Sáb. Sep 24th, 2022


Cocido a fuego lento en salsa de barbacoa casera y luego desmenuzado, este sencillo plato de carne desmenuzada es maravillosamente sabroso.

Si bien a menudo se sirve en un pan de hamburguesa, ¡es igual de bueno cuando se sirve en envolturas de lechuga!

Carne de res servida en un plato blanco con envolturas de lechuga.

Esta receta se inspiró en dos de las cenas favoritas de mi familia: cerdo desmenuzado y pollo desmenuzado. Una mañana, mirando el asado de carne en mi refrigerador, pensé, ¿por qué no probar el mismo concepto con la carne de res? Combine la carne con salsa de barbacoa casera y déjelos cocinar en la olla de cocción lenta.

La carne desmenuzada resultante es increíble: rica, sabrosa, abundante y muy reconfortante. Lo he estado haciendo a menudo. En el invierno, es maravilloso sobre puré de coliflor caliente. Y en el verano, me encanta servirlo en lechuga.

Salta a:

Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta receta. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

salsa BBQ: Como se mencionó anteriormente, utilizo mi probada salsa barbacoa casera en esta receta. Es fácil de hacer, no requiere cocción y está delicioso. Pero ciertamente puede optar por una salsa comprada en la tienda. Mi salsa casera está hecha con pasta de tomate, vinagre balsámico, sal y pimienta, ajo y cebolla en polvo, pimentón ahumado y un edulcorante.

Asado de ternera: Uno de mis cortes de carne favoritos. Es muy sabroso, pero requiere una cocción lenta o es duro.

Instrucciones

¡Hacer carne desmenuzada es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Empiezas mezclando la salsa BBQ en un bol o una jarra. ¡Es muy fácil! Simplemente agregue todos los ingredientes y bata para combinar.

Luego, coloque la carne en su olla de cocción lenta. Vierta la salsa BBQ encima y use sus manos para asegurarse de que la carne esté bien cubierta.

Cocine la carne durante 8 horas a temperatura BAJA o durante 5 horas a temperatura ALTA, hasta que esté muy tierna.

Retire con cuidado la tapa (se escapará vapor caliente) y use dos tenedores para desmenuzar la carne y mezclarla con los jugos de la cocción.

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer carne desmenuzada en la olla de cocción lenta.

Consejos de expertos

Para obtener los mejores resultados más tiernos, cocine la carne a temperatura BAJA durante 8 horas. Si necesita cocinarlo por un tiempo más corto, 5 horas en ALTO es aceptable. Intenté cocinarlo en ALTO durante 4 horas y no estaba lo suficientemente tierno como para triturarlo, así que recomiendo 5 horas.

Cuando compre la carne, intente seleccionar una pieza bien cortada o pídale al carnicero que la corte por usted. No tengo nada en contra de la grasa (¡es deliciosa!), pero cuando haces carne desmenuzada, no quieres grandes trozos de grasa allí.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de carne se usa para la carne de res desmenuzada?

Chuck Roast es una buena opción para cualquier receta que requiera cocción lenta y carne desmenuzada. La cocción lenta lo hace maravillosamente tierno y dado que es un corte grasoso, no se secará durante la cocción prolongada. Diagrama de partes de la vaca que muestra dónde se encuentra el asado.

¿Por qué se llama «tirado»?

Simplemente significa carne de res desmenuzada. Separas dos tenedores uno del otro, desmenuzando lenta y metódicamente un corte de carne tierna cocida a fuego lento. Entonces, el término «tirado» se refiere a la técnica utilizada para desmenuzar la carne.

¿Puedo usar salsa barbacoa comprada en la tienda?

Si, absolutamente. Esa sería obviamente la opción más fácil. Pero revise la lista de ingredientes y asegúrese de que se vea bien, agradable y corto, y sin demasiada azúcar.

variaciones

Como se mencionó anteriormente, puede usar salsa barbacoa comprada en la tienda en lugar de hacer la versión casera.

También puedes hacer esta receta sin salsa barbacoa. De hecho, puede usar esta receta de carnitas con carne asada, saltándose el asador al final de la cocción y sustituyendo el jugo de naranja por una taza de caldo de res.

Sirviendo sugerencias

Me gusta servir este plato sobre una cama de arroz de coliflor con una guarnición de brócoli al vapor en el microondas. El arroz de coliflor funciona muy bien para absorber la deliciosa salsa.

Otro gran lecho para este plato es el puré de coliflor. Y también puedes servirlo encima de hojas de espinacas tiernas crudas. La salsa tibia marchitará las espinacas lo suficiente como para cocinarlas ligeramente.

Y como mencioné anteriormente, en el verano, prefiero servir este platillo en wraps de lechuga, como se muestra en las fotos.

almacenar sobras

Las sobras se conservan muy bien en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recaliéntelos suavemente en el microondas, tapado, al 50% de potencia, para evitar salpicaduras y también para evitar que la carne se seque.

Carne desmenuzada servida en wraps de lechuga con una servilleta.

👩🏻‍🍳 Normalmente publico una nueva o una actualizada receta una vez por semana. ¿Quieres estas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir! Puedes darte de baja en cualquier momento.

Tarjeta de receta

Carne tirada.

Receta de alfileres Compartir en Facebook Compartir por texto Imprimir Receta Añadir a favoritosIr a favoritos

Carne de res tirada en olla de cocción lenta

Cocido a fuego lento en salsa barbacoa casera y luego desmenuzado, este sencillo plato de carne desmenuzada es maravillosamente sabroso.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar8 horas

Tiempo Total8 horas 15 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Porciones: 8 porciones

Calorías: 263kcal

INSTRUCCIONES

  • Coloque la carne en su olla de cocción lenta.

  • En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa barbacoa.

  • Vierta la salsa BBQ sobre la carne. Use sus manos para asegurarse de que la carne esté bien cubierta.

  • Tape y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas o a temperatura ALTA durante 5 horas.

  • Retire con cuidado la tapa (se escapará vapor caliente). Use dos tenedores para desmenuzar la carne y mezclarla con los jugos de la cocción. Servir inmediatamente.

NOTAS

Para obtener los mejores resultados más tiernos, cocine la carne a temperatura BAJA durante 8 horas. Si necesita cocinarlo por un tiempo más corto, 5 horas en ALTO es aceptable. Intenté cocinarlo en ALTO durante 4 horas y no estaba lo suficientemente tierno como para triturarlo, así que recomiendo 5 horas.

AÑADE TUS PROPIAS NOTAS

EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 39gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 467miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo

¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una receta nueva o actualizada una vez a la semana. ¿Los quieres en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!

icono de pinterest icono de facebook icono de youtube icono de instagram icono de Twitter

❤️ ¡Conectémonos! Sígueme en Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram o Gorjeo.