Vie. Sep 30th, 2022


Las albóndigas de pavo jugosas y sabrosas son muy fáciles de hacer. ¡Están listos en menos de 30 minutos!

Bien sazonados y fritos en aceite de oliva, son muy buenos, ya sea recién cocinados o servidos como sobras.

Albóndigas de pavo servidas en un plato blanco.

Estas sabrosas albóndigas son un gran éxito cada vez que las preparo. A mis hijos les encantan, pero no son solo los niños, los adultos también los disfrutan.

Sazonadas con ajo, cebolla, pimentón ahumado y perejil y fritas en abundante aceite de oliva, estas sabrosas albóndigas son una buena variación cuando me canso de hacer albóndigas de ternera o de cordero.

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Ingredientes

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer estas deliciosas albóndigas de pavo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Muslos de pavo molido: Estos deben estar marcados como 93% o 94% magro. La pechuga de pavo molida es demasiado magra.

Mayonesa: Me gusta usar mayonesa de aceite de aguacate. Mi marca favorita es Sir Kensington’s.

mostaza de Dijon: Si tienes mostaza común, puedes usarla, pero Dijon es mejor. Es espeso y cremoso, y el sabor es menos avinagrado y más mostaza.

Condimentos: Yo uso sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Es importante asegurarse de que las especias que utilice sean frescas.

perejil fresco picado: Si no tienes perejil fresco, puedes usar 1 cucharadita de perejil seco, orégano o tomillo. Pero la hierba fresca agrega un sabor agradable.

Aceite de oliva para freír: Yo uso ¼ de taza aunque aproximadamente la mitad se queda en la sartén después de freír. Pero siento que ser generoso con el aceite ayuda a que las albóndigas se doren mejor.

Instrucciones

Hacer estas albóndigas de pavo es muy fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Mezcla. Simplemente mezcle todo (excepto el aceite) en un tazón mediano.

Parte. Use una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas para repartir la mezcla en 16 porciones.

Forma. Mójese las manos y forme las porciones en albóndigas redondas.

Un collage de fotos que muestra los pasos 1 a 4 para hacer albóndigas de pavo.

calentar el aceite. Ahora, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille y huela muy bien, aproximadamente 2 minutos. Use una sartén muy grande, de al menos 12 pulgadas, y asegúrese de que tenga tapa. Pero también puedes cubrirlo más tarde con papel de aluminio si ninguna de tus sartenes tiene tapa.

marrón. Agregue las albóndigas a la sartén en una sola capa. Estarán un poco abarrotados allí, pero francamente soy demasiado perezoso para cocinar en dos tandas. Sin embargo, si su sartén mide menos de 12 pulgadas, deberá cocinar en dos tandas. Dorar las albóndigas por todas partes, volteándolas con frecuencia, durante unos 5 minutos.

terminar de cocinar. Las albóndigas están bien doradas ahora, pero aún no están completamente cocidas. Así que ahora, agregue un poco de agua al fondo de la sartén, cúbralo con una tapa (o con papel de aluminio) y cocine por 3 minutos más, hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en uno de ellos (como lo hago yo en el video) debería indicar 165 °F.

Un collage de fotos que muestra los pasos 5 a 8 para hacer albóndigas de pavo.

Consejo de experto

La mezcla es bastante pegajosa, por lo que a la hora de formar las albóndigas ayuda humedecer ligeramente las manos. Esto ayuda a evitar que la mezcla se pegue a tus manos y te ayudará a crear albóndigas suaves.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pavo molida en esta receta?

No. Asegúrese de usar muslos de pavo molidos (93 % magro) y no pechuga de pavo molida (99 % magro). La pechuga de pavo está MUY seca, y las albóndigas no estarán muy buenas si optas por usarla.

¿Puedo hornear estas albóndigas?

Si. En lugar de freírlos, puede colocarlos en una sola capa en una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino, rociarlos abundantemente con aceite de oliva y hornearlos durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 400 °F. Verifique que estén bien cocidos.

¿Cómo evito que las albóndigas estén duras?

Cuando combine los ingredientes y forme las albóndigas, trabaje suavemente y manipule la mezcla lo más suavemente que pueda. Trabajar demasiado dará como resultado albóndigas duras y gomosas.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Puedes hacer esta receta usando muslos de pollo molidos.
  • Agregue ½ cucharadita de comino a la mezcla.
  • Cocine las albóndigas en ghee (mantequilla clarificada) en lugar de aceite de oliva.

Sirviendo sugerencias

Estas albóndigas son muy versátiles. Realmente puedes servirlos con cualquier cosa. Aqui hay algunas ideas:

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas al 50% de potencia, o haga lo que hago y cómalos fríos. 😋

Albóndigas de pavo servidas en un plato blanco con una servilleta roja.

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Tarjeta de receta

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Albóndigas de pavo jugosas

Las albóndigas de pavo jugosas y sabrosas son muy fáciles de hacer. ¡Están listos en menos de 30 minutos!

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total25 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 4 porciones

Calorías: 263kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite.

  • Usando una cuchara para galletas de 1.5 cucharadas, la misma que usaría para las galletas, saque porciones uniformes de la mezcla en un plato. Normalmente termino con 16 albóndigas.
  • Con las manos mojadas para un manejo más fácil, forme cada porción en una albóndiga redonda.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén tapada muy grande (12 pulgadas) a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y se vuelva fragante, aproximadamente 2 minutos.

  • Agrega las albóndigas en una sola capa y cocínalas sin tapar, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue ¼ de taza de agua al fondo de la sartén. Cubra con la tapa y cocine hasta que las albóndigas estén completamente cocidas (su temperatura interna debe ser de 165° F), unos 3 minutos más.

  • Retire las albóndigas de la sartén a un plato para servir con una cuchara ranurada. Servir inmediatamente.

NOTAS

*La mitad del aceite permanecerá en la sartén después de cocinar. Pero me gusta usar toda la cantidad porque siento que ayuda a que las albóndigas se doren mejor. La mezcla es bastante pegajosa, por lo que a la hora de formar las albóndigas ayuda humedecer ligeramente las manos. Esto ayuda a evitar que la mezcla se pegue a tus manos y te ayudará a crear albóndigas suaves.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 4albóndigas | Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 4gramo | Sodio: 469miligramos | Fibra: 0.5gramo | Azúcar: 0.5gramo

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