Jue. Sep 22nd, 2022


Las cortezas de cerdo trituradas son un recubrimiento maravillosamente sabroso y crujiente para las tiras de pollo.

Las tiras de pollo quedan crujientes, jugosas y deliciosas. ¡Y esta receta fácil está lista en solo 30 minutos!

Dos tiras de pollo con chicharrón servidas en un plato blanco con salsa para mojar.

¡Estas tiras de pollo son tan buenas! Son maravillosamente crujientes y sabrosos. A mis hijos les encantan y siempre piden segundos cuando los preparo. Tienen una textura bastante parecida a las tiernas empanadas con pan rallado panko. Agradable y crujiente.

La principal ventaja de recubrir los filetes de pollo con chicharrones triturados es que los chicharrones son muy sabrosos, más que el pan rallado. Entonces, aunque no se tuestan tan bien como las migas de pan, lo compensan con su maravilloso sabor.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer estos filetes de pollo con chicharrón. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Cortezas de cerdo: Las cortezas de cerdo simples son las mejores. No me gustan los aditivos utilizados en los de sabores.

Tiras de pollo: Unas 12 piezas.

Mostaza de Dijon: Es más cremosa y menos avinagrada que la mostaza amarilla, aunque cualquier mostaza probablemente funcionará. También puedes usar mayonesa en lugar de mostaza.

Especias: Yo uso ajo en polvo y pimienta de cayena.

Aceite de oliva: Para freír los trozos de pollo. Este es un aceite tan delicioso. Pero si le preocupa su bajo punto de humo, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Instrucciones

¡Hacer estos filetes de pollo con chicharrón es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  • Coloque los chicharrones en una bolsa grande con cierre. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Use un mazo de carne o un rodillo para triturar las cortezas de cerdo en migajas, similar a Panko. Coloque las migas en un recipiente poco profundo.
  • Golpee los filetes de pollo con un mazo de carne, como se muestra en el video. Píntalos con mostaza Dijon y espolvoréalos con ajo en polvo y pimienta de cayena.
  • Pasa cada trozo de pollo por los chicharrones triturados, presionando por ambos lados para ayudar a que se adhieran las migajas.
  • Cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté bien cocido, unos 3-4 minutos por lado a fuego medio.
Un collage de seis fotos que muestra los pasos para cocinar tiras de pollo con chicharrón.

Consejo de experto

Tenga en cuenta que no uso sal en esta receta, ya que los chicharrones son muy salados. Pero puede agregar una pizca de sal a las especias si lo desea.

Preguntas frecuentes

¿Son tan buenos como los reales?

Si y no. No son tan crujientes. Pero a diferencia del pan rallado, los chicharrones son muy sabrosos.

Así que encuentro que estos tiernos, aunque no son tan crujientes como los cubiertos con pan rallado, son aún más deliciosos. A mis evaluadores adolescentes también les encantaron. ¿Qué más se puede pedir?

¿Puedo hornearlos en el horno?

Puedes, pero no serán tan buenos. Colóquelos en una bandeja para hornear con borde equipada con una rejilla engrasada. Rocíelos con aceite y hornee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos en un horno a 450 ° F.

¿Puedo usar chicharrones triturados comprados en la tienda?

Según mi experiencia, es mejor triturar los chicharrones yo solo con un rodillo, como se muestra en el video.

Intenté hacer la misma receta con chicharrones pretriturados comprados en la tienda («panko de cerdo») y no estaban tan crujientes, especialmente en el fondo.

variaciones

La mejor manera de variar esta receta es experimentar con diferentes especias. Buenas opciones incluyen cebolla en polvo, pimentón ahumado y comino molido.

Sirviendo sugerencias

Puedes servir estos sabrosos filetes con cualquier guarnición, de verdad. Son bastante versátiles. A menudo los sirvo con uno de los siguientes:

Si desea servirlos con un aderezo, intente mezclar ½ taza de crema agria con 1 cucharada de salsa picante y 1 cucharada de salsa de soya (o una alternativa sin gluten). También son buenos con aderezo ranchero.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas al 50 % de potencia o en un horno a 300 °F.

Tenga en cuenta que la capa de corteza de cerdo perderá su textura crujiente cuando se almacene. Es útil colocar las ofertas en toallas de papel y reemplazarlas diariamente.

Trozos de pollo con chicharrón servidos con una salsa para mojar.

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Tarjeta de receta

Tiras de pollo con chicharrón.

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Tiras de pollo con chicharrón

Las cortezas de cerdo trituradas son un recubrimiento maravillosamente sabroso y crujiente para las tiras de pollo.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 4 porciones

Calorías: 337kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloque los chicharrones en una bolsa Ziploc grande. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Use un mazo de carne o un rodillo para triturar las cortezas de cerdo en migajas, similar a Panko. Coloque las migas en un recipiente poco profundo.

  • Golpee los filetes de pollo con un mazo de carne, como se muestra en el video a continuación. Píntalos con mostaza (o mayonesa) y espolvoréalos con ajo en polvo y pimienta de cayena.

  • Pase cada filete de pollo por los chicharrones triturados, presionando por ambos lados para ayudar a que se adhieran las migajas.

  • Caliente una plancha antiadherente de dos quemadores (o dos sartenes antiadherentes grandes) a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega el aceite.

  • Agregue los filetes de pollo rebozados. Reduzca el fuego a medio. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados y bien cocidos, de 3 a 4 minutos por cada lado, trabajando en lotes si es necesario. Si trabaja en lotes, mantenga los filetes de pollo cocidos en una sartén equipada con una rejilla para enfriar en un horno a 200F mientras cocina más lotes.

NOTAS

*Aproximadamente la mitad del aceite permanecerá en la sartén, y la información nutricional lo refleja. Pero lo necesitas todo para cocinar adecuadamente el pollo. Tenga en cuenta que no uso sal en esta receta, ya que los chicharrones son muy salados. Pero puede agregar una pizca de sal a las especias si lo desea. Según mi experiencia, es mejor triturar los chicharrones yo solo con un rodillo, como se muestra en el video. Intenté hacer la misma receta con chicharrones pretriturados comprados en la tienda («panko de cerdo») y no estaban tan crujientes, especialmente en el fondo.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los edulcorantes no nutritivos. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 3tiras de pollo | Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 0.1gramo | Proteína: 48gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 588miligramos

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