Jue. Sep 22nd, 2022


Estos muy sabrosos Los buñuelos de calabacín se hornean en lugar de freírse, aunque puedes freírlos si lo deseas.

¡Saborizados con ajo y cebolletas, son realmente fáciles de hacer, deliciosos, bajos en carbohidratos y sin gluten!

Buñuelos de calabacín servidos en un plato blanco.

El calabacín puede ser bastante delicioso, especialmente cuando es joven y firme. Disfruto esta sabrosa verdura en muchas recetas, incluida la lasaña de calabacín y los fideos de calabacín.

Pero estos buñuelos de calabacín realmente llevan esta verdura a un nivel completamente nuevo. Son crujientes, dorados y maravillosamente sabrosos. Otra ventaja es que son muy fáciles de hacer. Después de todo, hornear es mucho más fácil que freír.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer estos sabrosos buñuelos. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Calabacín fresco: Puedes dejarlos sin pelar. Trate de elegir calabacines jóvenes y firmes. Son más sabrosos y menos acuosos.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o los buñuelos podrían quedar demasiado salados.

Aerosol de aceite de oliva: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar. El spray es una forma conveniente de cubrir los buñuelos antes de colocarlos en el horno.

cebolletas picadas: Solo uso las partes verdes, aunque también puede usar las partes blancas si lo desea, solo asegúrese de cortarlas muy finas.

Ajo molido: Tritúralo tú mismo o usa lo que viene en un frasco. Ambos funcionan igual de bien en esta receta.

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Harinas: Utilizo harina de almendras finamente molida y blanqueada y también agrego solo una cucharada de harina de coco para ayudar a absorber cualquier líquido extra.

Instrucciones

¡Hacer estos buñuelos de calabacín es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es mezclar el calabacín rallado, las cebolletas, el ajo, la sal, la pimienta, los huevos, la harina de almendras y la harina de coco.

El siguiente paso es colocar montones de la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Ahora, aplana suavemente los montículos, rocíalos con un poco de aceite de oliva y luego hornéalos durante unos 15 minutos por lado. ¡Eso es todo! Fácil.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer buñuelos de calabacín.

Consejo de experto

Antes de agregar el calabacín rallado a la mezcla, es necesario escurrirlo. Para hacer eso, colóquelo en un colador colocado encima de un tazón. Mezcle ½ cucharadita de sal kosher. Deje escurrir durante 30 minutos, luego presione el calabacín con una cuchara para extraer aún más líquido.

Cuanto más líquido elimines, más crujientes quedarán los buñuelos. Por lo tanto, no omita este paso, por tedioso que parezca, es crucial para el éxito de esta receta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo freír buñuelos de calabacín en lugar de hornearlos?

Si, absolutamente. Prefiero mucho más hornear, ya que es un enfoque maravillosamente práctico para cocinar.

Pero si lo desea, puede freír los buñuelos en lotes en una sartén antiadherente, en aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocínelos a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado.

¿Por qué mis buñuelos de calabacín están empapados?

Probablemente no escurriste bien el calabacín rallado. Este es un paso crucial para el éxito de esta receta.

También ayuda agregar harina (yo uso harina de almendras y harina de coco). Pero si no escurres bien el calabacín, ninguna cantidad de harina ayudará.

¿Puedo usar calabaza amarilla en lugar de calabacín?

Sí tu puedes. Solo asegúrese de salarlo y escurrirlo MUY bien e intente recoger calabazas jóvenes y firmes; tienden a ser menos acuosas.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Use ¼ de taza de cebollas picadas en lugar de cebolletas.
  • Agregue ½ taza de queso parmesano finamente rallado a la mezcla. Si lo hace, puede omitir la harina de coco.
  • Agregue jamón picado o un puñado de trocitos de tocino.

Sirviendo sugerencias

Puede servir estos deliciosos buñuelos como guarnición, pero son lo suficientemente sustanciosos como para servirlos como plato principal. Me gusta servirlos con una guarnición de ensalada de tomate. ¡Es un plato muy colorido!

También son buenos con una guarnición de tomates cherry asados. Puede hornear ambos platos en el mismo horno a 400F.

Si desea cubrir los buñuelos, puede cubrirlos con una cucharada de crema agria o yogur griego de leche entera.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas al 50% de potencia o en un horno a 350F durante 10 minutos.

Se conservan muy bien en la nevera. Me parece que al cuarto día están igual de sabrosos que al primero.

Tres buñuelos de calabacín servidos en un plato blanco con una servilleta y cubiertos.

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Tarjeta de receta

Buñuelos de calabacín.

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Buñuelos De Calabacín Al Horno

Estos sabrosos buñuelos de calabacín están aromatizados con cebolletas y ajo.

tiempo de preparación50 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 9 buñuelos grandes

Calorías: 260kcal

INSTRUCCIONES

  • Ralla los calabacines con el accesorio para rallar de tu procesador de alimentos o con los agujeros más grandes de un rallador de cajas, como se muestra en el video.

  • Coloque el calabacín rallado en un colador colocado encima de un tazón. Mezcle ½ cucharadita de sal kosher. Deje escurrir durante 30 minutos, luego presione el calabacín con una cuchara para extraer aún más líquido.*

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y rocíela con aceite de oliva.

  • Transfiera el calabacín rallado a un tazón mediano. Mezcle las cebolletas, el ajo, la ½ cucharadita restante de sal kosher, la pimienta negra, los huevos, la harina de almendras y la harina de coco.

  • Use una cuchara de 4 cucharadas para sacar montones de la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Use el dorso de una cuchara para aplanar suavemente y dar forma redonda a los montículos, como se muestra en el video. Rocíe sus tapas con aceite de oliva.

  • Hornee los buñuelos hasta que estén dorados y maravillosamente fragantes, aproximadamente 15 minutos por cada lado, rociando nuevamente con aceite de oliva después de voltearlos. Servir inmediatamente.

NOTAS

*Cuanto más líquido elimines, más crujientes quedarán los buñuelos de calabacín. Y no se salte este paso, por tedioso que parezca, es crucial para el éxito de esta receta.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2buñuelos | Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 289miligramos | Fibra: 6gramo | Azúcar: 4gramo

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