Vie. Sep 30th, 2022


Hacer huevos duros perfectos es un desafío sorprendente, y uno de los mayores desafíos es pelarlos.

Si quieres que se pelen fácilmente, debes usar huevos viejos. Cuanto más cerca estén de su fecha de caducidad, más fácil será pelarlos.

Siete huevos duros pelados servidos en un plato turquesa, uno de ellos partido por la mitad.

Me gustan mucho los huevos. ¡Son tan deliciosos y saciantes! Me gustan para el desayuno, pero también los disfruto para el almuerzo o para una cena sin carne. Los disfruto escalfados, fritos o revueltos… y también me encantan los huevos pasados ​​por agua. De verdad, creo que nunca probé una receta de huevo que no me gustara.

Entonces, como puede imaginar, preparo huevos duros a menudo porque son un refrigerio muy conveniente. ¿El problema? Pelarlos es una de esas tareas teóricamente fáciles que pueden salir mal fácilmente. Y cuando lo hace, te quedas con huevos feos y deformes, con grandes trozos de claras que se desprenden cuando tratas de pelarlos. ¡A menos que sigas mi receta, por supuesto! 🙂

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Ingredientes

Solo necesitarás tres ingredientes para hacer esta receta: huevos grandes, sal y pimienta negra recién molida. Como se mencionó anteriormente, al recoger los huevos, asegúrese de que no estén demasiado frescos.

Instrucciones

Una vez que aprenda a hacerlo, hacer huevos perfectos y fáciles de pelar es realmente fácil. Los pasos detallados para hacer esta receta se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de los pasos:

  • El primer paso es sacar los huevos de la nevera.
  • A continuación, hierva una olla mediana de agua. Baje con cuidado los huevos en el agua.
  • Vuelva a hervir el agua. Permita que los huevos se cocinen durante 1 minuto, luego apague el fuego, retire la olla del fuego, cubra la olla y ajuste el temporizador de 10 a 12 minutos.
  • Drene cuidadosamente el agua caliente de la olla e inmediatamente llénela con agua corriente fría. Deje que el agua fría corra sobre los huevos durante 2 minutos.
  • Rompa suavemente los huevos y pélelos con agua corriente fría.
Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer huevos duros perfectos.

Consejos de expertos

Me tomó un tiempo aprender a cocinar huevos perfectos que son fáciles de pelar. Ahora que por fin he dominado la técnica, tengo tres consejos para ti:

1. Usa huevos viejos. No tan viejos como para que hayan pasado su fecha de caducidad. Pero cuanto más cerca estén de esa fecha, más fácil será pelarlos. Así que me aseguro de usar los huevos más frescos al freírlos y escalfarlos, y guardo los más viejos para hervirlos.

2. Hierve tu agua primero, luego sumerja los huevos en el agua. Esto ayuda a aflojar la membrana delgada que tiende a adherirse a los huevos, haciéndolos imposibles de pelar. Sí, un par de huevos pueden romperse si los colocas en agua caliente. Pero este método es tan efectivo, que creo que vale la pena. Solo uso los huevos rotos para hacer ensalada de huevo.

3. Enfriar los huevos inmediatamente. después de que hayan terminado de cocinar. Haga esto vertiendo el agua caliente y llenando la olla con agua corriente fría.

Preguntas frecuentes

¿Por qué los huevos duros son tan difíciles de pelar?

Los huevos tienen una cáscara externa y una membrana interna delgada. Cuando la membrana delgada se adhiere al huevo, es cuando se vuelve difícil de pelar.

Entonces, nuestro objetivo es encontrar un método de cocción en el que la membrana delgada se adhiera a la cáscara exterior en lugar de al huevo. De esta manera, cuando pelamos la cáscara, la membrana también se despegaría fácilmente.

¿Debo agregar vinagre al agua de cocción?

He intentado agregar vinagre al agua de cocción. También probé agregando sal. Ninguno de estos métodos hizo ninguna diferencia. El vinagre ayuda a que los huevos escalfados mantengan su forma. Pero no creo que sea efectivo para hacer que los huevos duros sean más fáciles de pelar.

¿Cuánto tiempo debo cocinar los huevos para los huevos rellenos?

Usando el método descrito a continuación, debe mantenerlos en el agua caliente durante 12 minutos. Entonces, después de agregar los huevos al agua hirviendo, vuelva a hervir el agua, deje que los huevos hiervan durante 1 minuto, luego apague el fuego, retire la olla del fuego, cubra la olla y configure su temporizador para 12 minutos.

Si configura su tiempo para 10 minutos, las yemas estarán ligeramente blandas en el centro. 11 minutos deberían producir yemas completamente cocidas, y 12 minutos deberían dar como resultado yemas bien cocidas y secas; esas son las mejores para los huevos rellenos.

Sirviendo sugerencias

Los huevos duros son, obviamente, excelentes así como para la merienda, y así es como suelo disfrutarlos. Pero aquí hay algunas ideas más:

almacenar sobras

Según el USDA, los huevos duros, pelados o sin pelar, se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana. No recomiendo congelarlos. Su textura no sobrevivirá a la congelación y descongelación.

Huevos duros servidos en un plato turquesa.

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Tarjeta de receta

Huevos duros.

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Huevos duros perfectos

El secreto para huevos duros perfectos y fáciles de pelar es usar huevos viejos. Cuanto más cerca estén de su fecha de caducidad, más fácil será pelarlos.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Merienda

Cocina: Americano

Porciones: 12 huevos

Calorías: 78kcal

INSTRUCCIONES

  • Retire los huevos de la nevera.

  • Pon a hervir una olla mediana de agua. Introduce con cuidado los huevos en el agua hirviendo.

  • Vuelva a hervir, permita que los huevos hiervan durante 1 minuto, luego apague el fuego, retire la olla del fuego, cubra la olla y ajuste el temporizador de 10 a 12 minutos. 10 minutos para las yemas que todavía están ligeramente blandas en el centro, 11 minutos para las yemas completamente cocidas y 12 minutos para las yemas bien cocidas y secas (lo mejor para los huevos rellenos).

  • Drene el agua caliente de la olla y llénela con agua corriente fría. Deje que el agua fría corra sobre los huevos durante 2 minutos.

  • Rompa suavemente los huevos y pélelos con agua corriente fría. Sazone, si lo desea, con sal y pimienta.

NOTAS

Tengo tres consejos para ti: 1. Usa huevos viejos. No tan viejos como para que hayan pasado su fecha de caducidad. Pero el 2. Hierve tu agua primero, luego sumerja los huevos en el agua. Esto ayuda a aflojar la membrana delgada que tiende a adherirse a los huevos, haciéndolos imposibles de pelar. 3. Enfriar los huevos inmediatamente. después de que hayan terminado de cocinar. Haga esto vertiendo el agua caliente y llenando la olla con agua corriente fría. La información nutricional no incluye sal y pimienta.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1huevo | Calorías: 78kcal | Proteína: 6gramo | Gordo: 5gramo | Sodio: 62miligramos

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