Jue. Sep 22nd, 2022


Una receta fácil para un muffin inglés bajo en carbohidratos y cetogénico de un minuto que «horneas» en tu microondas.

Hecha con harina de almendras, una vez tostada y untada con mantequilla, ¡es bastante parecida a la real!

Panecillo inglés cetogénico bajo en carbohidratos servido con mantequilla.

Cuando lleva una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, realmente no hay necesidad de renunciar al pan. Claro, el pan cetogénico no es lo mismo que el pan de harina de trigo con levadura. Pero puede ser un muy buen sustituto.

Me encanta especialmente esta receta súper fácil para un muffin inglés cetogénico bajo en carbohidratos de un minuto. Hecho en una taza o en un molde, mezclado rápidamente y calentado en el microondas, luego tostado, esto es lo más cerca que un bajo en carbohidratos puede estar de lo real. ¡Es perfecto para el desayuno!

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Ingredientes

Solo necesitarás cinco ingredientes simples para hacer este delicioso muffin. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla será genial.

Huevo: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas, esta incluida

Sal kosher: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el pan podría terminar demasiado salado.

Harina de almendra: Yo uso harina finamente molida blanqueada. No recomiendo usar una harina de almendras gruesas en esta receta.

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si es necesario, también asegúrese de que no contenga gluten.

Instrucciones

¡Hacer este panecillo keto inglés es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es derretir la mantequilla en el microondas, en un molde de 4 pulgadas. Deje que se enfríe un poco.

A continuación, mezcle el huevo y la sal.

Mezcle bien la harina de almendras, luego el polvo de hornear.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer un muffin inglés bajo en carbohidratos.

Microondas la mezcla durante 90 segundos, hasta que se hinche y cuaje.

Rebanar y tostar. ¡Eso es todo!

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer un muffin inglés bajo en carbohidratos.

Consejo de experto

Para obtener los mejores resultados, debes tostar los muffins por ambos lados en una sartén con mantequilla.

Sin embargo, como puede ver en el video, a veces uso una tostadora en la configuración más baja y los resultados son buenos, aunque no tan buenos como tostar en una sartén.

Preguntas frecuentes

¿Sabe como la cosa real?

No. Este no es un verdadero muffin inglés. No puede ser sin gluten y levadura. PERO cuando está tostado y untado con mantequilla, ¡ciertamente da en el clavo!

Curiosamente, como podéis ver en el vídeo, tiene los agujeros típicos de un muffin inglés o un crumpet. Lo que significa que empapa muy bien la mantequilla.

¿Qué tamaño de molde usar?

Descubrí a través de prueba y error que el molde de mejor tamaño para usar en esta receta es un molde de 4 pulgadas, que es bastante grande.

¿Es absolutamente necesario tostar el muffin?

Sí. Podrías intentar usarlo sin tostarlo, pero sabrá un poco a huevo y tendrá una textura suave y esponjosa. Para obtener resultados lo más parecidos posible a los reales, debería brindarlo.

variaciones

Puede hacer una versión dulce si agrega un poco de edulcorante (pruebe con 1 cucharada de edulcorante granulado o su equivalente en stevia), unas gotas de extracto de vainilla y una pizca de canela.

Sirviendo sugerencias

Hago estos muffins principalmente para el desayuno. Son geniales con mantequilla, mantequilla de maní o mermelada sin azúcar. También me gustan con huevos pasados ​​por agua.

A veces los uso como sustituto de pan para hamburguesas (puedes ver las fotos aquí en esta receta de hamburguesa de bisonte) o para hacer un sándwich de desayuno cetogénico.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bastante bien en la nevera durante 3-4 días. ¡No es que a menudo tenga sobras! Pero a veces me gusta hacer algunos la noche anterior y luego recalentarlos por la mañana.

Así que cocino los muffins en el microondas, los tuesto, los enfrío por completo y luego los guardo en una bolsa Ziploc en el refrigerador.

A la mañana siguiente, las recaliento brevemente en el microondas y están perfectas. También puede congelar las sobras hasta por 3 meses.

Panecillo Keto English servido con mantequilla y un cuchillo de mantequilla.

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Tarjeta de receta

Panecillo inglés cetogénico bajo en carbohidratos.

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Muffin inglés bajo en carbohidratos Keto

Una receta fácil para un muffin inglés bajo en carbohidratos y cetogénico de un minuto que «horneas» en tu microondas.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar2 minutos

Tiempo Total12 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 1 mollete

Calorías: 295kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloque la mantequilla en un molde* de 4 pulgadas. Derrita en el microondas, luego deje que se enfríe un poco.

  • Con un tenedor, mezcle el huevo y la sal.

  • Mezcle la harina de almendras, mezclando bien hasta que quede suave.

  • Finalmente, mezcle el polvo de hornear.

  • Microondas durante 90 segundos, hasta que se hinche y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  • Invierta el panecillo en una tabla de cortar y deje que la parte inferior se airee durante un par de minutos, estará muy húmedo. Si el fondo se pega al molde y el muffin no sale, aflójalo con cuidado con una cuchara.

  • Cortar el muffin transversalmente en dos rebanadas. Tostar en una sartén engrasada o en la tostadora en la configuración más baja. ¡Unte con mantequilla generosamente y disfrute!

NOTAS

*El molde que uso contiene alrededor de ¾ de taza (6 onzas) de líquidos. Pero quieres que sea ancho y poco profundo, no pequeño y profundo. Así que el diámetro es importante aquí. Para obtener los mejores resultados, debes tostar los muffins por ambos lados en una sartén con mantequilla. Sin embargo, como puede ver en el video, a veces uso una tostadora en la configuración más baja y los resultados son buenos, aunque no tan buenos como tostar en una sartén.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1mollete | Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 27gramo | Grasa saturada: 9gramo | Sodio: 436miligramos | Fibra: 2gramo

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