Vie. Sep 23rd, 2022


¡Te encantarán estos crocantes y deliciosos buñuelos de coliflor! Listos en unos 30 minutos, son una manera maravillosa de disfrutar esta verdura.

Elaborados con arroz con coliflor, huevos, harina de almendras y parmesano, estos sabrosos panqueques son bajos en carbohidratos y sin gluten.

Tres buñuelos de coliflor servidos en un plato blanco con un tenedor.

La idea de estos sabrosos buñuelos se me ocurrió la última vez que preparé masa de pizza de coliflor. Estaba viendo la magia de la corteza uniéndose en el horno. De repente, pensé que podría usar arroz con coliflor para hacer panqueques salados.

A todos nos encantó el resultado: buñuelos dorados, deliciosos y crujientes. Como todos los alimentos fritos, tienen algo totalmente irresistible. ❤️

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer estos buñuelos de coliflor. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Coliflor con arroz: Cuando comencé a hacer esta receta, allá por 2014, tuve que procesar la coliflor en el procesador de alimentos. En estos días, puedes comprarlo con arroz, así que eso es lo que hago.

cebolletas: Solo uso la parte verde.

Ajo molido: El ajo picado en frasco funciona, pero si tienes la paciencia de pelar los dientes de ajo y picarlos, eso es lo mejor.

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o los buñuelos podrían quedar demasiado salados.

Parmesano rallado: Asegúrese de utilizar queso finamente rallado y no rallado grueso.

Harina de almendra: Yo uso harina de almendras extrafina blanqueada en esta receta.

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Instrucciones

¡Hacer estos buñuelos de coliflor es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Simplemente mezcle todo (excepto el aceite) en un tazón grande.

A continuación, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Use una cuchara de ¼ de taza para medir los buñuelos.

Cocínelos hasta que estén dorados por ambos lados, unos 5 minutos por lado a fuego medio.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer buñuelos de coliflor.

Consejo de experto

En esta receta en particular, los huevos realmente necesitan ser grandes. Si la mezcla parece seca, agregue una yema extra o una clara de huevo extra. Si usa huevos medianos, puede usar tres de ellos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar coliflor rizada congelada?

Si. Si lo hace, caliéntelo en el microondas en un recipiente apto para microondas cubierto durante aproximadamente 2 minutos, hasta que ya no esté congelado. Escurrimos bien para evitar que los buñuelos queden aguados y se deshagan.

¿Puedo cocinar estos buñuelos en mantequilla?

Puedes usar mantequilla, pero si lo haces, te recomiendo agregar una cucharada de aceite neutro como el aceite de aguacate. Esto debería ayudar a evitar que la mantequilla se queme.

¿Puedo hornear estos buñuelos en el horno?

No lo he probado, así que no puedo estar seguro. Pero si desea experimentar, intente hacerlos de la misma manera que preparo estos buñuelos de calabacín al horno.

Aplánelos suavemente en una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino, rocíe con aceite y hornee durante aproximadamente 15 minutos por lado en un horno a 400 ° F.

variaciones

Condimento estos buñuelos simplemente, con sal kosher y pimienta negra. Sin duda, puede agregar más condimentos si lo desea.

Intente agregar ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de tomillo seco. Ambos complementarían bien este plato. Una pizca de comino y/o pimentón ahumado también debe quedar muy sabroso.

Sirviendo sugerencias

Puedes servir estos buñuelos como una sabrosa guarnición. ¡Van con tantos platos principales! A menudo los sirvo con pollo con costra de queso parmesano o con muslos de pollo al horno.

O podrías servirlos con un par de huevos fritos y una ensalada para una deliciosa cena sin carne. Son extra deliciosos cuando se cubren con una cucharada de crema agria.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Saben muy bien cuando se recalientan suavemente en el microondas al 50 % de potencia, o incluso fríos. ¡A veces tomo uno para un refrigerio rápido y lo como directamente del refrigerador! También puedes congelar estos buñuelos hasta por tres meses.

Tres buñuelos de coliflor servidos en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Buñuelos de coliflor.

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Buñuelos Crujientes De Coliflor

Estos deliciosos y crujientes buñuelos de coliflor están listos en unos 30 minutos.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 5 porciones

Calorías: 195kcal

INSTRUCCIONES

  • Configure su horno en la configuración «mantener caliente» (150 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, mezcle la coliflor rizada, las cebolletas, el ajo picado, los huevos, la sal, la pimienta, el queso parmesano y la harina de almendras.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande (12 pulgadas) a fuego medio, de 3 a 4 minutos. Coloque 5 buñuelos en la sartén: use una cuchara de ¼ de taza y empaque la mezcla en la cuchara. Después de soltarlo en la sartén, aplanar suavemente con una espátula o el dorso de una cuchara.

  • Fríe las tortitas a fuego medio (no más alto) durante unos 4-5 minutos, hasta que la parte inferior haya formado una corteza sólida de color marrón dorado. Sea paciente: si los voltea demasiado pronto, se desmoronarán.

  • Voltea con cuidado los buñuelos al otro lado y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y lo suficientemente resistentes como para levantarlos de la sartén, 4-5 minutos más.

  • Mantenga los buñuelos cocidos en el horno tibio mientras cocina el segundo lote.

NOTAS

En esta receta en particular, los huevos realmente necesitan ser grandes. Si la mezcla parece seca, agregue una yema extra o una clara de huevo extra. Si usa huevos medianos, puede usar tres de ellos. La información nutricional supone que los panqueques absorberán aproximadamente la mitad del aceite.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2buñuelos | Calorías: 195kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 310miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo

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