Vie. Sep 23rd, 2022


¿El secreto de los huevos revueltos esponjosos? Bátelos bien y luego cocínalos a fuego medio-bajo.

Sí, tomará un poco más de tiempo cocinarlos que si estuviera usando fuego alto, pero el resultado esponjoso bien vale la pena.

Huevos revueltos con cebollino, servidos en un plato blanco con tenedor y servilleta.

me encantan los huevos Los amo de todas las formas posibles: duros, pasados ​​​​por agua o fritos. Y los disfruto en varias tortillas como esta sustanciosa tortilla de chorizo. Los huevos son mi desayuno favorito entre semana (los fines de semana me permito golosinas como panqueques y pasteles).

Pero estos huevos revueltos esponjosos son especialmente buenos. Son como estas nubes sabrosas, sabrosas, que se derriten en la boca. Y son muy fáciles de hacer (aunque tal vez no tan fáciles como los huevos en el microondas), siempre y cuando sigas algunas reglas simples.

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Ingredientes

Los ingredientes necesarios para hacer huevos revueltos.

Solo necesitarás cuatro ingredientes para hacer estos deliciosos huevos más una guarnición opcional. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevos: Utilizo huevos grandes alimentados con pasto en esta receta.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa, o los huevos podrían terminar demasiado salados.

Grasa para freír: Vea la discusión a continuación sobre sus opciones. ¡Tienes varios de ellos!

Guarnición opcional: Cebollino picado. Me gusta usarlos porque agregan sabor además de color.

Instrucciones

¡Hacer huevos revueltos esponjosos es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Solo hay dos secretos para los huevos increíbles:

Batidor vigorosamente los huevos para introducirles aire.

Cocinar con paciencia a fuego medio-bajo y removiendo constantemente. Desea que los huevos sean amarillos, cremosos y húmedos, no secos y dorados.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer huevos revueltos.

Consejos de expertos

  1. Tú decides qué tan secos quieres tus huevos. Los huevos «perfectos» deben estar listos, no mojados, pero un poco húmedos. Pero muchas personas prefieren sus huevos un poco recocidos. Eso está bien, siempre y cuando no estén completamente secos y dorados.
  2. Me gusta agregar un poco de sal a estos huevos. Sin él, los huevos tienden a ser un poco sosos. La salinidad es una cuestión de gusto personal, ¡así que definitivamente sal a tu gusto! Esto es solo una recomendación.
  3. ¿Ves lo hermosos y de color amarillo intenso que son los huevos en las fotos? Eso es porque uso huevos alimentados con pasto con yemas de color amarillo intenso, casi naranja.

Preguntas frecuentes

¿Añadir leche a los huevos los hace más esponjosos?

¡No! No hay leche en esta receta, y no es necesaria. De hecho, agregar leche solo diluirá el sabor de los huevos y restará cremosidad.

La cremosidad y ligereza se consiguen batiendo bien los huevos y luego cocinándolos con paciencia, removiendo constantemente.

¿Qué le pones a los huevos revueltos?

Como podéis ver, esta es una receta muy básica. No agrego nada a los huevos además de sal y pimienta. Pero si desea variar la receta básica, aquí hay algunas ideas para usted:

1. Intente espolvorear los huevos cocidos con queso parmesano rallado seco para darles un poco de sabor.
2. Cocine los huevos en grasa de tocino y espolvoréelos con trocitos de tocino cuando estén listos.
3. Justo cuando los huevos estén listos, mezcle algunos tomates secados al sol y queso feta desmenuzado.

¿Qué grasa debo usar para cocinar los huevos?

Tienes pocas opciones:
1. La mantequilla es un clásico, por supuesto, y el ghee también es excelente.

2. Pero me gusta mucho cocinar huevos en grasa de pato (la compro en Whole Foods). Es deliciosamente sabroso. Cuando usa grasa de pato, nunca tiene que preocuparse de que sus huevos terminen sosos.

3. Otra opción de alto sabor es cocinarlos en la grasa de tocino sobrante después de hornear tocino en el horno. ¡Es muy bueno!

4. Y por último, cocinar huevos en aceite de oliva no es tradicional pero sorprendentemente bueno también.

variaciones

Algunas variaciones ya se mencionaron anteriormente. Incluyen el uso de diferentes tipos de grasa para cocinar los huevos y agregar varias adiciones como parmesano, trocitos de tocino, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado.

Otras adiciones interesantes incluyen queso cheddar rallado y varias especias y hierbas, como tomillo seco, orégano seco y hojuelas de pimiento rojo.

Sirviendo sugerencias

Si comes pan, las tostadas son una elección natural. Para aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, hay muchos panes cetogénicos y bajos en carbohidratos que puede usar, incluidos los bagels cetogénicos y los muffins ingleses cetogénicos.

Aparte del pan, me gusta servir estos sabrosos huevos con tocino, tocino de pato o tocino de res al lado.

Y si los prepara para el brunch y tiene tiempo, considere completar la comida con estos tomates asados.

almacenar sobras

Si los huevos están completamente cocidos y no líquidos, puedes guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3 o 4 días. Vuelva a calentarlos, tapados, en el microondas al 50 % de potencia.

Huevos revueltos servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Huevos revueltos.

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Huevos revueltos esponjosos

¿El secreto de los huevos revueltos esponjosos? Bátelos bien y luego cocínalos a fuego medio-bajo. Sí, tomará un poco más de tiempo, pero el resultado esponjoso bien vale la pena.

tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar5 minutos

Tiempo Total10 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Porciones: 2 porciones

Calorías: 267kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón mediano, use un batidor manual para batir los huevos con sal y pimienta hasta que estén suaves y espumosos.

  • Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio durante unos 4 minutos. Agregue la mantequilla o la grasa de pato y revuelva para cubrir.

  • Vierta los huevos en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo.

  • Cuando los bordes de los huevos comiencen a verse cocidos, use la espátula para empujar los huevos de un lado de la sartén al otro, levantando y doblando los huevos, hasta que formen un solo montículo esponjoso.

  • Cuando no haya más líquido en la sartén, retire inmediatamente los huevos en un plato, cubra con cebollino si lo usa y sirva.

NOTAS

  1. Tú decides qué tan secos quieres tus huevos. Los huevos «perfectos» deben estar listos, no mojados, pero un poco húmedos. Pero muchas personas prefieren sus huevos un poco recocidos. Eso está bien, siempre y cuando no estén completamente secos y dorados.
  2. Me gusta agregar un poco de sal a estos huevos. Sin él, los huevos tienden a ser un poco sosos. La salinidad es una cuestión de gusto personal, ¡así que definitivamente sal a tu gusto! Esto es solo una recomendación.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.5receta | Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 19gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 8gramo | Sodio: 494miligramos

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