Vie. Sep 23rd, 2022


Estos bollos keto increíblemente deliciosos están hechos con harina de almendras. Con sabor a arándanos y ralladura de naranja, son tan buenos como los tradicionales.

Son excelentes cuando están recién horneados, pero las sobras también son buenas. Puedes conservarlos en la nevera o congelarlos.

Scones de arándanos Keto servidos en un plato blanco.

Estos bollos son increíbles. Le di uno a mi hija adolescente y no podía creer que estuvieran hechos con harina de almendras.

«¡Pero saben igual que los reales!» dijo, con los ojos bien abiertos. Por qué sí, querida. ¡Los productos horneados con harina de almendras son maravillosos! (Y estos excelentes bollos de canela son otra prueba más).

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer estos deliciosos bollos cetogénicos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevo: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Mantequilla sin sal: ¡Me encanta el sabor de la mantequilla europea!

Edulcorante: Yo uso stevia. Probablemente pueda usar un edulcorante granulado en su lugar (posiblemente agregando un poco de agua), pero no lo he probado.

Extracto de vainilla: Trate de usar la cosa real, extracto puro de vainilla, y no las cosas con sabor artificial.

cáscara de naranja: ¡Por favor, no te lo saltes! Eso hace una gran diferencia.

Sal kosher: Use menos si usa sal fina.

Harina de almendra: Yo uso harina superfina blanqueada. No recomiendo usar una harina de almendras gruesas en esta receta.

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si necesitas que sea sin gluten, por favor verifica que así sea.

arándanos frescos: Vea la discusión a continuación sobre el uso de congelados (no lo recomiendo).

Instrucciones

¡Hacer estos bollos keto es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Comienza batiendo el huevo, la mantequilla derretida, el edulcorante, la vainilla, la ralladura de naranja y la sal kosher.

A continuación, añade la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezcle, luego amase brevemente hasta obtener una masa suave. Ahora, mezcle suavemente los arándanos.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer bollos cetogénicos.

Forme la masa en un círculo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Córtalo en triángulos y sepáralos. Hornee los bollos durante unos 15 minutos en un horno a 350°F. Enfriarlos durante unos 5 minutos antes de servirlos.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer bollos cetogénicos.

Consejo de experto

Por favor, asegúrese de usar superfino blanqueado harina de almendras en esta receta. Es muy importante si quieres que tus bollos estén tiernos y bonitos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar un edulcorante que no sea stevia?

Sí. En su lugar, puede usar un edulcorante granulado si lo desea. Cualquier edulcorante granulado debería funcionar, incluido el eritritol o incluso el azúcar.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Los arándanos congelados a menudo son blandos y tienden a sangrar en la masa y mancharla.

Entonces, desafortunadamente, no puedo recomendar su uso en esta receta ni en ninguna de mis recetas para hornear. Creo que son geniales para hacer batidos y batidos. En mi opinión, no son realmente adecuados para hornear.

¿Puedo omitir la ralladura de naranja?

Por favor, no. Realmente hace una gran diferencia y mejora enormemente el sabor de estos bollos.

En mi opinión, si tienes todos los ingredientes para esta receta excepto la naranja, es mejor no hacerlos hasta que tengas una naranja que hacerlos sin la ralladura de naranja.

¿Puedo hacer estos bollos con harina de coco?

No, desafortunadamente, no puedes. La harina de almendras y la harina de coco son completamente diferentes y no son intercambiables.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Use chispas de chocolate amargo en lugar de arándanos.
  • También puede reemplazar los arándanos con arándanos secos.
  • Intente usar extractos de diferentes sabores en lugar de vainilla: coco o almendra, por ejemplo. Pero use solo media cucharadita de esos.

almacenar sobras

Una vez que esté completamente frío, puede guardar estos bollos en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Eso sí, no los comas fríos. Caliéntelos muy suavemente en el microondas al 50% de potencia, 10 segundos por bollo. También puede congelar estos bollos en bolsas para congelar.

Scones de arándanos Keto servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

bollos cetogénicos.

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Increíbles bollos cetogénicos

Estos deliciosos bollos keto están hechos con harina de almendras. Con sabor a arándanos y ralladura de naranja, ¡son tan buenos como los tradicionales!

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

tiempo de descanso5 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 8 bollos

Calorías: 215kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • En un tazón grande, mezcle el huevo, la mantequilla, el edulcorante, la vainilla, la ralladura de naranja y la sal kosher.

  • Mezcle gradualmente la harina de almendras, luego el polvo de hornear. Mezcle con una espátula de goma y luego use sus manos para convertir la mezcla en masa. La masa no debe ser desmenuzable o rígida. Si está seco, agregue un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta que esté suave y flexible, pero no pegajoso.

  • Agregue suavemente los arándanos. Uso mis manos para mezclarlos suavemente. A veces reservo algunos y los presiono suavemente en la parte superior de los bollos después de cortarlos. No es obligatorio, pero se ve bonito.

  • Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Forme un círculo de 7 pulgadas de diámetro y ½ pulgada de grosor. Usa un cuchillo afilado para cortar el círculo en 8 triángulos. Separe con cuidado los triángulos entre sí para que puedan hornearse de manera uniforme.

  • Hornee hasta que los bollos estén dorados, unos 15 minutos. No se dorarán tanto como los bollos de harina de trigo. Enfriarlos durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego servir.

NOTAS

Por favor, asegúrese de usar superfino blanqueado harina de almendras en esta receta. Es muy importante si quieres que tus bollos estén tiernos y bonitos. Puedes usar un edulcorante granulado en lugar de stevia si lo deseas. No recomiendo usar arándanos congelados en esta receta. Solo probé esta receta con harina de almendras. No creo que funcione con ninguna otra harina. Por favor, no omita la ralladura de naranja. Realza mucho el sabor de los scones.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1bollo | Calorías: 215kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 4gramo | Sodio: 228miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo

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