Sáb. Sep 24th, 2022


Este salteado de repollo muy sabroso es el acompañamiento perfecto para comidas de estilo asiático.

Es muy fácil de hacer, está listo en unos 20 minutos, y las sobras se conservan bien durante varios días.

Repollo salteado servido en un plato blanco con palillos.

Esta guarnición de repollo es una de mis guarniciones de verduras favoritas en estos días. ¡Es tan sabroso! Otra buena razón para hacerlo a menudo es que es MUY fácil de hacer: está literalmente listo en minutos.

De hecho, a veces doblo esta receta para hacer sobras intencionales ya que duran muy bien y son tan sabrosas el cuarto día como lo fueron el primero.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso repollo salteado. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Col verde: Si puedes encontrar repollo chino, eso también debería funcionar.

Salsa de soja: Uso salsa de soya reducida en sodio en la mayoría de mis recetas. Obviamente, también puedes usar una alternativa sin gluten.

Vinagre de arroz: Si no tiene ninguno a mano, está bien usar vinagre de vino blanco en su lugar. Sin embargo, no recomiendo usar vinagre destilado simple. Es demasiado ácido.

Miel: Solo uso una cucharada. No hace que el plato sea dulce, solo equilibra los otros sabores. No he experimentado con miel sin azúcar, pero ciertamente puedes intentarlo.

Sriracha: Al igual que la miel, no hace que el plato sea muy picante. Más bien, agrega una capa interesante de sabor.

Maicena: Ayuda a espesar la salsa. Puedes omitirlo si lo deseas.

Aceite de aguacate: Un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo.

Ajo picado y raíz de jengibre picada: Tritúrelos usted mismo o use lo que viene en un frasco. Recién picado sabe mejor, pero las cosas envasadas obviamente son más fáciles.

Aceite de sésamo: Me gusta el aceite de sésamo tostado. ¡Es tan sabroso!

Semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo: Se utiliza sobre todo para decorar. Está bien omitirlos si no tienes ninguno a mano.

Instrucciones

¡Hacer este salteado de repollo es realmente fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Cocine el ajo y el jengibre en aceite de aguacate. Agregue el repollo.

A continuación, agregue una salsa fácil hecha con salsa de soya, vinagre de arroz, miel y sriracha (u hojuelas de pimiento rojo).

Saltee por solo unos minutos. Adorne con aceite de sésamo y semillas de sésamo y sirva. ¡Eso es todo!

Un collage de seis fotos que muestra los pasos para hacer un salteado de repollo.

Consejo de experto

El repollo rallado se cocina rápidamente y no querrás que se cocine demasiado. Así que asegúrate de cocinarlo al mínimo y retira la sartén del fuego tan pronto como esté tierna.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar repollo rojo?

Sí tu puedes. Aunque no es exactamente auténtico (el repollo verde es más parecido al repollo chino), seguirá siendo delicioso.

¿Puedo cocinar el repollo en aceite de sésamo?

No recomiendo eso. El aceite de sésamo oscuro o tostado se usa mejor para rociar un salteado una vez que esté listo, no para cocinarlo.

¿Puedo omitir la miel?

Sí tu puedes. Pero me gusta la forma en que equilibra los otros sabores, así que recomiendo usarlo.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Use vinagre de vino blanco en lugar de vinagre de arroz.
  • Use repollo chino en lugar de repollo verde.
  • El aceite de coco refinado es un buen sustituto del aceite de aguacate en esta receta. Ghee también funciona.
  • Si te gusta la comida picante, puedes aumentar la sriracha a 2 cucharaditas.

Sirviendo sugerencias

Este plato va bien con cualquier plato principal de inspiración asiática. Lo sirvo más a menudo con estas albóndigas asiáticas. Es una gran combinación. Este salteado también queda muy bien con pollo con salsa de soja.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas al 50 % de potencia.

Este es uno de esos platos que en realidad sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido la oportunidad de fusionarse.

Salteado de repollo servido con palillos.

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Tarjeta de receta

Repollo salteado.

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Repollo Salteado

El sabroso salteado de repollo es el acompañamiento perfecto para las comidas asiáticas. Es fácil de hacer y las sobras se conservan bien durante varios días.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: asiático

Porciones: 4 porciones

Calorías: 125kcal

INSTRUCCIONES

  • Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, la sriracha y la maicena. Dejar de lado.

  • Corte el repollo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor, como se muestra en el video a continuación.

  • Caliente el aceite en una sartén grande y profunda o en un wok a fuego medio-alto, durante unos 2 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.

  • Agregue las rodajas de repollo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Si el fondo de la sartén se seca demasiado, agregue un chorrito de agua.

  • Agregue la salsa y continúe salteando por 2 minutos más.

  • Retire del fuego. Rocíe el aceite de sésamo encima, espolvoree con semillas de sésamo (y con hojuelas de pimiento rojo si las usa) y sirva.

NOTAS

El repollo rallado se cocina rápidamente y no querrás que se cocine demasiado. Así que asegúrate de cocinarlo al mínimo y retira la sartén del fuego tan pronto como esté tierna.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 125kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 477miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 8gramo

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