Lun. Sep 26th, 2022


Esta sopa fría de tomate es muy refrescante y ridículamente fácil de hacer. El tiempo de preparación es de solo 15 minutos, y luego debe enfriarse en el refrigerador.

Puede servirlo como un sabroso aperitivo, pero un tazón también funciona bien como un almuerzo ligero de verano.

Sopa fría de tomate servida en un tazón blanco.

Esta sopa refrescante es muy buena. Es maravillosamente cremoso. Tiene una dulzura suave de los tomates y un ligero sabor a suero de leche, y la albahaca lo realza enormemente.

A diferencia del gazpacho español, esta sopa fría de tomate tiene un perfil de sabor más italiano. Es más suave y cremoso. Ambos son muy buenos, pero este es más fácil de hacer.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa sopa. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Albahaca fresca: La albahaca es un ingrediente muy importante en esta sopa, por lo que no debes omitirla.

Ajo molido: Es mejor usar ajo recién picado en esta receta en lugar de ajo picado en frasco.

Aceite de oliva virgen extra: ¡Mi aceite favorito! Es tan sabroso. Definitivamente use aceite de alta calidad aquí, hace la diferencia.

Tomates enlatados: Las marcas que recomiendo son tomates colados Pomi o puré de tomate enlatado Cento.

Suero de la leche: Completo o bajo en grasa, ambos funcionan. Los bajos en grasa son más fáciles de encontrar en los supermercados, así que eso es lo que tiendo a usar.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o la sopa podría terminar demasiado salada.

Instrucciones

¡Hacer esta sopa fría de tomate es muy fácil! El procesador de alimentos hace todo el trabajo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Comienza colocando albahaca, ajo y aceite de oliva en el tazón de tu procesador de alimentos. Procesarlos en una pasta.

Ahora, agregue los tomates, el suero de leche, la sal y la pimienta. Procese hasta que quede suave.

¡Eso es todo! La sopa está lista. Todo lo que queda por hacer es enfriarlo antes de servir.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer una sopa de tomate fría.

Consejo de experto

Una de las cosas que hace que esta sopa sea tan fácil es que está hecha con tomates enlatados.

Le recomiendo que use la marca a la que me vinculé a continuación en la tarjeta de recetas: tomates Pomi. Esta es una marca italiana y es notablemente más dulce y suave que los tomates enlatados locales, que tienden a tener un regusto ácido.

Puede encontrar tomates Pomi en Amazon, en Whole Foods y en un número creciente de supermercados en todo el país.

Otra buena marca italiana que es más fácil de encontrar en los supermercados es Cento: puedes usar su puré de tomate en esta receta.

Si termina usando una marca estadounidense, pruebe la sopa y vea si la acidez de los tomates debe equilibrarse con un edulcorante.

Preguntas frecuentes

¿Debo enfriar la sopa antes de servirla?

¡Sí! Es mucho mejor después de pasar un par de horas en la nevera. No solo porque hace frío, sino también porque los sabores han tenido la oportunidad de fusionarse.

¿Puedo usar albahaca seca?

No recomiendo eso. La albahaca fresca es una parte tan integral del perfil de sabor de esta sopa, que solo debe hacer esta receta si tiene albahaca fresca a mano.

¿Puedo servir esta sopa caliente?

No, esa no es una buena idea. Si desea preparar una sopa caliente, le sugiero que use esta receta de sopa de tomate.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puedes usar crema espesa en lugar de suero de leche. Sin embargo, me gusta la textura y el sabor que agrega el suero de leche. Pero la crema espesa es una opción.
  • Otra opción es usar leche de coco enlatada. Cambiará el perfil de sabor, pero debería funcionar en términos de textura. Si sigue esta ruta, asegúrese de usar leche de coco entera y revuelva bien la leche antes de usarla.
  • Agregue especias como pimentón, comino molido y pimienta de cayena.

Sirviendo sugerencias

Esta sopa es excelente sola como primer plato. Cuando quiero servirlo como plato principal, me gusta servirlo junto con cualquiera de los siguientes:

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Asegúrate de revolverlos bien antes de servirlos. No recomiendo congelar esta sopa.

Sopa fría de tomate servida en un tazón blanco, adornada con albahaca.

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Tarjeta de receta

Sopa fría de tomate.

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Sopa Fría De Tomate

Esta sopa fría de tomate es muy refrescante y ridículamente fácil de hacer. Sírvelo como aperitivo o como un sabroso almuerzo de verano.

tiempo de preparación15 minutos

tiempo de descanso2 horas

Tiempo Total2 horas 15 minutos

Curso: Sopa

Cocina: italiano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 142kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloque la albahaca, el ajo y el aceite de oliva en el tazón de su procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta.

  • Agregue los tomates, el suero de leche, la sal y la pimienta. Procese hasta que esté suave y bien incorporado, aproximadamente 1 minuto, deteniéndose si es necesario para raspar los lados del tazón con una espátula.

  • Transfiera la sopa a un tazón para servir, cubra y enfríe en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.

NOTAS

Recomiendo encarecidamente usar tomates colados Pomi o puré de tomate Cento. Si usa una marca estadounidense en su lugar, pruebe la sopa y vea si desea agregar una cucharadita de miel para contrarrestar su acidez. Si los tomates que usas no tienen sal añadida, te recomiendo usar 2 cucharaditas de sal kosher o 1 cucharadita de sal fina.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1taza | Calorías: 142kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 645miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo

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