Vie. Sep 30th, 2022


Las albóndigas de pollo son muy fáciles de hacer en el horno. Con sabor a ajo y parmesano, tienen una agradable textura suave y un gran sabor.

Puede disfrutarlos tal como están o sumergirlos en una sabrosa salsa para mojar. Son geniales cuando están recién horneados, pero las sobras también son excelentes.

Albóndigas de pollo servidas en un tazón blanco con salsa para mojar.

Mi suegra me presentó estas ricas albóndigas. Con la excepción de las albóndigas de pavo, casi siempre hago las mías con carne de res (estas albóndigas picantes son maravillosas). Pero cuando probé su receta, ¡me enganché!

Es cierto que las albóndigas de pollo no tienen un sabor tan audaz como las de carne de res. Pero lo compensan con su textura maravillosamente tierna y esponjosa. Y hacerlos es tan fácil como puede ser: simplemente colóquelos en su horno y hornee.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer estas sabrosas albóndigas. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Pollo picado: Recomiendo encarecidamente usar muslos de pollo molidos y no pechuga de pollo. La pechuga de pollo está demasiado seca.

harina de parmesano y almendras: Ambos ingredientes ayudan a mantener los jugos dentro de las albóndigas de pollo mientras se hornean (similar a si hubieras usado pan rallado). El parmesano también agrega un sabor maravilloso. Asegúrese de usar queso parmesano rallado seco y no queso parmesano rallado.

Huevo y mayonesa: Estos ingredientes agregan cremosidad a las albóndigas y ayudan a evitar que se sequen demasiado mientras se hornean.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o las albóndigas podrían terminar demasiado saladas.

Especias: Me gusta usar ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y tomillo. Puede usar otras especias si lo desea; consulte la discusión a continuación sobre las sustituciones.

Instrucciones

¡Hacer estas albóndigas de pollo es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Empiezas mezclando los ingredientes y formando la mezcla en 30 albóndigas. Colóquelos en una bandeja para hornear, sin tocarse entre sí.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer albóndigas de pollo.

Ahora, hornea las albóndigas en un horno a 400°F por 15 minutos, luego dales la vuelta y hornea por 5 minutos más para dorar el otro lado.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer albóndigas de pollo.

Consejo de experto

La mezcla será bastante pegajosa, por lo que es útil usar las manos humedecidas al formar las albóndigas. Utilizo una cucharada medidora para asegurarme de que tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Preguntas frecuentes

¿Debo agregar pan rallado?

No hay necesidad de eso. El parmesano y la harina de almendras hacen un gran trabajo como rellenos y aglutinantes.

¿Puedo freír estas albóndigas en lugar de hornearlas?

Sí. Puedes seguir las instrucciones de esta receta de albóndigas de pavo si prefieres freírlas.

¿Por qué mis albóndigas están duras?

Las albóndigas se vuelven duras cuando trabajas demasiado la mezcla. Lo mejor es manipularlos con la mayor ligereza posible al mezclar los ingredientes y al formar las albóndigas.

variaciones

Aquí hay algunas ideas para que pruebes si te sientes aventurero:

  • Puedes sustituir la mayonesa por mostaza Dijon. Me encanta esta mostaza francesa cremosa y creo que agregará un gran sabor a estas albóndigas.
  • Use una cucharada de ajo picado en lugar de ajo en polvo. Tiendo a usar el polvo porque eso es lo que siempre tengo a mano.
  • Agregue ¼ de taza de hierbas frescas picadas como perejil o cilantro.
  • Use pimentón ahumado o chile en polvo en lugar del pimentón.

Sirviendo sugerencias

Yo suelo servir estas sabrosas albóndigas sobre una cama de arroz con coliflor o puré de coliflor.

Luego agrego una verdura que puedo asar en el mismo horno a 400 °F, como espárragos asados, mini pimientos asados ​​o coliflor asada congelada.

A veces sirvo estas albóndigas como aperitivo en una fiesta y luego las sirvo con una salsa para mojar (como se muestra en las imágenes). Simplemente mezcle ½ taza de crema agria con 1 cucharada de salsa picante y 1 cucharada de salsa de soya (o una alternativa sin gluten).

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, hasta por 4 días. De hecho, se mantienen bien y saben muy bien como sobras. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

Albóndigas de pollo servidas en un tazón blanco con una servilleta roja a cuadros.

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Tarjeta de receta

Albóndigas de pollo.

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Albóndigas De Pollo Al Horno

Las albóndigas de pollo son muy fáciles de hacer en el horno. Con sabor a ajo y parmesano, tienen una agradable textura suave y un gran sabor.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Porciones: 5 porciones

Calorías: 260kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente.

  • En un tazón mediano, use sus manos para mezclar todos los ingredientes. La mezcla estará pegajosa, pero esto asegura albóndigas tiernas.

  • Con las manos húmedas, forme la mezcla en 30 albóndigas. Puede usar una cucharada medidora para repartirlas, como se muestra en el video.

  • Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, sin tocarse entre sí. Hornéalas durante 15 minutos.

  • Voltee cada uno de ellos hacia el otro lado y hornee por 5 minutos más para dorar el segundo lado. Servir inmediatamente.

NOTAS

Recomiendo encarecidamente usar muslos de pollo molidos y no pechuga de pollo. La pechuga de pollo está demasiado seca. La mezcla será bastante pegajosa, por lo que es útil usar las manos humedecidas al formar las albóndigas. Utilizo una cucharada medidora para asegurarme de que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Para asegurar albóndigas livianas y esponjosas en lugar de duras y densas, trate de no sobrecargar la mezcla cuando mezcle los ingredientes y cuando forme las albóndigas.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 6albóndigas | Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 4gramo | Sodio: 636miligramos | Fibra: 1gramo

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