Dom. Sep 25th, 2022


¡Estos muffins de huevo son el desayuno perfecto! Son sabrosos y portátiles, y puedes cambiarlos con diferentes quesos y verduras.

Se mantienen bien en el refrigerador, por lo que puede hacer un lote grande y luego disfrutarlos durante varios días. También se congelan bien, y puedes congelarlos en el microondas cuando estés listo para comerlos.

Muffins de huevo servidos en un plato blanco.

Me gusta mucho desayunar huevos. Disfruto los productos horneados como estos panecillos cetogénicos de arándanos. Pero encuentro que el desayuno cetogénico más saciante es uno sabroso a base de huevos.

Estos sabrosos muffins de huevo son un desayuno fácil o un refrigerio abundante. Hago un lote de ellos cada pocos días, los refrigero y los recaliento brevemente en el microondas antes de disfrutarlos. Y si te sobran claras de huevo, los muffins de clara de huevo también quedan muy bien.

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Ingredientes

La receta básica solo tiene cinco ingredientes, pero variará bastante según lo que decidas agregar a los muffins.

Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer la versión básica. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Pimienta negra: La pimienta negra recién molida tiene el mejor sabor.

Hojuelas de pimienta roja: No hacen que los panecillos sean picantes, simplemente agregan una capa adicional de sabor.

Parmesano rallado: Es mejor usar parmesano finamente rallado y no rallado grueso.

Cebolletas picadas: Solo uso la parte verde.

Instrucciones

Una gran ventaja de esta receta es que es muy fácil de hacer. Las instrucciones detalladas para hacer estos panecillos de huevo se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Simplemente mezcle los ingredientes a mano en un tazón.

Vierta la mezcla en moldes para muffins de silicona engrasados. La mezcla será líquida (obviamente), así que me gusta usar una taza medidora con un pico al verter.

Hornee los muffins hasta que estén firmes, aproximadamente 20 minutos en un horno a 375 °F.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer muffins de huevo.

Consejo de experto

Lo mejor es hornear estos muffins en un molde para muffins de silicona ligeramente engrasado. Ese es el único tipo de sartén al que no se adhieren de manera confiable.

Mira el video: usé moldes de silicona en forma de corazón porque los hice para el desayuno del Día de San Valentín. ❤️ Pero cualquier molde de silicona servirá.

Otra opción segura es utilizar pequeños moldes de cerámica y engrasarlos bien.

Dos muffins de huevo en un plato blanco;  uno de ellos está a medio comer.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer que los muffins de huevo no se desinflen?

Se desinflan, como un soufflé. Agregar queso ayuda a estabilizarlos y minimizar el desinflado. Pero siempre se desinflarán hasta cierto punto.

¿Se pegarán a los moldes para cupcakes?

Podrían. Por eso recomiendo utilizar moldes de silicona bien engrasados ​​a la hora de realizarlos. Si opta por revestimientos de papel, asegúrese de engrasarlos bien.

¿Debo agregar harina?

No. No es necesario agregar harina a la mezcla. ¡Los muffins son perfectos sin él!

variaciones

Puedes experimentar con diferentes condimentos y quesos. Hice estos panecillos con queso cheddar afilado rallado y jalapeños en rodajas sin semillas.

También los he hecho con queso feta desmenuzado, orégano seco y aceitunas negras o tomates secados al sol. Ambas versiones fueron excelentes.

Otra adición sabrosa es agregar tocino cocido y desmenuzado a la mezcla.

Tenga en cuenta que no agrego sal a la mezcla: el queso parmesano (o queso feta) se encarga de eso. Pero si usa queso que no es tan salado, es posible que desee agregar una pizca de sal.

Sirviendo sugerencias

Cuando los como un refrigerio, simplemente tomo uno o dos panecillos y los como, a menudo directamente del refrigerador.

Cuando los sirvo para el desayuno, me gusta agregar un tazón pequeño de bayas frescas a un lado. También son buenos con un poco de tocino al horno, y es conveniente que ambos se puedan hornear en un horno a 375 °F.

A mi esposo, a quien le gusta la comida picante, le gusta rociarlos con salsa picante. Y nuestro hijo menor, The Picky Eater, cubre el suyo con ketchup. Simplemente suspiramos y apartamos la mirada. 🙂

almacenar sobras

Esta receta escala fácilmente. Puedes triplicarlo para hacer 12 muffins. Manténgalos en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. ¡O simplemente disfrútalos fríos!

Muffins de huevo servidos en una bandeja blanca.

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Tarjeta de receta

Magdalenas de huevo.

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Muffins de huevo para el desayuno

Estos muffins de huevo son el desayuno cetogénico perfecto. Cámbialos con diferentes quesos, verduras y condimentos.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Porciones: 2 porciones

Calorías: 193kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 375 grados F. Coloque cuatro tazas de silicona en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y rocíelas con aceite en aerosol.

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.

  • Con una espátula de goma, mezcle el queso y las cebollas.

  • Llene los moldes para muffins preparados, casi hasta el borde. La mezcla será líquida (obviamente), así que me gusta usar una taza medidora con un pico al verter.

  • Hornee hasta que los muffins estén firmes, inflados y ligeramente dorados, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

  • Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos antes de disfrutarlos.

NOTAS

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes condimentos y quesos. He hecho estos panecillos antes con queso cheddar fuerte y jalapeños en rodajas sin semillas. También los he hecho con queso feta desmenuzado, orégano seco y aceitunas negras o tomates secados al sol. Ambas versiones fueron excelentes. Y otra adición sabrosa es agregar tocino cocido y desmenuzado a la mezcla. Sobras: Esta receta escala fácilmente. Puedes triplicarlo para hacer 12 muffins. Manténgalos en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. ¡O simplemente disfrútalos fríos!

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2magdalenas | Calorías: 193kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 5gramo | Sodio: 330miligramos

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