Jue. Sep 22nd, 2022


Una receta fácil de sopa cremosa de coliflor, maravillosamente sazonada con ajo, nuez moscada y parmesano.

Listo en tan solo 30 minutos, es perfecto como primer plato en la cena, pero también puedes servirlo en un plato para el almuerzo.

Sopa cremosa de coliflor servida en tazones blancos.

Nunca fui un gran fanático de las sopas hasta que conocí a mi esposo. Le encantan las sopas, y él es quien me enganchó. Solía ​​hacer esta increíble sopa de cebolla en el invierno que realmente me encantaba. En verano hacía gazpacho y tzatziki.

Ahora que estoy a cargo de la cocina, aprendí por mi cuenta a preparar muchas de sus deliciosas recetas de sopa. ¡Y también aprendí a disfrutarlos profundamente! En particular, esta sabrosa sopa de coliflor tiene un sabor delicado y una textura maravillosamente cremosa. ¡Es tan bueno!

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa sopa. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Manteca: Me encanta usar mantequilla europea cremosa. Pero cualquier mantequilla será genial.

cebolla y ajo: Hago la vida más fácil picando la cebolla en el procesador de alimentos y usando ajo picado en tarro.

Coliflor: Necesitarás una cabeza grande para esta receta.

Caldo de pollo: Comprado en la tienda está bien. Pero cuando me sobra caldo de pollo casero, lo uso.

Especias: Pimienta blanca y nuez moscada molida.

Crema espesa: Intenté usar mitad y mitad una vez y determiné que la crema espesa es el camino a seguir.

Parmesano rallado: Asegúrese de usar parmesano finamente rallado, no rallado grueso.

Instrucciones

¡Hacer esta sopa cremosa de coliflor es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener más detalles. Aquí están los pasos básicos:

Saltee las cebollas, el ajo y la coliflor en mantequilla. Quieres que las cebollas estén suaves, pero no quieres que estén doradas y caramelizadas para esta receta.

Ahora, agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna. Esto solo toma 15 minutos más o menos.

El último paso es hacer puré. la sopa, luego agregue la crema espesa, las especias y el queso parmesano.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer una sopa cremosa de coliflor.

Consejo de experto

Cuando llegue el momento de hacer puré la sopa, tienes dos opciones. Puede hacerlo puré en lotes en el procesador de alimentos o usar una licuadora de inmersión y hacerlo puré directamente en la olla. Normalmente opto por usar una licuadora de inmersión. Es simplemente más fácil.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pimienta negra en lugar de pimienta blanca?

Sí, está bien usar pimienta negra, pero las motas negras se verán en la sopa blanca.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí. Puedes usar coliflor congelada en esta receta. Puedes agregarlo congelado a la olla. Deberá cocinarlo un poco más, tal vez 4 o 5 minutos.

¿Puedo usar leche en lugar de crema espesa?

No recomiendo eso. Para obtener la mejor textura y sabor, es mejor usar crema espesa.

variaciones

Aquí hay algunas maneras en que puede cambiar esta receta:

  • Use aceite de oliva en lugar de mantequilla. Personalmente, prefiero la mantequilla, pero el aceite de oliva también es muy bueno.
  • Use chalotes en lugar de cebollas.
  • Para una sopa extra cremosa, aumente la crema espesa y use hasta ½ taza.
  • Una pizca de tomillo seco puede reemplazar la nuez moscada o puedes agregarla como una capa adicional de sabor.

Sirviendo sugerencias

A menudo tengo un tazón de esta sopa para mi almuerzo, especialmente en invierno. A veces lo como con pan de 90 segundos con mantequilla al lado, y otras veces lo disfruto solo. (Por cierto, otra sopa que realmente disfruto para el almuerzo es esta muy sabrosa sopa de calabaza).

También puedes servirlo como aperitivo para la cena. En cuyo caso, sirva una taza por persona en lugar de un tazón.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, tapados, al 50 % de potencia. También puede recalentarlos a fuego lento en la estufa, asegurándose de que la sopa no hierva.

Dos tazones de sopa cremosa de coliflor.

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Tarjeta de receta

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Crema de Coliflor

Una receta fácil para una sopa cremosa de coliflor, maravillosamente sazonada con ajo, nuez moscada y parmesano.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Sopa

Cocina: Americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 235kcal

INSTRUCCIONES

  • En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas pero no doradas.

  • Agregue el ajo y la coliflor. Cocine, revolviendo, 2 minutos. Agregue el caldo y la sal kosher y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos, hasta que la coliflor esté muy tierna.

  • Apaga el fuego. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede muy suave. Agregue la pimienta, la nuez moscada y la crema. Caliente a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.

  • Apague el fuego, agregue el queso parmesano y revuelva hasta que quede suave. Servir inmediatamente.

NOTAS

Cuando llegue el momento de hacer puré la sopa, tienes dos opciones. Puede hacerlo puré en lotes en el procesador de alimentos o usar una licuadora de inmersión y hacerlo puré directamente en la olla. Normalmente opto por usar una licuadora de inmersión. Es simplemente más fácil.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 9gramo | Sodio: 636miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 5gramo

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