Vie. Sep 23rd, 2022


¿Cómo cocinar judías verdes frescas? Simplemente colóquelos en agua hirviendo con sal y cocínelos hasta que estén tiernos y crujientes (y ni un segundo más).

Escurra, agregue un poco de sal y mantequilla (opcional), ¡y disfrute! Esta guarnición verdaderamente fácil está lista en unos 20 minutos.

Judías verdes hervidas servidas en un plato blanco, cubiertas con mantequilla.

Siempre estoy buscando formas interesantes de cocinar verduras. Tengo una gran colección de recetas de verduras en este sitio web. Pero a veces las recetas más sencillas son las mejores.

Las judías verdes ahora están en temporada, y encuentro que cuando están muy frescas, la forma más agradable para mí de saborearlas es simplemente hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas y crujientes. Luego los espolvoreo con sal kosher. ¡Eso es todo!

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Ingredientes

La lista de ingredientes necesarios para esta receta es deliciosamente corta: ¡solo necesitará tres de ellos! Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

judías verdes frescas: En esta receta en particular, estoy usando judías verdes estándar, no las judías verdes francesas ultrafinas. No recomiendo usar frijoles congelados en esta receta.

Sal kosher: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría quedar demasiado salado.

Manteca: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla será genial. Y a menudo no lo uso en absoluto.

Instrucciones

Creo que la forma más fácil de cocinar judías verdes frescas es hervirlas. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Consejo de experto

Es muy importante que los frijoles se mantengan firmes; suaves y blandos no servirán. Así que ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Cuando se cocinan adecuadamente, son tan inherentemente sabrosos que el único condimento que necesitan es un poco de sal kosher gruesa y tal vez un poco de mantequilla.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de cocinar judías verdes frescas?

Si bien me gusta asar judías verdes en el horno, mi método favorito es hervirlas brevemente en agua. Mientras no se cocinen demasiado, emergen del agua maravillosamente tiernos, crujientes y con un sabor fresco.

¿Puedo usar judías verdes congeladas?

No recomiendo eso. Las judías verdes frescas son mucho mejores en términos de sabor y textura. No tengo nada en contra de las verduras congeladas, tienen su lugar y las uso, solo que no en esta receta en particular.

¿Puedo usar judías verdes francesas?

Las judías verdes francesas, o judías verdes, son más largas y delgadas y requerirán un tiempo de cocción aún más corto. Así que revísalos después de solo 2 minutos; lo más probable es que estén listos.

variaciones

Puede variar esta receta agregando más condimentos a las judías verdes cocidas. Buenos candidatos incluyen gránulos de ajo y tomillo seco. También puede espolvorear los frijoles cocidos con queso parmesano rallado seco o con trocitos de tocino para darle más sabor.

Sirviendo sugerencias

Esta es una guarnición tan versátil. Va con cualquier cosa, de verdad. A menudo lo sirvo con uno de los siguientes platos principales:

A veces los cubro con un par de huevos escalfados para una cena fácil y deliciosa sin carne.

De hecho, cuando las judías verdes están frescas y crujientes, no solo son una excelente guarnición, sino también un refrigerio maravilloso que puede servir y comer como aperitivo, y obtener esa peculiar satisfacción que tenemos los humanos cuando comemos algo crujiente y salado. .

almacenar sobras

Aunque saben mejor cuando están recién cocinados, puedes guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días.

Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. O pícalos y añádelos fríos a una ensalada. A veces reemplazo los espárragos en esta ensalada de espárragos con judías verdes sobrantes.

Judías verdes hervidas servidas en un plato blanco, cubiertas con mantequilla.

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Tarjeta de receta

Judías verdes hervidas servidas en un plato blanco, cubiertas con mantequilla.

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Judías verdes hervidas

¿Cómo cocinar judías verdes frescas? Simplemente colóquelos en agua hirviendo con sal y hierva hasta que estén tiernos y crujientes.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 35kcal

INSTRUCCIONES

  • Escoja las judías verdes y deseche las que estén marchitas o descoloridas. Este sencillo método de cocción es adecuado solo para los frijoles más frescos.

  • Prefiero dejar las judías verdes enteras, son un gran bocadillo cuando se dejan en toda su longitud. Pero para servir en la cena, es posible que desee cortarlos en trozos de 3 pulgadas.

  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cucharadita de sal kosher. Deja caer las judías verdes en el agua hirviendo. Vuelva a hervir y cocine, sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Pero comience a revisar después de 3 minutos (use un tenedor para sacar uno de la olla y pruebe. ¡Cuidado, estarán calientes!).

  • Escurra las judías verdes en un colador, sacúdalas para secarlas y sazone con sal kosher. Por supuesto, puede usar otros condimentos, y una generosa cantidad de mantequilla encima de las judías verdes calientes es celestial. Pero realmente, cuando están frescos, solo necesitan una breve ebullición y un poco de sal.

NOTAS

Es muy importante que los frijoles se mantengan firmes; suaves y blandos no servirán. Así que ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Cuando se cocinan adecuadamente, son tan inherentemente sabrosos que el único condimento que necesitan es un poco de sal kosher gruesa y tal vez un poco de mantequilla.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 35kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 2gramo | Sodio: 286miligramos | Fibra: 4gramo

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