Vie. Sep 30th, 2022


¡Los buñuelos de calabaza espagueti son maravillosamente sabrosos! Son una excelente alternativa baja en carbohidratos a los panqueques de papa.

Lista en unos 20 minutos, esta receta fácil aprovecha al máximo las sobras de calabaza espagueti.

Tres buñuelos de calabaza espagueti servidos en un plato blanco con un tenedor.

Me encanta la calabaza espagueti! La forma en que puedes rastrillar su carne de un lado a otro y crear hermosas hebras parecidas a la pasta es mágica. Y es una excelente alternativa a las guarniciones ricas en almidón.

Una forma divertida de usar la calabaza espagueti sobrante es hacer estos sabrosos buñuelos. Me encanta prepararlos para mi familia porque todos los disfrutan mucho, realmente son maravillosamente sabrosos. Su sabor en realidad me recuerda a los latkes de patata.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer estos sabrosos buñuelos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevo: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o los buñuelos de calabaza espagueti podrían terminar demasiado salados.

Especias: Yo uso ajo en polvo y tomillo seco.

Calabaza espagueti cocida: Casi siempre lo cocino en el microondas, ya que es la forma más fácil de hacerlo. Pero también puedes hornearlo en el horno.

Harina de almendras y parmesano: Agrego estos ingredientes por dos razones. Primero, como agentes espesantes que hacen que los buñuelos sean un poco más resistentes. También los agrego como agentes saborizantes que agregan un gran sabor a los panqueques. El parmesano es especialmente maravilloso en términos del sabor que agrega.

Manteca: Me encanta cocinar estos buñuelos en mantequilla. El aceite de oliva es otra buena alternativa, aunque personalmente prefiero el sabor a mantequilla.

Instrucciones

Si ya ha cocinado calabaza espagueti, hacer estos buñuelos de calabaza espagueti es muy fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas.

¿Los basicos? Simplemente mezcle la calabaza espagueti cocida con huevos, harina de almendras, queso parmesano y especias, luego fría las hamburguesas en mantequilla hasta que estén doradas.

Si no tienes calabaza espagueti cocida a mano, es muy fácil prepararla en el microondas o hornear calabaza espagueti en el horno.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer buñuelos de calabaza espagueti.

Consejo de experto

Independientemente de cómo cocines la calabaza, asegúrate de que esté muy bien escurrida antes de agregarla a la mezcla. Me gusta colocarlo sobre una toalla de cocina limpia para absorber cualquier líquido extra. Cuanto más seca esté la calabaza, más resistentes y menos endebles quedarán los buñuelos.

A pesar de la adición de harina de almendras y queso parmesano, estos buñuelos son bastante delicados y pueden desmoronarse si no tienes cuidado. Así que sé cuidadoso, especialmente cuando los voltees.

Preguntas frecuentes

¿Puedo omitir la harina de almendras?

No recomiendo eso. La harina de almendras ayuda a evitar que los buñuelos se deshagan mientras los cocinas y especialmente cuando los volteas.

¿Puedo usar un queso que no sea parmesano?

Una vez más, eso no es recomendable. El parmesano rallado en seco es otro ingrediente que actúa como aglutinante en esta receta y hace que los buñuelos sean más resistentes.

¿Puedo hornear estos buñuelos en lugar de freírlos?

Podrías intentarlo, aunque yo no lo he intentado. Intente rociarlos con aceite y hornearlos en papel pergamino resistente al calor durante 10-15 minutos por lado en un horno a 400 °F.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Agregue más especias, como cebolla en polvo o una pizca de comino.
  • Si prefiere usar ajo fresco picado, está bien, puede usar uno o dos dientes, dependiendo de qué tan ajo quiera que estén los buñuelos.
  • Cocine los buñuelos en manteca o aceite de coco.
  • Agregue aproximadamente 2 cucharadas de cebollas picadas a la mezcla, o la misma cantidad de cebolletas picadas (que también agregarían un bonito color a los panqueques).

Sirviendo sugerencias

Puedes servir estos buñuelos como guarnición. Pero son lo suficientemente sustanciosos como para que también puedas servirlos como plato principal, cubiertos con un poco de crema agria, con una guarnición vegetariana fácil como el brócoli para microondas.

A veces los sirvo con un par de huevos fritos para una cena fácil sin carne.

almacenar sobras

Las sobras se conservan bastante bien en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas al 50 % de potencia antes de servir.

Tres buñuelos de calabaza espagueti servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Buñuelos de calabaza espagueti.

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Buñuelos De Calabaza Espagueti

Estos deliciosos buñuelos de calabaza espagueti son la alternativa perfecta baja en carbohidratos a los panqueques de papa.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americano

Porciones: 4 buñuelos

Calorías: 289kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón mediano, bata ligeramente el huevo, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo. Agregue la calabaza, la harina de almendras y el queso parmesano. Mezcle bien con un tenedor para combinar.

  • Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas a fuego medio.

  • Vierta la mezcla de calabaza espagueti en la sartén, midiendo ¼ de taza por buñuelo. Aplanar ligeramente con una espátula. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Voltéalos con cuidado, son delicados.

  • Sirva inmediatamente, cubierto (si lo desea) con crema agria.

NOTAS

* Cuanto más secas puedan obtener las hebras de calabaza, más resistentes serán los buñuelos. A veces los enrollo en un paño de cocina limpio y los aprieto para eliminar el exceso de líquido.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2buñuelos | Calorías: 289kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 24gramo | Grasa saturada: 10gramo | Sodio: 524miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo

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