Sáb. Sep 24th, 2022


Una receta fácil de albóndigas agridulces, deliciosas y pegajosas, bañadas en una sabrosa salsa.

Hornee rápidamente en el horno, luego cúbralos con la rica salsa. Son perfectos como aperitivo, pero también funcionan como un plato principal de relleno.

Albóndigas agridulces servidas en un tazón blanco con palillos.

Las albóndigas son maravillosas. A los niños les encantan, así que, naturalmente, los preparo a menudo. Pero los adultos también los disfrutan, ¡son simplemente divertidos de comer!

Tengo bastantes recetas de albóndigas en este blog. Mis favoritos incluyen albóndigas de cerdo, albóndigas cetogénicas, albóndigas de pavo y albóndigas de pollo. Pero estas albóndigas agridulces son especialmente buenas. La salsa en la que se cocinan es maravillosamente sabrosa.

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

para las albondigas:

Carne molida magra: Me gusta usar una mezcla 85/15. Encuentro que el 93/7 es demasiado magro.

Sal kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa.

Especias: Yo uso cebolla en polvo y ajo en polvo.

para la salsa:

Ketchup sin azúcar: lo compro en Whole Foods y también lo puedes encontrar en Amazon.

Vinagre de arroz: O use vinagre de vino blanco si eso es todo lo que tiene a mano.

Miel: Solo 2 cucharadas para toda la receta. También podría usar un sustituto sin azúcar.

Salsa de soja ligera: O use una alternativa sin gluten si lo desea.

Instrucciones

La receta original de albóndigas agridulces es de mi suegra. Requiere dorar las albóndigas en una sartén, luego cocinarlas en caldo y finalmente glasearlas con la salsa.

Las albóndigas de mi suegra son increíbles, ¡pero soy demasiado vago para una receta de tres pasos! Así que decidí simplificar, omitir el dorado y la cocción y simplemente hornear las albóndigas, luego cubrirlas con la salsa.

¡El resultado es maravilloso! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos para hacer esta receta:

Mezclar la carne y las especias.. Coloque los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y use sus manos para mezclar todo junto.

Forma las albóndigas. Ahora divida la mezcla en 20 porciones y forme albóndigas.

hornearlos. Coloque las albóndigas en una sola capa sobre una fuente para horno engrasada y hornéelas durante 10 minutos a 400 °F.

preparar la salsa. Simplemente mezcle los ingredientes de la salsa en una cacerola mediana y caliéntelos a fuego medio-bajo.

terminar el plato. Agregue las albóndigas a la salsa y gire para cubrir. Continúe cocinando hasta que se caliente y espese, unos 5 minutos más. Puede mezclar una mezcla de maicena en este punto (maicena mezclada con agua fría) para ayudar a espesar la salsa.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer albóndigas agridulces.

Consejo de experto

Cuando mezcle los condimentos en la carne molida y luego cuando dé forma a las albóndigas, intente usar un toque ligero y trabaje la carne ligeramente. Esto ayudará a evitar que las albóndigas queden demasiado densas.

Preguntas frecuentes

¿Debo agregar huevos o pan rallado a la mezcla de carne?

No hay necesidad de un relleno (pan rallado) o un aglutinante (huevos). Las albóndigas mantienen bien su forma y si las trabajas ligeramente, serán agradables y ligeras y no saldrán demasiado densas.

¿Puedo hacer estas albóndigas con gelatina?

Si. Puedes usar mermelada de uva (regular o sin azúcar) en lugar de miel. Pero la miel sabe mejor, en mi opinión.

¿Puedo freír estas albóndigas en lugar de hornearlas?

Si. Puede calentar un poco de aceite en una sartén con tapa muy grande (14 pulgadas) a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas en una sola capa y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas, 5 minutos.

Agregue ¼ de taza de agua al fondo de la sartén. Cubra con la tapa y cocine hasta que esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de 165 ° F), aproximadamente 3 minutos más. Escurrir y agregar la salsa.

variaciones

Esta receta es maravillosa tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Aún así, aquí hay algunas ideas para usted para variar la receta básica:

  • Use carne de cerdo molida en lugar de carne de res molida. También puede usar una mezcla: mitad cerdo y mitad ternera.
  • Use ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo.
  • Agregue cilantro picado a la mezcla de carne.
  • Puedes agregar sriracha a la salsa para darle un toque adicional.

Sirviendo sugerencias

Puedes servir estas albóndigas con palillos como aperitivo. Pero normalmente los sirvo como plato principal para la cena. Son geniales sobre una cama de arroz con coliflor.

También me gusta agregar una verdura al estilo asiático, como el bok choy salteado o las coles de Bruselas asiáticas.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas, tapados, al 50 % de potencia. También puede congelar estas metabolas hasta por tres meses.

Albóndigas agridulces servidas en un tazón blanco con palillos.

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Tarjeta de receta

Albóndigas agridulces

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Albóndigas agridulces

Una receta fácil de albóndigas agridulces, deliciosas y pegajosas, bañadas en una sabrosa salsa. Hornéalos rápidamente en el horno, luego cúbrelos con la salsa.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: chino

Porciones: 4 porciones

Calorías: 293kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cepille una fuente para hornear con borde con aceite.

  • Mezcla los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande. Forme 20 albóndigas y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Hornee por 10 minutos.

  • Mientras se hornean las albóndigas, mezcle los ingredientes de la salsa en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-bajo.

  • Agregue las albóndigas a la cacerola y gírelas para cubrirlas con la salsa. Continúe cocinando, volteando con frecuencia, hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 5 minutos. Puede promover el espesamiento mezclando 2 cucharaditas de maicena con una cucharada de agua fría y revolviendo la mezcla en la salsa.

NOTAS

Información nutricional si usa un edulcorante sin azúcar: calorías 261, grasa total 17 g, grasa saturada 7 g, sodio 643 mg, carbohidratos 4 g, fibra 0 g, azúcares 0 g, proteína 21 g

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 5albóndigas | Calorías: 293kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 21gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 7gramo | Sodio: 643miligramos | Azúcar: 8gramo

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