Sáb. Sep 24th, 2022


¡Este chile de calabaza es tan rico y sabroso! En realidad, no puedes probar la calabaza como un sabor separado, pero agrega una gran textura y espesa el plato.

Las sobras son incluso mejores que el plato recién hecho, así que adelante y duplique la receta si lo desea.

Chile de calabaza servido en un tazón blanco con pan de maíz.

Me encanta hacer chili en otoño e invierno. Es cálido, bien sazonado y reconfortante. Me gusta hacer una olla grande y disfrutar de las sobras durante varios días; en realidad, mejoran cuando se sientan en el refrigerador.

La idea del chili de calabaza puede sonar sospechosa, ¡pero es muy, muy buena! De hecho, es mi receta de chile favorita para hacer en estos días, y la hago casi todo el año.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta receta. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Para la mezcla de condimentos: Sal kosher, chile en polvo, comino molido, paprika, canela y pimienta de cayena.

Aceite de oliva: Me gusta usar aceite de oliva virgen extra. Es maravillosamente sabroso.

Carne molida extra magra: O use carne molida magra si lo prefiere.

Verduras: Cebollas, ajo y pimientos.

Tomates en dados pequeños: Si usa tomates regulares cortados en cubitos, córtelos rápidamente.

Puré de calabaza enlatado: Asegúrate de que no esté endulzado.

Instrucciones

¡Hacer este chile de calabaza es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Mezcla juntar las especias para la mezcla de condimentos y reservar.

Cocinar la carne, la cebolla y los pimientos en aceite de oliva.

Agregar la mezcla de ajo y condimentos. Luego agregue los tomates y la calabaza.

Agregue agua si es necesario. Dependiendo de la cantidad de líquido que contengan los tomates, es posible que deba agregar 1 taza de agua.

Cocina el chile. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para cocinar un chile de calabaza.

Consejo de experto

Para una textura uniforme, es mejor usar tomates en cubitos pequeños en esta receta. Si todo lo que puede obtener son tomates regulares cortados en cubitos, córtelos rápidamente antes de usarlos.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el chile de calabaza?

Déjame asegurarte… ¡no es dulce! No sabe a pastel de calabaza, y en realidad ni siquiera puedes probar la calabaza como un sabor separado. Agregarlo simplemente da como resultado un guiso delicioso, espeso y muy sabroso.

Hice esta receta por primera vez hace casi exactamente cinco años. Cocinar recetas de calabaza en esta época del año es una de mis queridas tradiciones, y sé que no estoy solo en esto. 🙂

La primera vez que lo hice, esperaba que fuera una receta puramente estacional (¡sin mencionar experimental!). Pero este chile resultó tan bueno que ahora es mi receta de chile favorita que preparo durante todo el invierno (¡en realidad, durante todo el año!).

Incluso lo prefiero a mi excelente chili sin frijoles. Creo que es más rico y más sabroso.

¿Qué tipo de carne debo usar?

Me gusta usar carne molida extra magra porque no libera la gran cantidad de grasa líquida que libera la carne molida magra. No me gusta la grasa procesada y tiendo a drenarla. Usar carne molida extra magra me salva de este paso adicional de drenar la grasa.

Sin embargo, esta es una preferencia personal mía. Si lo prefiere, puede usar absolutamente carne molida magra (85/15).

¿Cuánta agua debo agregar?

Agregue agua dependiendo de la cantidad de líquido que haya en los tomates. Mis tomates enlatados por lo general no tienen casi ningún líquido agregado como pueden ver en el video, por lo que generalmente agrego 1 taza de agua. Si sus tomates tienen más agua, ½ taza o ¾ de taza podría ser suficiente.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puede usar carne molida de cerdo o muslos de pollo en lugar de carne molida. Pero no use pechuga de pollo molida, está demasiado seca.
  • Use caldo de res en lugar de agua.
  • Use pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce.
  • Agregue una cucharadita de orégano seco o tomillo seco.

Sirviendo sugerencias

Este sabroso chili es bueno solo, simplemente se sirve en tazones y se cubre con deliciosos aderezos como queso rallado o crema agria.

Si desea servir este chile con algo adicional, aquí hay algunas buenas opciones:

almacenar sobras

Como con todos los chiles, las sobras de este chile son excelentes y de hecho, sabe aún mejor al día siguiente.

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Los recaliento tapados, en el microondas al 50% de potencia.

También puedes congelar las sobras. Yo prefiero congelarlos en porciones individuales porque así es fácil descongelarlos (tapados) en el microondas.

Chile calabaza servido con una cuchara y pan de elote.

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Tarjeta de receta

Chile de calabaza.

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Chile de calabaza

¡Este chile de calabaza es tan rico y sabroso! En realidad, no puedes probar la calabaza como un sabor separado, pero agrega una gran textura y espesa el plato.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Porciones: 10 porciones

Calorías: 214kcal

INSTRUCCIONES

  • Prepare la mezcla de condimentos: en un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la canela y la pimienta de cayena. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola muy grande y profunda (yo uso una sartén profunda de acero inoxidable de 12 pulgadas) a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la carne, la cebolla y los pimientos. Cocine, revolviendo con frecuencia, dividiendo la carne en trozos más pequeños, hasta que la carne ya no esté cruda (pero todavía rosada), aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el ajo y la mezcla de condimentos. Cocine, revolviendo hasta que esté bien incorporado a la mezcla de carne, 1 minuto.

  • Agregue los tomates, la calabaza y hasta 1 taza de agua si es necesario. Revuelve para combinar.

  • Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a bajo y cocinar, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

NOTAS

Para una textura uniforme, es mejor usar tomates en cubitos pequeños en esta receta. Si todo lo que puede obtener son tomates regulares cortados en cubitos, córtelos rápidamente antes de usarlos. Me gusta usar carne molida extra magra porque no libera la gran cantidad de grasa procesada que libera la carne molida magra. Sin embargo, si lo prefiere, puede usar absolutamente carne molida magra (85/15). Tenga en cuenta que la información nutricional cambiará. Agregue agua dependiendo de la cantidad de líquido que haya en los tomates. Mis tomates enlatados por lo general no tienen casi ningún líquido agregado como pueden ver en el video, por lo que generalmente agrego 1 taza de agua. Si sus tomates tienen más agua, ½ taza o ¾ de taza podría ser suficiente.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1taza | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 0.5gramo | Sodio: 572miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 4gramo

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