Vie. Sep 23rd, 2022


Estos huevos rellenos están hechos con yogur griego espeso y cremoso en lugar de mayonesa.

¡Están bien sazonados, ligeramente picantes, cremosos y deliciosos! Y como están listos en solo 20 minutos, es fácil prepararlos en cualquier momento.

Huevos rellenos de yogur griego servidos en un plato azul.

Hago estos huevos con yogur griego en lugar de mayonesa. Esta sustitución funciona muy bien: son maravillosamente cremosos y deliciosos. De hecho, son uno de mis aperitivos cetogénicos favoritos.

Los huevos rellenos son increíbles. Es como magia: simplemente quitar las yemas y mezclarlas con algo cremoso y algunas especias transforma el humilde huevo duro en un verdadero manjar.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso aperitivo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevos duros: Querrás las yemas bien cocidas. Entonces, si usa esta guía sobre cómo hacer huevos duros, déjelos en el agua caliente durante 12 minutos.

yogur griego: Lo mejor es usar yogur griego natural de leche entera. No recomiendo usar yogur bajo en grasa en esta receta.

mostaza de Dijon: Esta mostaza francesa es más cremosa y menos avinagrada que la mostaza amarilla. Creo que es mucho más sabroso también.

A la temporada: Yo uso sal, pimienta, pimentón ahumado y pimienta de cayena.

Instrucciones

¡Hacer estos huevos rellenos es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Empiezas cortando cada huevo por la mitad a lo largo. Retire las yemas en un tazón pequeño y coloque las claras en un plato para servir.

Ahora, usa un tenedor para machacar las yemas de huevo, luego mezcle el yogur, la mostaza y las especias. Mezcle hasta que quede suave.

Vuelva a colocar la mezcla en las claras de huevo y espolvoree un poco más de pimentón ahumado encima para que se vean más bonitas. ¡Eso es todo! ¿No fue fácil?

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer huevos rellenos de yogur griego.

Consejo de experto

Es bonito colocar la mezcla de yema en una manga pastelera y canalizarla en las mitades de clara de huevo. Pero cuando lo piensas, también es un desperdicio.

Inevitablemente, parte de la mezcla de yemas se adherirá a la manga pastelera y eventualmente terminará en la basura. Por lo tanto, generalmente opto por simplemente verter la mezcla de yema en las mitades de clara de huevo vacías con una cuchara en lugar de usar una manga pastelera.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar yogur griego bajo en grasa?

No recomiendo eso. La textura debe estar bien, pero no será tan sabrosa como el yogur de leche entera.

¿Puedo usar yogur normal?

No. Definitivamente deberías usar yogur colado en esta receta, ya sea yogur griego o skyr. El yogur regular es demasiado aguado y no funcionará en esta receta. El relleno debe ser espeso, no aguado.

¿No es la tarta de yogur?

De hecho, no creo que eso sea un problema aquí. La acidez del yogur griego no se nota y queda bien enmascarada por los diversos condimentos utilizados en esta receta.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Si lo desea, puede usar crema agria o mayonesa en lugar de yogur griego, o una combinación de ambos.
  • También puedes variar las especias que usas. Buenas opciones incluyen tomillo seco, orégano seco, chile en polvo y comino molido.
  • Si bien me encanta la mostaza Dijon, la mostaza picante también es buena en esta receta.

Sirviendo sugerencias

No hace falta decir que los huevos rellenos son un aperitivo clásico y así es como se sirven normalmente. Si los sirve como aperitivo, debe hacer al menos un huevo (dos mitades) por persona.

A veces los preparo para mi almuerzo, y luego como dos huevos (cuatro mitades) junto con algunas verduras recién cortadas o una ensalada (esta ensalada de tomate y pepino es increíble). También son muy buenos como merienda rápida.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Sin embargo, creo que saben mejor cuando están recién hechos. No recomiendo congelar las sobras.

Huevos rellenos servidos en un plato azul.

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Tarjeta de receta

Huevos rellenos de yogur griego.

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Huevos rellenos de yogur griego

Estos huevos rellenos están hechos con yogur griego en lugar de mayonesa. ¡Están bien sazonados, ligeramente picantes, cremosos y deliciosos!

tiempo de preparación20 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Americano

Porciones: 12 huevos rellenos

Calorías: 97kcal

INSTRUCCIONES

  • Cortar cada huevo por la mitad a lo largo. Retire las yemas en un tazón pequeño. Disponer las claras en un plato de servir.

  • Usa un tenedor para machacar las yemas de huevo.

  • A las yemas de huevo, agregue yogur griego, mostaza Dijon, sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado y pimienta de cayena.

  • Mezcle bien, hasta que quede suave. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue más yogur griego.

  • Vuelva a colocar la mezcla en las claras de huevo. Espolvorear pimentón ahumado por encima. Sirva inmediatamente o refrigere. Retire de la nevera 30 minutos antes de servir.

NOTAS

Es bonito colocar la mezcla de yema en una manga pastelera y canalizarla en las mitades de clara de huevo. Pero cuando lo piensas, también es un desperdicio. Inevitablemente, parte de la mezcla de yemas se adherirá a la manga pastelera y eventualmente terminará en la basura. Por lo tanto, generalmente opto por simplemente verter la mezcla de yema en las mitades de clara de huevo vacías con una cuchara en lugar de usar una manga pastelera.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2mitades de huevo | Calorías: 97kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 225miligramos

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