Vie. Sep 23rd, 2022


Una de mis recetas favoritas de carne molida, esta sabrosa carne molida coreana se sirve sobre arroz con coliflor.

Lista en solo 20 minutos, es una receta realmente fácil que hace una comida deliciosa y completa.

Carne molida coreana servida en un bol con palillos.

Me gusta mucho la carne molida. Es barato, fácilmente disponible, muy versátil, y cuando compras los paquetes sellados al vacío, también dura bastante tiempo. También se congela fácilmente y se descongela bien.

Así que siempre tengo algunos paquetes en la nevera o en el congelador. Los uso principalmente para recetas fáciles de todos los días, como hamburguesas, albóndigas, guisos y pastel de carne.

Pero cuando quiero hacer algo especial y especialmente sabroso, preparo carne molida coreana.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para preparar esta sabrosa receta de carne molida. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Salsa de soja: Uso salsa de soya reducida en sodio en la mayoría de mis recetas. Me parece que la salsa de soja tradicional es demasiado salada. Obviamente, también puedes usar una alternativa sin gluten.

Cariño: Solo se necesita 1 cucharada para equilibrar el sabor de la salsa de soya. Puedes usar un jarabe sin azúcar si lo deseas.

Maicena: Para espesar un poco la salsa. Solo uso 1 cucharadita.

Hojuelas de pimienta roja: No hacen que el plato sea muy picante. Simplemente agregan un toque de especias.

Aceite de aguacate: Este aceite tiene un sabor neutro y un alto punto de humo, lo que lo convierte en un aceite ideal para cocinar.

Carne molida: Yo uso una mezcla magra: 85 % magra y 15 % de grasa. Más delgado que esto es demasiado seco, en mi opinión.

Ajo picado y jengibre: Puedes picarlos tú mismo o usar lo que viene en un frasco. Recién picado es naturalmente más sabroso.

Para terminar el plato: Un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de cebolla verde en rodajas.

Instrucciones

¡Hacer carne molida coreana es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es preparar la salsa. Simplemente mezcle la salsa de soja, la miel, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo.

Ahora, cocine la carne en un poco de aceite hasta que ya no esté rosada, rompiéndola en migas mientras cocina.

A continuación, escurra la carne, regrésela a la sartén y agregue el ajo y el jengibre.

Agregue la salsa a la carne. Cocine hasta que se caliente por completo y la salsa se espese.

Fuera del fuego, rocíe el plato con aceite de sésamo, espolvoréelo con cebollas verdes en rodajas y sirva.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer carne molida coreana.

Consejo de experto

El aceite de sésamo es muy importante aquí, así que no te lo saltes. Recuerda que solo debes rociar el aceite de sésamo después de cocinar este plato. Es un aceite frágil que se quema con facilidad, por lo que no es adecuado para cocinar a fuego alto.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan auténtica es esta receta?

Es más una interpretación de la receta clásica. A decir verdad, nunca he visto carne molida en un restaurante de barbacoa coreano.

Pero esta receta presenta una maravillosa combinación de sabores y texturas de inspiración coreana. Y la salsa se mezcla muy bien con la carne desmenuzada. Esto significa que no necesita marinar la carne antes de cocinarla.

¿Cómo descongelo la carne molida?

Según el USDA, la mejor manera de descongelar la carne molida es durante la noche en el refrigerador.

¿Cómo hacer que la carne molida sepa bien?

¡Usa especias! En realidad, es fácil darle sabor a esta carne debido a su textura quebradiza: los condimentos que agrega se mezclan fácilmente.

En esta receta en particular, el ajo, el jengibre y la salsa de soya agregan un sabor maravilloso. En otras recetas (como estas albóndigas picantes), uso especias como chile en polvo, comino, paprika y orégano.

Sirviendo sugerencias

Me gusta servir este plato sobre una cama de arroz con coliflor. Si no te importan los carbohidratos, el arroz sería una opción natural, obviamente.

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50 % de potencia.

Este es uno de esos platos donde las sobras saben tan bien como el plato recién hecho.

Carne molida coreana servida en un bol con palillos.

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Tarjeta de receta

Carne molida coreana.

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Carne molida coreana fácil

Una receta fácil de carne molida coreana muy sabrosa. Servido sobre arroz de coliflor, es una comida deliciosa y completa.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: coreano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 370kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón pequeño, prepare la salsa mezclando la salsa de soja, la miel, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.

  • Agregue la carne y cocine, revolviendo, hasta que ya no esté rosada, rompiéndola en trozos mientras cocina, aproximadamente 5 minutos.

  • Escurrir la carne. Devuélvelo a la sartén. Agregue el ajo y el jengibre a la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

  • Agregue la salsa a la carne. Cocine por 2 minutos más, hasta que se caliente y la salsa se espese.

  • Fuera del fuego, rocíe el plato con aceite de sésamo, espolvoréelo con cebollas verdes y sirva.

NOTAS

Si usa un sustituto de miel sin azúcar, una porción contiene 3 gramos de carbohidratos. El aceite de sésamo es muy importante aquí, así que no te lo saltes. Recuerda que solo debes rociar el aceite de sésamo después de cocinar este plato. Es un aceite frágil que se quema con facilidad, por lo que no es adecuado para cocinar a fuego alto.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 370kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 27gramo | Grasa saturada: 8gramo | Sodio: 651miligramos | Fibra: 0.3gramo | Azúcar: 4gramo

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