Vie. Sep 30th, 2022


Estos increíbles pretzels cetogénicos están hechos con masa Fathead modificada. ¡Son tan sabrosos!

Son la merienda perfecta baja en carbohidratos, pero también son excelentes como parte de una comida. Me encanta tenerlos para el almuerzo!

Cuatro pretzels keto fotografiados en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Estos pretzels son maravillosamente masticables y fragantes. ¡Hacen un maravilloso refrigerio bajo en carbohidratos, y también los disfruto mucho para el desayuno con mi café!

Están hechos con masa Fathead modificada, que verdaderamente es una masa milagrosa. Está hecho con queso crema, mozzarella y harina de almendras, pero se hornea casi como una masa real. Suave y fragante y tan delicioso. 🥨

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes para hacer estos deliciosos pretzels cetogénicos. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Harina de almendra: Un excelente sustituto de la harina que se hornea excepcionalmente bien. Yo uso harina finamente molida blanqueada. No recomiendo usar una harina de almendras gruesas en esta receta.

Parmesano rallado: finamente rallado, no triturado en trozos grandes.

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si necesita que no contenga gluten, verifíquelo también.

Especias: Yo uso ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.

Quesos: Muzzarella rallada y queso crema.

Huevo y un huevo lavado: Un batido de huevo, para pintar la parte superior de los pretzels, se hace con una yema de huevo batida con una cucharadita de agua.

Sal gruesa: Para espolvorear encima de los pretzels.

Instrucciones

Hacer estos increíbles pretzels cetogénicos es sorprendentemente fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí hay una descripción general de los pasos:

Empiezas batiendo mezcle la harina de almendras, el queso parmesano, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.

A continuación, microondas la mozzarella y el queso crema hasta que se derrita. Luego agregue la mezcla de harina de almendras y el huevo y amase hasta obtener una masa suave.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer pretzels cetogénicos.

Dividir la masa en porciones y forme esas porciones en pretzels (el video a continuación le muestra exactamente cómo hacerlo).

Cepillo los pretzels con un huevo batido y espolvoréelos con sal gruesa, luego hornéelos en un horno a 350 °F durante unos 15 minutos.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer pretzels cetogénicos.

Consejo de experto

Como se mencionó anteriormente, preparo estos sabrosos pretzels con masa Fathead modificada. Agrego un poco más de harina de almendras de lo que requiere la receta original. De lo contrario, la masa es demasiado pegajosa para manipular. No recomiendo intentar hacerlos con la clásica masa cabezona.

Preguntas frecuentes

¿Saben como pretzels reales?

No. Es increíble ver cómo se hornea esta masa, dorada, esponjosa y hermosa. Pero estos no son de ninguna manera verdaderos pretzels. No pueden faltar el gluten, la levadura y hervirlas antes de hornear.

Sin embargo, a pesar de sus limitaciones, estos pretzels le brindan la experiencia de un exterior crujiente, un interior masticable y un perfil de sabor intenso. Incluso a mis dos evaluadores adolescentes, que con frecuencia comen pretzels regulares, les gustaron mucho.

¿Puedo hacer esta receta con harina de coco?

No, desafortunadamente, no puedes. La harina de almendras y la harina de coco son muy diferentes y se comportan de manera diferente cuando se hornean. No son intercambiables.

No me gusta la comida picante. ¿Puedo omitir la pimienta de cayena?

Puedes omitirlo, pero no hace que los pretzels sean picantes. Simplemente agrega una capa adicional de sabor.

variaciones

Puedes variar esta receta usando diferentes especias. Una pizca de tomillo seco u orégano seco estará bien.

También puede usar diferentes aderezos en lugar de sal gruesa, como semillas de sésamo, condimentos para bagels, semillas de amapola o incluso especias za’atar.

Sirviendo sugerencias

¡Estos pretzels son maravillosos por sí solos! Pero también puede sumergirlos en una variedad de aderezos y salsas, que incluyen salsa de queso, aderezo ranch, aderezo de espinacas y alcachofas y aderezo para pizza.

También puede servirlos para el almuerzo junto con sopas como esta sopa de brócoli. Y como se mencionó anteriormente, a veces tomo uno para el desayuno con mi café.

almacenar sobras

Si tiene sobras, es mejor congelarlas en bolsas para congelar y descongelarlas suavemente en el microondas. No se conservan muy bien en la nevera, pero se conservan bien en el congelador.

Dos pretzels keto fotografiados en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

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Tarjeta de receta

Pretzels cetogénicos.

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Increíbles pretzels cetogénicos

Estos increíbles pretzels cetogénicos son un excelente refrigerio bajo en carbohidratos, pero también son excelentes como parte de una comida.

tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total45 minutos

Curso: Bocadillo

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 4 pretzels grandes

Calorías: 378kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el queso parmesano, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.

  • En un tazón grande apto para microondas, combine el queso mozzarella y el queso crema. Microondas durante 30 segundos. Revuelva, cocine en el microondas hasta que se derrita por completo (30-40 segundos más) y revuelva nuevamente.

  • Agregue rápidamente la mezcla de harina de almendras y el huevo batido. Mezcle para incorporar, luego amase hasta que quede suave.

  • Divide la masa en 4 porciones iguales. Enrolle cada porción en una cuerda delgada de 18 pulgadas, luego forme la cuerda en un pretzel, como se muestra en el video.

  • Cepille la parte superior de los pretzels con el huevo batido y espolvoree con sal gruesa.

  • Hornea los pretzels hasta que estén dorados, de 15 a 18 minutos. Servirlos de inmediato.

NOTAS

Lo mejor es medir la harina de almendras por peso. Si lo mide por volumen, asegúrese de no empacarlo en las tazas medidoras. Debe estar empacado sin apretar. Si tiene sobras, es mejor congelarlas en bolsas para congelar y descongelarlas suavemente en el microondas. No se conservan muy bien en la nevera, pero se conservan bien en el congelador.

AÑADE TUS PROPIAS NOTAS

EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1galleta salada | Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 11gramo | Proteína: 21gramo | Gordo: 29gramo | Grasa saturada: 8gramo | Sodio: 753miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 2gramo

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