Dom. Sep 25th, 2022


Las coles de Bruselas asiáticas con salsa de soja y miel se caramelizan maravillosamente cuando se hornean.

Listo en unos 40 minutos y realmente fácil de preparar, ¡es el acompañamiento perfecto para carnes o pescados al estilo asiático!

Coles de Bruselas asiáticas servidas en una fuente para horno blanca.

Cuando era niño, mi padre nacido en Holanda solía hacer las coles de Bruselas más simples: hervidas en agua con sal. Los holandeses son gente maravillosa, pero la cocina tradicional holandesa es MUY ligera en condimentos. 🙄

Por extraño que parezca, en realidad amaba esos brotes simplemente hervidos, incluso cuando era niño. Pero en estos días, estoy buscando un poco más de sabor cuando cocino recetas de vegetales.

Una de mis recetas favoritas que hago con bastante frecuencia son las coles de Bruselas asadas con ajo y queso parmesano. Son maravillosos.

Pero hay algo en estas coles de Bruselas asiáticas. La combinación de salsa de soja, miel y ajo lo convierte en un plato especialmente sabroso. Y la pequeña cantidad de miel que agrego promueve una hermosa y deliciosa caramelización.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso plato de acompañamiento. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

coles de bruselas frescas: Con mucho, una de mis verduras favoritas para hacer. A veces les hago la vida fácil comprándolos prelavados y cortados por la mitad. Pero no es difícil prepararlos usted mismo.

Aceite de aguacate: Este aceite de sabor neutro tiene un alto punto de humo, lo que lo hace muy adecuado para asar a altas temperaturas.

salsa de soja ligera: Casi nunca uso salsa de soja tradicional. Lo encuentro demasiado salado. También puede usar una alternativa sin gluten y agregar sal según sea necesario.

Cariño: Solo un poco para equilibrar los otros sabores y promover la caramelización. Puedes usar miel sin azúcar si lo deseas.

Ajo molido: Pique usted mismo (la opción más sabrosa), o use las cosas que vienen en un frasco (¡la opción perezosa!).

Pimientos rojos triturados: No hacen este plato muy picante. Simplemente agregan una capa interesante de sabor.

semillas de sésamo: Los uso principalmente para decorar.

Instrucciones

A diferencia de las verduras hervidas de mi infancia, estas coles de Bruselas asiáticas se hornean en el horno. Antes de hornearlos, los condimento con una rica salsa de salsa de soya, miel y ajo. La cantidad de miel que uso es pequeña, por lo que la receta sigue siendo baja en carbohidratos.

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Mezcle los brotes con los ingredientes restantes excepto las semillas de sésamo.

Colóquelos en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Ase por unos 30 minutos a 400°F. Decorar con semillas de sésamo y servir.

Un collage de seis fotografías que muestra los pasos para hacer coles de Bruselas asiáticas.

Consejo de experto

Para promover la frescura, es importante que los brotes estén lo más secos posible. Esta es una buena razón para usar brotes prelavados en bolsas que no necesitan lavado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago que las coles de Bruselas estén crujientes?

¡Al hornearlos! En el horno, los brotes se vuelven dorados y crujientes gracias a los azúcares naturales que se encuentran en las verduras. Y si agrega un poco de miel, como hago en esta receta, la caramelización es aún más pronunciada y ocurre más rápido.

Aparte de hornearlas, mi mejor consejo para que queden crocantes es asegurarte de que estén completamente secas antes de mezclarlas con la salsa y hornearlas.

¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?

No recomiendo eso. Los congelados no se dorarán tan bien y podrían quedar blandos. Recomiendo usar brotes frescos en esta receta.

¿Cómo te deshaces de su amargura?

Asarlos ayuda porque promueve la caramelización de los azúcares naturales que se encuentran en la verdura. También ayuda que le añadamos un poco de dulzor en forma de miel.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • El ghee derretido o el aceite de coco refinado son buenas alternativas al aceite de aguacate en esta receta. También puedes usar aceite de sésamo refinado.
  • Puedes usar jarabe de arce o azúcar moreno en lugar de miel.
  • Intente agregar una cucharadita de jengibre fresco picado.

Sirviendo sugerencias

Estos sabrosos brotes son el acompañamiento perfecto para cualquier carne o pescado al estilo asiático. A menudo los sirvo con albóndigas asiáticas o con salmón asiático.

Esta es una receta muy indulgente. Entonces, si desea servirlos con un plato principal que requiere una temperatura de cocción ligeramente diferente, generalmente puede colocar los brotes en el mismo horno y simplemente hornearlos por un tiempo más corto o más largo.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Los recaliento suavemente en el microondas, tapados, al 50% de potencia.

Coles de Bruselas asiáticas servidas en una fuente para horno blanca.

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Tarjeta de receta

Coles de Bruselas asiáticas.

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Coles de Bruselas asiáticas

Las coles de Bruselas asiáticas con salsa de soja y miel se caramelizan maravillosamente cuando se hornean.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: asiático

Porciones: 4 porciones

Calorías: 132kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.

  • Coloque las coles de Bruselas en la sartén. Con una cuchara grande o con las manos, revuélvelos con el aceite, la salsa de soya, la miel, el ajo y los pimientos rojos triturados.

  • Coloque las coles de Bruselas sazonadas, con el lado cortado hacia abajo, en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

  • Ásalas hasta que estén doradas y caramelizadas, durante unos 30 minutos. Decorar con semillas de sésamo y servir.

NOTAS

*Si no le importan algunos carbohidratos más, este plato es aún mejor con una cucharada llena de miel (15 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra por porción). Para promover la frescura, es importante que los brotes estén lo más secos posible. Esta es una buena razón para usar brotes prelavados en bolsas que no necesitan lavado.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 132kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 315miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 4gramo

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