Vie. Sep 30th, 2022


El queso parmesano rallado, dorado y crujiente, hace una corteza especialmente sabrosa para estos deliciosos filetes de pollo cetogénicos.

También es una receta fácil, lista en unos 30 minutos, lo que la hace apropiada para una comida rápida entre semana.

Dos trozos de ceto de pollo rebozados en parmesano, servidos en un plato blanco.

Como mamá, los filetes de pollo son uno de los platos que preparo con bastante frecuencia. Después de todo, a la mayoría de los niños les encantan. Y cuando se convierte en padre, aprende rápidamente que la mejor estrategia es encontrar recetas que aprecien tanto a los niños como a los adultos.

Por eso me gustan mucho estos filetes de pollo ceto parmesano. Son muy fáciles de hacer y todos los disfrutan, incluso The Picky Eater. Y para nosotros, sus padres, la cobertura de parmesano hace que las cosas sean un poco más interesantes en términos de sabor.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Tiras de pollo crudo: 1.5 lb. – esto debería llegar a alrededor de 12 piezas.

mostaza de Dijon: Es más cremoso y menos avinagrado que la mostaza amarilla.

Especias: Yo uso ajo en polvo y pimienta de cayena.

Queso parmesano rallado: Asegúrese de que esté finamente rallado y no triturado en trozos grandes. Cuanto más fino sea, mejor se adherirá a las piezas de pollo.

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Instrucciones

¡Hacer estos filetes de pollo ceto parmesano es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  • Comienza golpeando los trozos de pollo con un triturador de carne. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y evita la desafortunada situación de quemarse por fuera y poco cocerse por dentro.
  • Ahora, unte las piezas de pollo con mostaza Dijon y espolvoréelas con especias. No es necesario agregar sal: el queso agrega mucha salinidad.
  • Sumerja los trozos de pollo en el queso parmesano, luego fríalos en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén dorados.
Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer filetes de pollo cetogénicos.

Consejos de expertos

El principal desafío al hacer esta receta es que el queso parmesano rallado no se adhiere al pollo tan bien como los recubrimientos tradicionales. Cuanto más fino se ralle el queso y cuanto más seco esté, mejor se adherirá.

Mi segundo consejo es que te asegures de usar una sartén antiadherente y buena. Si su sartén antiadherente tiene cinco años y está rayada, el revestimiento podría adherirse y desprenderse.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las buenas opciones para las tiras de pollo keto?

Cuando dejé de usar pan rallado como cobertura, experimenté con varias alternativas, incluidas las tiras de pollo sin gluten, las tiras de pollo con harina de almendras y las tiras de chicharrón. ¡Son todos excelentes!

El queso parmesano rallado dorado, crujiente y muy sabroso hace una corteza especialmente sabrosa. ¡Es una de esas recetas cetogénicas que incluso a las personas que no siguen una dieta especial les encanta porque simplemente sabe bien!

¿Puedo hornear estos filetes en lugar de freírlos?

Podrías intentarlo, pero yo no lo he probado. Intente hornearlos en papel pergamino resistente al calor en un horno a 400F durante 10 minutos por lado, luego verifique si están listos.

¿Debo agregar pan rallado?

No si quieres que esta sea una receta baja en carbohidratos. Aunque la cobertura de parmesano por sí sola es un poco más frágil que una cobertura que también contiene pan rallado, funciona, especialmente si usa queso parmesano rallado muy fino y muy seco.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puede usar mayonesa en lugar de mostaza para cubrir las piezas de pollo.
  • Agregue más especias. Buenos candidatos incluyen cebolla en polvo y tomillo seco.
  • Cocine el pollo en manteca o grasa de pato en lugar de aceite de oliva.

Sirviendo sugerencias

¡Puedes servir estas ofertas con cualquier guarnición que harías normalmente! Son muy versátiles.

Me gusta servirlos con una guarnición de vegetales verdes, como las coles de Bruselas asadas, y con papas fritas al horno, como papas fritas con calabacín o papas fritas con jícama.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

Sin embargo, el recubrimiento tiende a perder su textura crujiente. Lo mejor es recalentarlos en el horno, para recuperar algo de esa textura crujiente. 15 minutos a 300°F deberían funcionar. Pero el microondas también funciona si tienes prisa.

Tiras de pollo ceto parmesano servidas en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Filetes de pollo ceto parmesano.

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Tiras de pollo ceto parmesano

El queso parmesano rallado dorado y crujiente hace una corteza especialmente sabrosa para estos deliciosos filetes de pollo cetogénicos.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 4 porciones

Calorías: 341kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloque los filetes de pollo entre dos capas de papel encerado y golpéelos con un grosor de ⅛ de pulgada.

  • Cepille ambos lados de las piezas de pollo con mostaza y espolvoree con ajo en polvo y pimienta de cayena.

  • Coloque el queso parmesano en un recipiente poco profundo. Sumerja los trozos de pollo, uno por uno, en el queso parmesano y presione para cubrir.

  • Caliente una plancha antiadherente de dos quemadores (o dos sartenes antiadherentes grandes) a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos. Pincelar con aceite de oliva. Freír los filetes de pollo hasta que estén dorados, unos 3 minutos por cada lado.

NOTAS

Si trabaja en lotes, mantenga las tiras de pollo cocidas en un horno a 200 grados F mientras cocina más lotes. El principal desafío al hacer esta receta es que el queso parmesano rallado no se adhiere al pollo tan bien como los recubrimientos tradicionales. Cuanto más fino se ralle el queso y cuanto más seco esté, mejor se adherirá. Mi segundo consejo es que te asegures de usar una sartén antiadherente y buena. Si su sartén antiadherente tiene cinco años y está rayada, el revestimiento podría adherirse y desprenderse.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 3licitaciones | Calorías: 341kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 49gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 6gramo | Sodio: 843miligramos

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