Sáb. Sep 24th, 2022


Este sabroso mug cake de calabaza no contiene ceto y gluten. Sin el glaseado, es un excelente desayuno. Con el glaseado, un delicioso postre.

¡Está listo en unos 15 minutos, lo que lo convierte en la respuesta perfecta para esas ocasiones en las que se te antoja algo dulce!

Pastel de taza de calabaza servido en un plato blanco con un tenedor.

¡Adoro los mug cakes! Son rápidos y fáciles, y le brindan un maravilloso control integrado de las porciones. ¡No hay tentación al acecho en el refrigerador después de haber comido una porción!

Estoy disfrutando especialmente este pastel de calabaza en taza. Es el postre de otoño perfecto (¡o desayuno!). Hecho con harina de coco y endulzado con un edulcorante sin azúcar, este pastel no contiene ceto ni gluten.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer este sabroso pastel. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla será genial.

Calabaza enlatada: Asegúrese de comprar puré de calabaza puro y no relleno de pastel de calabaza endulzado.

Edulcorante: Yo uso stevia glicerita. Puedes usar un edulcorante granulado en su lugar.

Extracto de vainilla: Trate de usar la cosa real, extracto puro de vainilla, y no las cosas con sabor artificial.

Canela: También puede usar especias para pastel de calabaza en esta receta.

Huevo: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.

Harina de coco: Dado que es extremadamente absorbente, es mejor medirlo por peso y no por volumen. ¡Cada gramo cuenta!

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si es necesario, también asegúrese de que no contenga gluten.

para el glaseado: Queso crema, calabaza enlatada, edulcorante, canela y vainilla.

Instrucciones

Este delicioso bizcocho de calabaza en taza se «hornea» en el microondas durante solo 90 segundos. De hecho, obtuve la idea de este pastel de esta receta de pan de 90 segundos.

¿Qué pasaría, me preguntaba, si añadía calabaza, un edulcorante y canela? Aumenté un poco la cantidad de harina de coco, es tan absorbente que demasiada significa un pastel muy seco, ¡y me encantó el resultado!

El glaseado es delicioso y tan fácil de hacer como el pastel. Simplemente mezclo los ingredientes a mano. El pastel es agradable sin glaseado, pero es MUY bueno con él.

Las instrucciones detalladas para hacer este pastel se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es mezclar los ingredientes del glaseado a mano y luego reservarlos.

Luego, en un molde, mezcle bien los ingredientes del pastel, en el orden indicado.

Microondas el pastel durante 90 segundos.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer un pastel de calabaza en taza.

Deje que el pastel se enfríe un poco, luego retírelo del molde, córtelo transversalmente y congélelo, como se muestra en el video a continuación.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer un pastel de calabaza en taza.

Consejo de experto

Dado que esta receta requiere una pequeña cantidad de puré de calabaza, para evitar el desperdicio, es una buena receta para hacer cuando te sobró puré de calabaza de otra receta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un edulcorante granulado en lugar de stevia?

Sí. La cantidad de stevia que uso en la masa del pastel equivale a unas 2 cucharadas de azúcar. Entonces, puede usar un edulcorante granulado para igualar 2 cucharadas de azúcar, o usar azúcar si no le importan los carbohidratos.

¿Puedo usar harina normal o harina de almendras?

No, desafortunadamente, no puedes. La harina de coco es única en su comportamiento en productos horneados. No es intercambiable con otras harinas.

¿Puedo hornear este pastel en el horno?

Probablemente puedas, si el molde que usas es apto para horno, pero en realidad no lo he probado. Comenzaría con 10 minutos en un horno a 350 ° F y vería si eso funciona. Cuando esté listo, el pastel debe estar hinchado y fragante y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.

variaciones

La variación principal que a veces hago es usar especias para pastel de calabaza en lugar de canela. Es una buena variación y ciertamente le da al pastel un sabor más audaz.

Sirviendo sugerencias

Este es un pastel grande, y cuando está glaseado, rinde dos porciones generosas y abundantes. Cuando lo hago sin el glaseado, lo tengo todo para mi desayuno. Pero cuando lo congelo, lo comparto con mi esposo o guardo la mitad para más tarde.

almacenar sobras

Puedes conservar esta tarta en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Sácalo de la nevera 30 minutos antes de disfrutarlo. Si no está glaseado, también puede congelar este pastel en una bolsa para congelar hasta por 3 meses.

Pastel de taza de calabaza servido en un plato blanco con un tenedor.

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Tarjeta de receta

Tarta de calabaza en taza.

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Pastel de calabaza en taza

Este sabroso pastel de calabaza en taza no contiene ceto y gluten. Sin el glaseado es un gran desayuno. Con el glaseado, un delicioso postre.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar1 min

Tiempo Totaldieciséis minutos

Curso: Postre

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 2 porciones

Calorías: 219kcal

INSTRUCCIONES

  • Si prepara glaseado: ablande el queso crema en el microondas durante unos 10 segundos. Mezcle los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave. Dejar de lado.

  • Coloque la mantequilla en un molde de 7 oz. Derretir en el microondas.

  • Batir la calabaza, la stevia, la vainilla y la canela. Agrega el huevo y bate para incorporar.

  • Agregue la harina de coco y el polvo de hornear. Bate hasta que quede suave, raspando los lados y el fondo y asegurándote de que la masa esté completamente suave, bien incorporada y sin grumos. Verifique especialmente la parte inferior del molde para asegurarse de que no haya áreas sin mezclar allí.

  • Calentar el pastel en el microondas durante unos 90 segundos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  • Retire con cuidado el pastel del molde. Pase un cuchillo por los bordes y deslice una pequeña espátula de goma debajo del fondo si es necesario. Voltee el pastel boca abajo para permitir que el fondo se ventile y evitar que se empape. Deje que se enfríe un poco.

  • Disfruta el pastel de calabaza tal como está, o glaséalo: córtalo por la mitad transversalmente. Escarcha el centro, luego la parte superior. Si tiene suficiente glaseado, también puede congelar los lados, como se muestra en el video.

  • ¡Corta en dos porciones y disfruta!

NOTAS

Cuando no glaseo el pastel, ¡me lo como todo! Información nutricional para un pastel sin glasear: Calorías 238, grasa 18 g, grasa saturada 10 g, sodio 218 mg, carbohidratos 10 g, fibra 5 g, azúcares 10 g, proteína 8 g. ** Un edulcorante granulado en el glaseado se sentirá granulado, así que use un edulcorante en polvo.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.5pastel | Calorías: 219kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 10gramo | Sodio: 193miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 6gramo

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