Vie. Sep 23rd, 2022


Este sabroso revuelto de espinacas y huevos es perfecto para el brunch. Con muchas espinacas frescas, cebollas y queso parmesano, ¡es increíblemente sabroso!

Listo en unos 20 minutos, es tan fácil como delicioso. ¡Incluso las sobras son buenas!

Revuelto de espinacas y huevos servido en un plato blanco con una servilleta.

Este revuelto puede no parecer gran cosa, pero es delicioso. He estado haciendo esta receta regularmente durante más de un año. Pero me resistí a incluirlo aquí porque, si bien los huevos revueltos son sabrosos, no son muy fotogénicos.

Hoy simplemente decidí seguir adelante y publicarlo. ¡Es tan bueno que no quiero que se lo pierdan!

Probé por primera vez un revuelto de verduras hace varios años en Carla’s Country Kitchen en la hermosa y pintoresca Morro Bay, California:

Un revuelto de verduras servido con salchichas y una rodaja de naranja.

Me encantó especialmente la proporción de verduras y huevos (¡muchas verduras!). Y cuando volví a casa, decidí usar espinacas, simplemente porque eso era lo que tenía en el refrigerador.

Este plato es tan delicioso que lo he estado haciendo regularmente desde entonces. Y al igual que en la versión de restaurante, me encanta la generosa proporción de verduras y huevos.

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Ingredientes

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer este revuelto de espinacas y huevos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Aceite de oliva: Un aceite tan delicioso y uno de mis favoritos para cocinar. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe usar menos, o los huevos podrían terminar demasiado salados.

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Parmesano rallado: Lo mejor es utilizar queso rallado fino y no rallado grueso.

Verduras: Yo uso cebolla picada y hojas de espinaca baby frescas.

Hojuelas de pimienta roja: No hacen los huevos muy picantes. En su mayoría agregan una capa interesante de sabor. Puede omitirlos si lo desea, o reducir la cantidad que utiliza.

Instrucciones

¡Hacer este revuelto de espinacas y huevos es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Tu primer paso es batir los huevos con sal, pimienta y queso parmesano.

A continuación, dore las cebollas en rodajas en un poco de aceite de oliva. Agregue hojas de espinaca frescas y cocínelas ligeramente, hasta que se ablanden un poco. No cocines demasiado las espinacas en este punto.

Añade los huevos y revuelve hasta que esté a tu gusto. Asegúrate de cocinar los huevos a fuego medio. Esto ayudará a evitar que se cocinen demasiado.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer un revuelto de espinacas y huevos.

Consejo de experto

Lo mejor es usar espinacas prelavadas en bolsas en esta receta. Para obtener la mejor textura, desea que las hojas estén completamente secas, y el producto prelavado garantiza que lo estén.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar espinacas congeladas en esta receta?

No he experimentado con espinacas congeladas (y descongeladas) en esta receta. Mi principal preocupación es que será demasiado aguada. Así que recomendaría no hacerlo.

¿Debo picar las hojas de espinaca?

No los corto, siempre que use hojas pequeñas de espinaca. Si sus hojas son muy grandes, entonces sí, es una buena idea darles un corte rápido.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Recomiendo encarecidamente usar una sartén antiadherente al hacer esta receta. Otros tipos de sartenes requerirán grandes cantidades de aceite para evitar que se peguen.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Cocine los huevos en mantequilla en lugar de aceite de oliva.
  • Use queso cheddar rallado en lugar de parmesano.
  • Agregue condimentos como ajo en polvo, tomillo seco u orégano seco.
  • Agregue un puñado de trocitos de tocino.

Sirviendo sugerencias

Como podéis ver en las fotos, el restaurante servía este plato con salchichas. En casa, lo sirvo con tomates en rodajas.

A veces agrego tocino de horno y/o galletas keto. Este plato también queda muy bien encima de rebanadas gruesas de pan de harina de almendras untadas con mantequilla.

almacenar sobras

Siempre que los huevos estén completamente cocidos y ya no sean líquidos, puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50 % de potencia.

Espinacas y huevos servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Espinacas y huevos.

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Revuelto de espinacas y huevos

El sabroso revuelto de espinacas y huevos es perfecto para el brunch. Con muchas espinacas frescas, cebollas y queso parmesano, ¡también es muy sabroso!

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Porciones: 2 porciones

Calorías: 303kcal

INSTRUCCIONES

  • Caliente una sartén antiadherente muy grande (12-14 pulgadas) a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Añade el aceite de oliva.

  • Añadir las rodajas de cebolla. Espolvorea con una pizca de sal kosher y una pizca de pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Baje el fuego a medio.

  • Mientras se cocina la cebolla, en un tazón mediano, mezcle los huevos, ½ cucharadita de sal kosher, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de queso parmesano. Dejar de lado.

  • Cuando las cebollas estén doradas, agregue las hojas de espinaca a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto. No cocines demasiado las espinacas en este punto.

  • Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Cocine los huevos a fuego medio, empujándolos hacia adelante y hacia atrás con una espátula de goma, hasta que estén a su gusto. Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo. Servir inmediatamente.

NOTAS

La FDA recomienda cocinar bien los huevos. Lo mejor es usar espinacas prelavadas en bolsas en esta receta. Para obtener la mejor textura, desea que las hojas estén completamente secas, y el producto prelavado garantiza que lo estén. Asegúrate de cocinar los huevos a fuego medio. Esto ayudará a evitar que se cocinen demasiado.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.5receta | Calorías: 303kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: dieciséisgramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 6gramo | Sodio: 612miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo

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