Vie. Sep 30th, 2022


Esta receta fácil de repollo al vapor es un manjar sorprendente. ¡El método de cocción suave y la mantequilla mejoran enormemente esta simple verdura!

Lista en solo 20 minutos, esta es una de mis guarniciones de verduras favoritas para cocinar durante la semana, cuando a menudo tengo poco tiempo.

Repollo al vapor servido en un plato blanco con tenedores.

Me gusta mucho el repollo. No soy un gran fanático de comerlo crudo a menos que venga en forma de sabrosa ensalada de col o esta deliciosa ensalada de repollo asiático. Pero cuando se cocina, lo encuentro muy sabroso. Y esta receta en particular es especialmente buena.

También me gusta lo fácil que es esta receta. Soy perezoso con las guarniciones (bueno, con las recetas en general), así que me gusta que sean lo más fáciles posible. Esta receta encaja a la perfección. Es una guarnición deliciosa y fácil que se combina rápidamente y sin esfuerzo.

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Ingredientes

Puede que no parezca mucho. Pero este simple repollo al vapor, sazonado con mantequilla y ajo, es un manjar.

¡Y solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacerlo! Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

repollo fresco: Yo uso repollo verde en esta receta. Puede intentar usar repollo rojo si lo desea; debería funcionar tan bien como el verde.

Mantequilla sin sal: Si todo lo que tiene es salado, está bien, pero quizás quiera usar un poco menos de sal.

Ajo molido: Puede picar un diente de ajo fresco o utilizar ajo picado en tarro. Naturalmente, si lo picas tú mismo sabrá mejor.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina en lugar de sal kosher, le sugiero que reduzca la cantidad que usa a la mitad.

Hojuelas de pimienta roja: Estos no son cruciales, y los agrego principalmente para decorar. Pero agregan una buena capa de sabor sin abrumar el plato con su calor. También me gusta adornar el plato con perejil seco, que es puramente opcional.

Instrucciones

¡Cocer repollo al vapor es muy fácil! Y lo mejor: ¡no hay necesidad de un vaporizador especial! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Triture el repollo y enjuáguelo. Luego colóquelo en una sartén profunda. (No lo seque. El agua adherida ayudará a que se vaporice).

Tapa la sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Cuando el plato comience a humear, baje el fuego a medio.

Cueza al vapor, tapado, durante unos 5 minutos. Luego retire la tapa y cocine por 2 minutos más, para permitir que el agua restante se evapore.

Remueva con los ingredientes restantes. Cocine por 2 minutos más, luego sirva.

Un collage de fotos que muestra los pasos para cocinar repollo al vapor.

Consejo de experto

El principal problema que surge al hacer esta receta es que realmente necesita cocinar suavemente el repollo a fuego medio.

Si el fuego es demasiado alto y la sartén se calienta demasiado, el repollo podría secarse, pegarse al fondo de la sartén e incluso quemarse. Así que asegúrate de mantener el fuego a medio. Y si es necesario, agregue un poco de agua al fondo de la sartén.

Preguntas frecuentes

¿Debo usar una vaporera de verduras?

¡No! No hay necesidad de un vaporizador, aunque si tienes uno, ciertamente puedes usarlo. Simplemente puede cocinar el repollo en una sartén con tapa.

¿Es mejor hervir o cocinar al vapor un repollo?

Como con todas las verduras, prefiero cocinar al vapor que hervir. Es un método de cocción más suave que conserva mejor el sabor y el color de la verdura.

¿Puedo usar rodajas de repollo en lugar de repollo rallado?

Sí, y la receta seguirá siendo la misma, excepto que podría tomar un poco más de tiempo cocinar los gajos (quizás un minuto más), por lo que es posible que desee agregar un poco de agua a la sartén.

variaciones

La mejor manera de variar esta receta es usar diferentes aderezos para el repollo cocido. Podrías, por ejemplo, espolvorearlo con parmesano rallado o trocitos de tocino.

Para un perfil de sabor asiático, en lugar de mantequilla, puede rociarlo con salsa de soya (o una alternativa sin gluten) y aceite de sésamo y espolvorear algunas cebolletas picadas encima.

Sirviendo sugerencias

Esta es una guarnición tan versátil. ¡Va con cualquier cosa! A menudo lo sirvo con carne de cerdo, ya sea chuletas de cerdo al horno o cerdo asado. También es bueno con platos de pollo como muslos de pollo crujientes al horno.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas, al 50 % de potencia.

Repollo al vapor servido en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Repollo al vapor.

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Repollo al vapor con mantequilla

Es realmente sorprendente, pero el simple repollo al vapor con mantequilla es un manjar. Cocer al vapor transforma esta verdura en un plato delicioso.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americano

Porciones: 6 porciones

Calorías: 107kcal

INSTRUCCIONES

  • Recorte el repollo, luego tritúrelo. Para triturar, corte el repollo por la mitad, luego corte cada mitad en rodajas finas y separe las rodajas con las manos en tiras, como se muestra en el video a continuación. Coloque las tiras en un colador y enjuague.

  • Transfiera el repollo enjuagado a una sartén grande y profunda, sin secarlo; el agua adherida al repollo permitirá que se cocine al vapor. Puedes poner una cucharada de agua en el fondo de la sartén, pero normalmente no lo encuentro necesario.

  • Encienda el fuego a medio-alto y cubra la sartén. Cuando el repollo comience a humear, lo que debería tomar alrededor de un minuto, baje el fuego a medio.

  • Cueza al vapor, tapado, durante unos 5 minutos. Destape, revuelva y cocine por 2 minutos más para permitir que el agua restante se evapore. Si todavía tienes demasiada agua en la sartén, puedes escurrirla en un colador.

  • Agregue la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta negra, revolviendo para combinar. Cocine por 2 minutos más, revolviendo, hasta que la mantequilla se haya derretido. Adorne, si lo desea, con perejil seco y hojuelas de pimiento rojo. Servir tibio.

NOTAS

El principal problema que surge al hacer esta receta es que realmente necesita cocinar suavemente el repollo a fuego medio. Si el fuego es demasiado alto y la sartén se calienta demasiado, el repollo podría secarse, pegarse al fondo de la sartén e incluso quemarse. Así que asegúrate de mantener el fuego a medio. Y si es necesario, agregue un poco de agua al fondo de la sartén.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 8gramo | Sodio: 215miligramos | Fibra: 3gramo

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