Vie. Sep 30th, 2022


Este salteado de cerdo maravillosamente sabroso está hecho con tiras de lomo de cerdo, cebollas y pimientos.

¡La marinada de salsa de soja y sriracha es increíble! Y está listo en unos 30 minutos, por lo que es una opción ideal para una cena entre semana.

Salteado de cerdo servido en un plato blanco con palillos rojos.

Los salteados son geniales. Una vez que haya terminado de preparar los ingredientes (lo que a menudo puede hacer con anticipación), por lo general estarán listos en unos diez minutos. Esto los hace ideales para cenas entre semana.

Este salteado en particular es uno de mis favoritos. Está hecho con lomo de cerdo (más sobre por qué este corte de carne en particular más adelante), y agrego muchas cebollas y pimientos. Le doy sabor a este plato con ajo, jengibre y un adobo muy sabroso hecho con salsa de soya y sriracha.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer este sabroso salteado de cerdo. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación:

para la salsa:

Salsa de soja: Por lo general, uso salsa de soja reducida en sodio. Si es necesario, puede utilizar una alternativa sin gluten.

Vinagre de arroz: Si no tienes vinagre de arroz a la mano, puedes usar vinagre de vino blanco en su lugar.

Sriracha: Una cucharada agrega la cantidad perfecta de calor a este plato. Pero si te gusta la comida muy picante, puedes agregar aún más.

Maicena: Ayuda a espesar la salsa. Si lo desea, puede experimentar con alternativas bajas en carbohidratos.

Para el salteado:

Lomo de cerdo: Hago esta receta con 2 libras, por lo que generalmente compro dos lomos pequeños en la tienda.

Aceite de aguacate: Este aceite de sabor neutro tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas.

Cebollas: Puedes picar la cebolla, pero en realidad me gusta cortarla en rodajas y luego separar las rodajas en aros.

Pimientos: Me encanta usar una de 1 libra. bolsa de pimientos congelados en rodajas. Vienen en diferentes colores y se cortan perfectamente. Pero si lo desea, puede usar pimientos frescos en su lugar.

Aromáticos: Ajo fresco picado y raíz de jengibre fresco picado. Soy perezoso, así que uso los frascos. Pero obviamente puedes picarlos tú mismo y eso sería más sabroso.

Aceite de sésamo y semillas de sésamo: Se utiliza después de la cocción, para dar sabor al plato cocinado y adornarlo.

Instrucciones

Como todas las recetas de salteados, este salteado de cerdo se prepara asombrosamente rápido una vez que empiezas a cocinar.

La mayor parte del trabajo consiste en preparar la carne, las verduras y la salsa. Pero incluso el trabajo de preparación es bastante fácil y rápido. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Tu primer paso es batir los ingredientes de la salsa. Luego dejas la salsa a un lado.

Su próximo paso es cocinar la carne y la cebolla en aceite de aguacate. Cocínelos hasta que la carne ya no esté cruda y la cebolla esté tierna. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos a fuego medio-alto.

Ahora, agregue los pimientos, el ajo y el jengibre. Cocínelos muy brevemente, luego baje un poco el fuego y agregue la salsa. Continúe cocinando durante un par de minutos más; la salsa debe espesar considerablemente. Tan pronto como lo haga, retira la sartén del fuego.

Me gusta servir el plato terminado en un plato grande. Lo rocío con aceite de sésamo tostado (¡qué rico!) y lo espolvoreo con semillas de sésamo antes de servir.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer un salteado de cerdo.

Consejo de experto

Si bien no quieres que la carne de cerdo esté poco cocida, definitivamente no la quieres demasiado cocida. Entonces, durante la primera etapa de cocción de la carne y las cebollas, cocine hasta que la carne ya no esté cruda. Seguirá cocinándose durante los próximos pasos.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de cerdo es bueno en un salteado?

Es mejor usar lomo de cerdo en esta receta porque es magro y tierno. Si usa paleta de cerdo, sería demasiado grasosa.

Por lo tanto, es mejor usar la paleta de cerdo para bistecs de cerdo, asado de cerdo, carnitas de cerdo o cerdo desmenuzado. Es como la carne salteada. El solomillo y el lomo son buenos, mientras que los cortes más grasos o más duros son mejores para la cocción lenta.

¿Puedo usar pimientos congelados?

Sí. Esas bolsas de pimientos morrones congelados en rodajas son muy convenientes y absolutamente puedes usarlas en esta receta. La única advertencia es que tienden a liberar algo de líquido en el plato. Pero no he encontrado que eso sea un problema.

¿Debo marinar la carne antes de cocinarla?

Si usa lomo de cerdo, que es bastante tierno, no es necesario marinarlo primero.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puede usar aceite de coco refinado o ghee en lugar de aceite de oliva para freír.
  • El vinagre de vino blanco es un buen sustituto del vinagre de arroz.
  • Si no tiene sriracha, puede usar hojuelas de pimiento rojo (½ a 1 cucharadita), agregando una cucharada más de salsa de soya.

Sirviendo sugerencias

Este plato es bastante picante y la salsa es exquisita, por lo que definitivamente querrás servirlo en algo que absorba la salsa. El arroz es la opción tradicional, pero el arroz con coliflor funciona igual de bien.

Y felizmente, en estos días, puede obtener bolsas de coliflor congelada previamente en arroz que se pueden calentar en el microondas y están listas en solo 5 minutos.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Asegúrate de recalentarlos muy suavemente para que no se seque la carne de cerdo. Lo mejor es recalentarlos en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

Salteado de cerdo servido en un plato blanco con palillos.

Tarjeta de receta

Salteado de cerdo.

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salteado de cerdo

El salteado de cerdo maravillosamente sabroso está hecho con tiras de lomo de cerdo, cebollas y pimientos. ¡La marinada de salsa de soja y sriracha es increíble!

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Chino

Porciones: 6 porciones

Calorías: 284kcal

INSTRUCCIONES

  • Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la sriracha y la maicena. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande y profunda (o wok) a fuego medio-alto. Agregue las tiras de cerdo y las cebollas y saltee hasta que la carne ya no esté cruda, de 5 a 7 minutos.

  • Agregue las rodajas de pimiento, el ajo y el jengibre, y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

  • Dale a la salsa una mezcla adicional rápida (la maicena tiende a asentarse en el fondo). Baje el fuego a medio y revuelva la salsa en la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Tan pronto como se haya espesado, retira la sartén del fuego.

  • Transfiere el salteado a una fuente para servir. Rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

NOTAS

Si la sartén se seca demasiado en algún momento durante la cocción, agregue un chorrito de agua. Si bien no quieres que la carne de cerdo esté poco cocida, definitivamente no la quieres demasiado cocida. Entonces, durante la primera etapa de cocción de la carne y las cebollas, cocine hasta que la carne ya no esté cruda. Seguirá cocinándose durante los siguientes pasos.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Calorías: 284kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 30gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 694miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 5gramo

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