino o esta ensalada de rúcula.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. Tenga en cuenta que la cobertura de harina de almendras no quedará tan crujiente como cuando está recién hecha.

Trozos de pollo sin gluten servidos con una salsa para mojar.

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Tarjeta de receta

Filetes de pollo sin gluten.

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Tiras de pollo sin gluten

Estos filetes de pollo sin gluten se recubren con harina de almendras y luego se fríen en aceite de aguacate caliente hasta que estén dorados y deliciosamente crujientes.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 8 licitaciones

Calorías: 378kcal

INSTRUCCIONES

  • Golpee las piezas de pollo finas con un mazo de carne.

  • Batir los huevos con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Coloque la mezcla de huevo en un recipiente poco profundo. Coloque la mitad de la harina de almendras en otro recipiente poco profundo.

  • Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso, luego páselo por la harina de almendras, presionando para que se adhiera hasta que esté bien cubierto. Es una buena idea usar una mano para sumergir el huevo y la otra mano para dragar la harina de almendras.

  • Después de hacer 4 filetes, agregue la harina de almendras restante al tazón y prepare los cuatro filetes de pollo restantes.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, aproximadamente 4 minutos.

  • Coloque la mitad de los filetes de pollo en el aceite caliente y fríalos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Coloque sobre toallas de papel para drenar.

  • Limpie cuidadosamente la sartén con toallas de papel, agregue el aceite restante y cocine el segundo lote. Servir inmediatamente.

NOTAS

* Solo usará aproximadamente 1 taza de harina de almendras, pero necesita 2 tazas para dragar adecuadamente los trozos de pollo. La información nutricional refleja eso, y también el hecho de que aproximadamente la mitad del aceite permanecerá en la sartén. En muchas de mis recetas, especifico que debes usar harina de almendras blanqueadas y finamente molidas. Pero en esta receta, en realidad no tienes que usar harina de almendras blanqueadas. Una harina de almendras gruesas funcionaría aquí igual de bien.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los edulcorantes no nutritivos. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2tiras de pollo | Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 399miligramos | Fibra: 3gramo

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