Vie. Sep 30th, 2022


Esta receta verdaderamente fácil de carne coreana está lista en solo 30 minutos, por lo que es ideal para una cena entre semana.

¡No hay necesidad de marinar la carne! Simplemente sofreír, añadir la sabrosa salsa y servir.

Carne de res coreana servida en un tazón blanco con palillos.

Me encantan los sabores de la cocina coreana y hago esta receta con bastante frecuencia, pero no solo porque es tan sabrosa. También es una receta verdaderamente fácil, una de las más fáciles y rápidas de mi repertorio. (Otra buena, y una variación de esta receta, es la carne molida coreana).

Tengo varias recetas de salteados en este sitio web (este bistec salteado es excelente), pero la mayoría requiere preparar verduras, lo que lleva bastante tiempo. Cuando tengo poco tiempo, realmente aprecio lo fácil y rápida que es esta receta.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de carne coreana. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Salsa de soja: Uso salsa de soya reducida en sodio en la mayoría de mis recetas. Obviamente, puedes usar una alternativa sin gluten.

Miel: Agrega solo un toque de dulzura. Incluso con la miel, una porción de esta receta solo tiene 9 gramos de carbohidratos. Pero puede intentar usar una alternativa sin azúcar si lo desea.

Maicena: Ayuda a espesar la salsa sin agregar demasiados carbohidratos, ya que solo uso 1 cucharada.

Especias: Pimientos rojos triturados, ajo y jengibre.

Aceite de aguacate: Me gusta usar este aceite de cocina de sabor neutro que tiene un alto punto de humo.

Solomillo: Puedes derrochar y usar lomo de res, que es más tierno pero también más caro. Pero el solomillo superior funciona bien.

Para Decorar: cebollas verdes, semillas de sésamo y aceite de sésamo.

Instrucciones

Como dije, hacer esta receta de carne coreana es realmente fácil. Aquí están los pasos básicos. Las instrucciones detalladas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

  • Comienza batiendo una sabrosa salsa hecha con salsa de soja y miel.
  • Luego, dore la carne en aceite de aguacate, luego agregue el ajo y el jengibre.
  • Agregue la salsa y cocine hasta que espese.
  • Adorne el plato con cebollas verdes, semillas de sésamo y aceite de sésamo. ¡Entonces sirve!
Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer carne coreana.

Consejo de experto

Para que esta receta sea lo más fácil posible, me gusta usar solomillo superior cortado en rodajas (se vende en bandejas y está marcado como «carne para saltear»). Por supuesto, está bien simplemente comprar los mejores filetes de solomillo y cortarlos usted mismo.

El solomillo superior es apropiado para esta receta porque es magro y, aunque no es súper tierno, tampoco es demasiado duro. Así que puedes salirte con la tuya sin marinarlo.

Puedes derrochar con lomo, que sería muy tierno, pero también muy caro. Casi siempre voy con el solomillo superior.

Sin embargo, asegúrese de obtener un solomillo superior. El solomillo inferior es duro y no funcionará en esta receta.

Preguntas frecuentes

¿Debo marinar la carne antes de cocinarla?

¡No! No hace falta marinarlo, siempre y cuando uses un corte tierno como top sirloin o solomillo.

¿Puedo usar aceite de sésamo para cocinar la carne?

Depende. El aceite de sésamo ligero refinado está bien para usar en recetas salteadas. Pero el aceite de sésamo oscuro o tostado es apropiado como aceite de acabado, no como aceite de cocina.

¿Puedo omitir la miel?

Podrías, pero me gusta la forma en que equilibra los otros sabores. Tal vez use solo 1 cucharada o use un jarabe sin azúcar.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Haz que este plato sea picante aumentando la cantidad de pimientos rojos triturados que usas.
  • Cocine el plato en aceite de coco refinado o ghee en lugar de aceite de aguacate.
  • Reemplace las cebollas verdes con cebollino picado.

Sirviendo sugerencias

Tradicionalmente, servirías este plato sobre una cama de arroz blanco. Lo sirvo sobre arroz de coliflor, que también agrega una verdura a este plato. También puedes mezclarlo con fideos shirataki cocidos.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50 % de potencia.

Este es uno de esos platos que en realidad se conserva bastante bien. Solo asegúrate de recalentarlo suavemente; no quieres secar la carne.

Carne de res coreana servida en un tazón blanco con palillos.

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Tarjeta de receta

carne de res coreana.

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carne coreana

Esta carne coreana fácil está lista en unos 30 minutos. ¡No hay necesidad de marinar la carne! Simplemente sofreír, añadir la sabrosa salsa y servir.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: coreano

Porciones: 6 porciones

Calorías: 301kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la miel, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res en rodajas. Saltee la carne hasta que se dore, unos 3-4 minutos.

  • Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.

  • Agregue la mezcla de salsa de soya. Reduzca el fuego a medio y saltee hasta que la carne esté bien cubierta y la salsa se haya espesado, aproximadamente 2 minutos.

  • Apaga el fuego. Vierta la carne y los jugos de la sartén en platos o tazones. Cubra con las cebollas verdes y las semillas de sésamo, rocíe con el aceite de sésamo y sirva.

NOTAS

*Puedes intentar sustituir la miel por un edulcorante líquido sin azúcar. Sin embargo, no lo he probado yo mismo. Para que esta receta sea lo más fácil posible, me gusta usar solomillo superior cortado en rodajas (se vende en bandejas y está marcado como «carne para saltear»). Por supuesto, está bien simplemente comprar los mejores filetes de solomillo y cortarlos usted mismo. El solomillo superior es apropiado para esta receta porque es magro y, aunque no es súper tierno, tampoco es demasiado duro. Así que puedes salirte con la tuya sin marinarlo. Puedes derrochar con lomo, que sería muy tierno, pero también muy caro. Casi siempre voy con el solomillo superior. Sin embargo, asegúrese de obtener un solomillo superior. El solomillo inferior es duro y no funcionará en esta receta.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Calorías: 301kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 33gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 610miligramos | Fibra: 0.3gramo | Azúcar: 6gramo

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