Mar. Sep 27th, 2022


Es fácil hacer pajares de coco. Y si usa chocolate negro y coco sin azúcar, ¡puede sentirse bien al comerlos!

Esta receta fácil está lista en unos 45 minutos. El tiempo práctico es de solo 15 minutos; el resto es enfriar las golosinas en el refrigerador.

Tres pajares de coco servidos en un plato blanco con una servilleta roja.

Hay varias combinaciones clásicas de alimentos. Me vienen a la mente el chocolate y la mantequilla de maní (¡estas barras de mantequilla de maní son tan buenas!). El chocolate y el coco es definitivamente otra combinación perfecta.

Primero probé pajares de coco en una pequeña tienda de chocolates artesanales en Lake Tahoe, California. Como alguien que adora tanto el coco como el chocolate negro, no me sorprende que pensara que eran increíbles.

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Ingredientes

Solo necesitarás tres ingredientes para hacer este sabroso manjar. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Chocolate negro: Me gusta Lindt 90%, pero puedes usar tu chocolate amargo favorito. O use chocolate semidulce si encuentra que el chocolate muy oscuro es demasiado amargo. Otra opción es utilizar chocolate 90% y añadir edulcorante sin azúcar.

Aceite de coco: También puede usar aceite de aguacate, manteca derretida o mantequilla derretida.

Coco rallado: Yo uso coco sin azúcar en esta receta.

Instrucciones

Hacer pajares de coco en casa es sorprendentemente fácil. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de los pasos:

derretir el chocolate. Comienza derritiendo el chocolate en el microondas. Hazlo en tres sesiones de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión de microondas.

Añadir el aceite de coco. Ahora, revuelve el aceite de coco en el chocolate derretido.

mezclar en el coco. Revuelve el coco rallado en la mezcla hasta que esté completamente cubierto. Querrá asegurarse de que todos los trozos de coco estén cubiertos de chocolate.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer pajares de coco.

Colocar en papel encerado y aplanar. Vierta cucharadas de la mezcla en una bandeja forrada con papel encerado o en una bandeja para hornear. Utilizo una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas para dejar caer montones de la mezcla en la bandeja, luego los aplano suavemente con una pequeña espátula de goma. No tienes que aplanarlos, depende de ti.

Refrigerar. Metemos la bandeja en la nevera hasta que los pajares estén cuajados, unos 30 minutos. También puede configurarlos a temperatura ambiente, pero eso llevará más tiempo, al menos una hora.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer pajares de coco.

Consejo de experto

Asegúrese de no usar coco rallado bajo en grasa en esta receta. Está demasiado seco y la textura del caramelo se perderá si lo usa. De hecho, lo probé una vez, así que hablo por experiencia.

Preguntas frecuentes

¿Por qué hacer estos dulces en casa cuando puedes comprarlos?

Las versiones comerciales suelen estar hechas con coco endulzado y con chocolate con leche.

Pero es muy fácil hacerlos en casa usando chocolate amargo y coco sin azúcar. Y cuando los haces en casa, ¡sabes exactamente lo que contienen!

¿Por qué le echas aceite al chocolate derretido?

Agrego aceite al chocolate para hacerlo un poco más suave, ya que el chocolate extra amargo a veces es un poco calcáreo.

¿De dónde viene su nombre?

Estos dulces se llaman pajares porque se parecen un poco a una pila de heno.

variaciones

Hay algunas formas de variar la receta básica. Recuerda que estas variaciones afectarán la información nutricional.

  • Usa diferentes tipos de chocolate. Extra oscuro, agridulce, semidulce, lo que quieras.
  • Use ghee, aceite de aguacate o mantequilla en lugar de aceite de coco.
  • Agregue unas gotas de extracto de sabor a la mezcla de chocolate. Buenas opciones incluyen extracto de vainilla, extracto de coco y extracto de almendras.

Sirviendo sugerencias

En el verano, me gusta tomar estas velas con un vaso frío de leche de almendras o café helado. En invierno, son geniales con café caliente o chocolate caliente.

almacenar sobras

Guardo las sobras en el mostrador, en un recipiente hermético, hasta por tres días. Probablemente puedas guardarlos en el refrigerador durante una semana más o menos.

Pero si lo hace, recuerde sacarlos del refrigerador al menos 30 minutos antes de planear disfrutarlos. La temperatura ambiente siempre es mejor cuando se disfruta del chocolate. 🍫

Tres pajares de coco servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Pajares de coco.

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Pajares de coco y chocolate negro

Es fácil hacer pajares de coco. Y si usa chocolate negro y coco sin azúcar, ¡puede sentirse bien al comerlos!

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar0 minutos

Tiempo de enfriamiento30 minutos

Tiempo Total45 minutos

Curso: Postre

Cocina: Americano

Porciones: 6 porciones

Calorías: 193kcal

INSTRUCCIONES

  • Cubra una bandeja o una bandeja para hornear con papel encerado.

  • Coloca el chocolate en un tazón mediano apto para microondas. Microondas en sesiones de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión, hasta que el chocolate se derrita.

  • Si lo usa, revuelva el edulcorante en el chocolate derretido hasta que se disuelva por completo. Luego mezcle el aceite de coco.

  • Revuelva el coco en el chocolate, mezclando hasta que el coco esté completamente cubierto.

  • Usando una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas, coloque seis montones de la mezcla en la bandeja forrada con papel encerado. Aplanarlos suavemente con una pequeña espátula de goma.

  • Refrigera los dulces por 30 minutos, hasta que el chocolate cuaje. Si refrigera por más de 30 minutos, retírelos del refrigerador al menos 10 minutos antes de servir.

NOTAS

Si encuentra que el chocolate extra oscuro es demasiado amargo, no dude en usar su chocolate favorito. La información nutricional cambiará, por supuesto. Asegúrese de no usar coco rallado bajo en grasa en esta receta. Está demasiado seco y la textura del caramelo se perderá si lo usa.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1alpaca | Calorías: 193kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 13gramo | Sodio: 7miligramos | Fibra: 3gramo

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