Vie. Sep 23rd, 2022


Una receta fácil de albóndigas asiáticas deliciosas y bien sazonadas con una salsa maravillosa: pegajosa, con un toque de dulzura y muy sabrosa.

Los hago con carne molida, pero la misma receta también funciona muy bien con carne de cerdo molida.

Albóndigas asiáticas servidas en un bol chino con palillos.

¡Estas albóndigas son las mejores! Combinan la diversión de comer albóndigas con la diversión adicional de una salsa dulce y pegajosa. Mis hijos los adoran y les encanta ayudarme a hacerlos.

Pero igual de importante, ¡a los adultos también les encantan! Las albóndigas en sí están muy bien condimentadas, su sabor es bastante complejo y el glaseado al estilo asiático las realza mucho.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer estas albóndigas asiáticas. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Carne molida: Me gusta usar carne molida magra en esta receta (85/15). Encuentro que más delgado que eso tiende a ser demasiado seco.

cilantro: Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil en su lugar. Aunque realmente agrega un sabor único a la carne. Sin embargo, si no tienes hierbas frescas, simplemente puedes usar especias secas.

En el video a continuación, usé lo que tenía a mano, que era ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Como puede ver, incluso cuando hago mis propias recetas, las modifico de acuerdo con lo que tengo.

Ajo y jengibre: Puedes picarlos tú mismo, que sería la mejor opción. Pero también está bien usar las cosas que vienen en un frasco.

Hojuelas de pimienta roja: No hacen las albóndigas muy picantes. Simplemente agregan un toque de especias.

Salsa de soja: Uso salsa de soya reducida en sodio en la mayoría de mis recetas. Si necesita que esta receta no contenga gluten, puede usar una alternativa sin gluten.

aceite de sésamo: El aceite de sésamo tostado es muy sabroso. Si prefiere evitar calentar aceite de sésamo, simplemente puede omitirlo.

Maicena: Sólo un poco para espesar la salsa.

Miel: Solo 1 cucharada. La salsa no es muy dulce y el plato sigue siendo bastante bajo en carbohidratos (alrededor de 7 gramos por porción).

Salsa picante: Solo 1 cucharadita, para agregar un toque de especias sin sobrecargar el plato.

Instrucciones

¡Hacer estas albóndigas asiáticas es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Comienza mezclando los ingredientes de las albóndigas y formando la mezcla en 24 albóndigas pequeñas.

Ahora, hornéelos durante 10 minutos en un horno a 400 °F.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer albóndigas asiáticas.

Mientras se hornean, calienta los ingredientes de la salsa en una cacerola hasta que espese. Apague el fuego tan pronto como la salsa se espese, pero déjelo en el quemador para mantenerlo caliente.

Usando pinzas o una espumadera, agregue las albóndigas a la salsa y voltee para cubrir.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer albóndigas al estilo asiático.

Consejo de experto

Para asegurarse de que las albóndigas estén esponjosas y tiernas, trabaje la carne ligeramente, tanto cuando mezcle los ingredientes como cuando forme las albóndigas.

Preguntas frecuentes

¿Debo agregar huevos o pan rallado a la mezcla?

En realidad, no hay necesidad de rellenos o aglutinantes en esta receta. Las albóndigas son excelentes cuando se preparan solo con carne de res y condimentos.

¿Puedo usar carne molida extra magra?

No recomiendo eso. Está demasiado seco. Una proporción de 85/15 es lo más delgado que debe elegir.

¿Puedo saltarme la salsa?

Sí tu puedes. Las albóndigas son muy sabrosas incluso sin ella. Sin embargo, SON considerablemente mejores con la salsa, así que te recomiendo que lo hagas.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puedes usar carne de cerdo molida en lugar de carne de res molida. El pollo molido también podría funcionar, pero si opta por él, asegúrese de usar muslos de pollo molido y no pechuga de pollo molida, que está demasiado seca.
  • Puedes usar perejil picado en lugar de cilantro. Las cebolletas picadas también funcionarán (solo las partes verdes).
  • Está bien usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco. Intente usar ½ cucharadita. También puede agregar un poco de cebolla en polvo si lo desea.

Sirviendo sugerencias

Puede servir estas sabrosas albóndigas sobre arroz, arroz con coliflor o calabaza espagueti. También quedan muy bien con fideos shirataki y con arroz frito con coliflor.

Cuando los sirvo sobre calabaza espagueti, le doy a todo el plato un sabor asiático cocinando una pequeña calabaza espagueti en el microondas y luego salteando las hebras en una sartén grande.

Agrego un poco de aceite de aguacate, ½ cucharadita de sal kosher, un poco de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de jengibre y, fuera del fuego, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. ¡También son buenos fríos! Me encanta picarlas.

Albóndigas asiáticas servidas en un plato chino.

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Tarjeta de receta

Albóndigas asiáticas.

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Albóndigas Asiáticas

Una receta fácil de albóndigas asiáticas deliciosas y bien sazonadas con una salsa pegajosa maravillosa.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Chino

Porciones: 4 porciones

Calorías: 295kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

  • Coloque los ingredientes de las albóndigas en un tazón mediano y use sus manos para combinarlos. Forme 24 albóndigas, cada una con un peso aproximado de 20 gramos.

  • Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada. Hornéalas durante 10 minutos.

  • Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola mediana, mezcle la salsa de soya y la maicena. Agregue gradualmente los ingredientes restantes, excepto el aceite de sésamo, hasta que estén bien combinados.

  • Caliente a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la salsa se espese en un rico glaseado. Esto debería tomar de 3 a 5 minutos. Apague el fuego tan pronto como la salsa se espese, pero déjelo en el quemador de enfriamiento. Agregue el aceite de sésamo.

  • Usando una cuchara ranurada o pinzas, transfiera las albóndigas horneadas a la cacerola. Voltéelos suavemente en la salsa hasta que estén bien cubiertos. Servir inmediatamente.

NOTAS

Para asegurarse de que las albóndigas estén esponjosas y tiernas, trabaje la carne ligeramente, tanto cuando mezcle los ingredientes como cuando forme las albóndigas.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 6albóndigas | Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 19gramo | Sodio: 795miligramos | Azúcar: 4gramo

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