Jue. Sep 29th, 2022


Maravillosamente fresca y versátil, la ensalada israelí consiste en vegetales finamente picados aderezados con aceite de oliva y jugo de limón.

Puede servirlo para el desayuno, el almuerzo o la cena; realmente combina con cualquier cosa. Incluso las sobras son buenas, siempre que las termines en uno o dos días.

Ensalada israelí servida en un tazón blanco con una cuchara para servir.

Crecí con esta ensalada. Cada noche, mamá nos servía platos de cena con una gran pila de ensalada, una simple tortilla de dos huevos y un trozo de pan de centeno cubierto con una gruesa rebanada de queso feta salado. Esa era la cena casi todas las noches.

La cena de mi infancia no fue nada especial. Era, de hecho, muy común. Los israelíes comen su comida principal a la hora del almuerzo, por lo que la cena suele ser una comida sin carne de una ensalada israelí y huevos. Es una comida deliciosa y abundante e incluso ahora, después de pasar muchos años en los Estados Unidos, me encanta.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa ensalada. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Pepino: Idealmente, deberías usar un pepino inglés sin semillas en esta ensalada. Es firme, menos acuoso que un pepino americano estándar y su piel es delicada.

Tomates: Trate de recoger tomates rojos que estén maduros pero no demasiado blandos. Incluso si son bastante firmes, querrás sembrarlas (mírame hacerlo en el video a continuación) o liberarán líquido en la ensalada.

pimiento: Yo uso pimiento verde. Como todas las demás verduras, debe cortarse en cubitos o picarse finamente. La receta clásica no incluye pimientos, pero mi mamá siempre los agregaba, así que yo también.

cebollas rojas: Asegúrese de que estén finamente picados. La receta clásica usa cebollas amarillas, pero las cebollas rojas son más suaves, así que las prefiero en una ensalada.

Perejil: perejil italiano o perejil rizado – ambos funcionan igual de bien.

Aceite de oliva: Asegúrate de usar aceite de alta calidad. Esta es una ensalada tan simple y el aderezo es tan básico que se basa en un muy buen aceite para tener un buen sabor.

Jugo de limon: Definitivamente use jugo de limón recién exprimido aquí, por la misma razón le recomiendo que use un buen aceite de oliva.

Sal y pimienta: comience con 1 cucharadita de Diamond Crystel Kosher Salt o ½ cucharadita de cualquier otra sal. Después de mezclar la ensalada, pruébala y decide si deseas agregar más sal. Es mejor usar pimienta negra recién molida si puedes.

Los ingredientes necesarios para hacer una ensalada israelí.

Instrucciones

Consejo de experto

El secreto de una ensalada israelí realmente buena es asegurarse de que las verduras estén finamente picadas. Esto permite que el aderezo cubra muy bien las verduras, y es por eso que esta ensalada es tan deliciosa.

También es importante usar abundante aceite de oliva, jugo de limón y sal. Entonces, si bien ¼ de taza de aceite parece mucho, utilícelo todo. Recuerde, esta ensalada se dividirá en ocho porciones.

Preguntas frecuentes

¿Qué es exactamente una ensalada israelí?

Es una ensalada que consiste en verduras finamente picadas. Las principales verduras incluidas en esta ensalada son el pepino, los tomates y las cebollas. Se sazona con perejil fresco, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Esta ensalada no incluye lechuga.

No tengo un pepino inglés. ¿Puedo usar un pepino normal?

Sí, pero si lo hace, le sugiero que quite las semillas (simplemente córtelas). Las semillas liberarán demasiado líquido en la ensalada si las dejas.

¿Por qué siembras los tomates?

Sembramos los tomates porque sino soltarían demasiado líquido a la ensalada. Como se mencionó anteriormente, lo mismo ocurre con los pepinos, si usa pepinos americanos.

variaciones

La ensalada clásica consiste en pepinos, tomates, cebollas, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mi receta ya contiene variaciones de la receta clásica porque agrego pimiento y uso cebollas rojas en lugar de cebollas amarillas (son más suaves, así que las prefiero).

Puedes variar esta receta tanto como quieras, pero entonces no tendrá ese sabor clásico que tanto les gusta a los israelíes. Dicho esto, aquí hay algunas ideas:

  • Usa diferentes colores de pimiento
  • Usa cebollas verdes
  • Use vinagre de vino blanco en lugar de jugo de limón
  • Sustituye el perejil por cilantro
  • Cubra la ensalada con queso feta desmenuzado
  • Agregue una pizca de ajo en polvo, comino y/u orégano seco
Ensalada israelí servida en un tazón blanco con una servilleta a rayas.

Sirviendo sugerencias

Como se mencionó anteriormente, cuando era niño, la cena todas las noches era esta ensalada con tortilla y pan.

También es bueno para el brunch: casi todos los restaurantes y hoteles israelíes lo sirven. Y obviamente también puedes servirlo como guarnición a la hora del almuerzo.

Esta ensalada combina con casi todo, pero combina especialmente bien con brochetas de pollo, brochetas de res, pechuga de pollo a la parrilla, salmón a la parrilla y chuletas de cordero.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras hasta por 2 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. A diferencia de una ensalada a base de lechuga, las verduras no se marchitarán, pero el sabor y la textura de la ensalada se deteriorarán lentamente después de aproximadamente 24 horas en el refrigerador.

Vierta algunos de los jugos acumulados y déle una mezcla extra antes de servirlo.

Ensalada israelí sobrante almacenada en un recipiente hermético en el refrigerador.

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Tarjeta de receta

Ensalada israelí.

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Ensalada Israelí

Maravillosamente fresca y versátil, la ensalada israelí consiste en vegetales finamente picados aderezados con aceite de oliva y jugo de limón.

tiempo de preparación20 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: israelí

Porciones: 8 porciones

Calorías: 78kcal

INSTRUCCIONES

  • Pica finamente las verduras, como se muestra en el video a continuación.

  • En una ensaladera grande, agregue el pepino cortado en cubitos, los tomates, el pimiento, la cebolla roja y el perejil.

  • Mezcle suavemente para combinar.

  • Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón sobre las verduras. Espolvorea con sal kosher y pimienta negra recién molida.

  • Mezclar de nuevo. Pruebe para ver si desea agregar más sal, luego sirva.

NOTAS

El secreto de una ensalada israelí realmente buena es asegurarse de que las verduras estén finamente picadas. Esto permite que el aderezo cubra muy bien las verduras, y es por eso que esta ensalada es tan deliciosa. También es importante usar abundante aceite de oliva, jugo de limón y sal. Entonces, si bien ¼ de taza de aceite parece mucho, utilícelo todo. Recuerde, esta ensalada se dividirá en ocho porciones.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1taza | Calorías: 78kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 145miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo

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