Sáb. Sep 24th, 2022


Si no eres fanático de la mayonesa y el apio en tu ensalada de pollo, prueba esta ensalada sin mayonesa.

Está hecho con un aderezo a base de aceite de oliva, ¡y es delicioso! También se conserva muy bien en la nevera durante varios días.

Ensalada de pollo sin mayonesa servida en un tazón blanco.

Me gusta mucho la ensalada de pollo clásica. Me gusta el aderezo cremoso a base de mayonesa, el crujido del apio. Pero no a todo el mundo le gusta la receta clásica y mucha gente no quiere mayonesa en su ensalada. Si eres uno de ellos, o simplemente tienes ganas de probar algo nuevo, esta ensalada es perfecta para ti.

La mezcla de texturas y sabores en esta deliciosa ensalada de pollo sin mayonesa es exquisita. En lugar de mayonesa, el aderezo se basa en aceite de oliva y vinagre de vino. Con aceitunas, cebollas rojas y queso feta desmenuzado, esta es una ensalada única y de sabor fresco. ¡Creo que te va a encantar!

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Ingredientes

La lista completa de ingredientes y las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay algunos puntos destacados y comentarios sobre algunos de los ingredientes:

Aceite de oliva: Me gusta usar aceite de oliva virgen extra en el aderezo. Pero si prefieres un aceite de oliva ligero y afrutado, también debería estar bien.

vinagre de vino blanco: Otro ingrediente del aderezo. El vinagre de vino tinto también funciona. Pero no recomiendo usar vinagre blanco destilado. Es demasiado ácido.

mostaza de Dijon: Agrego esta mostaza francesa tradicional al aderezo por su maravilloso sabor y también porque ayuda a emulsionar el aderezo.

Agua tibia: Agregado para ayudar a suavizar los sabores fuertes del vinagre y la mostaza.

Cebolla roja: Asegúrate de que esté finamente picado: ¡nadie quiere morder un gran trozo de cebolla cruda!

aceitunas deshuesadas: Negro, verde o una mezcla de ambos. ¡Lo que quieras y disfruta! Encuentro que las aceitunas Kalamata funcionan muy bien en esta ensalada.

Pollo cocido desmenuzado: Normalmente uso pechugas de pollo. El pollo asado también funciona. Solo asegúrate de quitar la piel.

Queso feta: Puedes desmenuzarlo tú mismo o comprarlo ya desmenuzado.

Cilantro: Si no eres fanático del cilantro, el perejil fresco picado también es bueno.

Instrucciones

¡Hacer esta ensalada de pollo sin mayonesa es muy fácil! Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

1. Hornee sus pechugas de pollo, luego enfríelas y desmenúcelas.

2. Prepara el aderezo: En un frasco con tapa hermética, agrega aceite de oliva, vinagre, agua, ajo, mostaza de Dijon, sal, pimienta y tomillo seco. Cierra bien el frasco. Agitar hasta que los ingredientes se emulsionen en un aderezo.

3. En una ensaladera, agregue el pollo desmenuzado, las cebollas, las aceitunas, el pollo, el queso feta y el cilantro. Vierta el aderezo encima y revuelva suavemente para combinar.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer una ensalada de pollo sin mayonesa.

Consejo de experto

Si bien esta ensalada es excelente cuando está recién hecha, es aún mejor si se deja reposar en el refrigerador durante una hora más o menos. Esto permite que los sabores se mezclen. Solo recuerda darle otro revuelo antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo asado en esta receta?

Si, absolutamente. Si lo hace, recuerde quitar la piel antes de desmenuzar el pollo y agregarlo a la ensalada. Me encanta la piel de pollo crujiente y tibia, pero la piel de pollo fría no es muy buena y no funcionará en una ensalada.

¿Puedo usar cebolla amarilla?

Las cebollas amarillas serían demasiado afiladas, creo. Podría probar la cebolla blanca, que es más suave y no tan picante como la cebolla amarilla. O tal vez usar las partes verdes de las cebolletas.

¿Puedes usar aceite de oliva en la ensalada de pollo?

¡Si, absolutamente! Pero no solo aceite de oliva: agregue un poco de vinagre y mostaza Dijon y mézclelos en un aderezo ligero pero cremoso. El perfil de sabor de esta ensalada es muy diferente a la clásica hecha con mayonesa, pero es igual de buena.

variaciones

Esta ensalada es excelente tal como es. Pero aquí hay algunas ideas para que varíes la receta básica:

  • Use albahaca en lugar de cilantro.
  • Use jugo de limón fresco en lugar de vinagre.
  • Pruebe el queso de cabra desmenuzado en lugar del queso feta.
  • Añadir una cucharada de alcaparras.
  • Agregue ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al aderezo.

Sirviendo sugerencias

Servida sola o sobre una cama de lechuga picada, esta ensalada es el almuerzo perfecto. Pero a veces, en las calurosas noches de verano cuando no tengo ganas de cocinar, lo sirvo para la cena. ¡Nadie se queja!

Dado que esta ensalada es una comida completa, realmente no hay necesidad de servirla con nada al lado. Pero si lo deseas, puedes servirlo con un poco de pan de harina de almendras tostado y untado con mantequilla. También puedes rellenar la ensalada dentro de wraps de lechuga.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días (¡pero tenga en cuenta la edad del pollo que usó!). Dale a la ensalada una buena mezcla antes de servirla.

Ensalada de pollo sin mayonesa servida en un tazón blanco.

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Tarjeta de receta

Ensalada de pollo sin mayonesa.

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Ensalada De Pollo Sin Mayonesa

Si no eres fanático de la mayonesa y el apio en tu ensalada de pollo, prueba esta ensalada de pollo sin mayonesa. Está hecho con un aderezo a base de aceite de oliva, ¡y es delicioso!

tiempo de preparación20 minutos

tiempo de descanso1 hora

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Mediterráneo

Porciones: 4 porciones

Calorías: 283kcal

INSTRUCCIONES

Preparar el aderezo:

  • En un frasco con tapa hermética, agregue el aceite de oliva, el vinagre, el agua, el ajo, Dijon, la sal kosher, la pimienta negra y el tomillo seco.

  • Cierra bien el frasco y agítalo hasta que los ingredientes se emulsionen en un aderezo.

Prepara la ensalada:

  • En una ensaladera, agregue el pollo, las cebollas, las aceitunas, el queso feta y el cilantro. Mezcle suavemente para combinar.

  • Dejar reposar la ensalada en la nevera durante una hora (o toda la noche – mejora en la nevera). Mezclar de nuevo antes de servir.

  • Sirva la ensalada tal como está en tazones, sobre una cama de lechuga picada o en rollos de lechuga.

NOTAS

Si bien esta ensalada es excelente cuando está recién hecha, es aún mejor si se deja reposar en el refrigerador durante una hora más o menos. Esto permite que los sabores se mezclen. Solo recuerda darle otro revuelo antes de servir.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1.25taza | Calorías: 283kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 4gramo | Sodio: 637miligramos | Fibra: 0.5gramo | Azúcar: 1gramo

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