Vie. Sep 30th, 2022


La cazuela de enchilada de pollo deliciosa, caliente y burbujeante tiene todo el sabor de las enchiladas tradicionales, sin los carbohidratos adicionales.

También es mucho menos trabajo que rellenar, enrollar y hornear enchiladas. Y las sobras son realmente buenas, tan buenas como el plato recién hecho.

Cazuela de enchilada de pollo keto servida en una fuente para horno blanca.

¡Estoy tan enamorada de esta deliciosa cazuela! Es tan sabroso, tan abundante y tan fácil de hacer. A toda mi familia le encanta y lo pide a menudo. Y las sobras también son geniales.

El secreto está en los condimentos. Hacen que el plato realmente sepa a enchiladas, incluso sin las tortillas. Y no usar tortillas significa que esta cacerola no solo es cetogénica y sin gluten, sino que también es MUY fácil de hacer.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta cazuela de enchilada de pollo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Aceite de oliva: Me encanta cocinar con este sabroso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Aromáticos: Yo uso ajo y cebolla.

A la temporada: Yo uso sal kosher, pimienta negra, chile en polvo y comino molido.

cosas enlatadas: Salsa de tomate y chiles picados.

Pollo desmenuzado: A menudo uso pechuga de pollo precocinada. También puede usar pollo asado, pero asegúrese de quitar la piel.

Cilantro fresco: Le da un gran sabor a este plato. Pero sé que a algunas personas no les gusta esta hierba. Si eres uno de ellos, puedes usar perejil en su lugar.

queso cheddar rallado: Me gusta usar queso cheddar fuerte o incluso extra fuerte. Sabroso!

Instrucciones

Hacer una cazuela de enchilada de pollo es muy fácil. Mucho más fácil que hacer enchiladas. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:

Haz la salsa. Primero, prepare la salsa para enchiladas, usando aceite de oliva, cebolla, especias y salsa de tomate.

Mezcla los ingredientes. A continuación, combine el pollo deshebrado con la salsa, los chiles verdes, el cilantro y la mitad del queso.

Hornear. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear engrasada, espolvoréela con el queso restante y hornee hasta que esté burbujeante, aproximadamente 10 minutos en un horno a 400 °F.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer una cazuela de enchilada de pollo.

Consejo de experto

Es fácil mantener esta cacerola baja en carbohidratos simplemente sin usar frijoles, arroz o tortillas. ¡No te perderás estos ingredientes! Es increíble, esta cazuela realmente sabe a enchiladas.

Preguntas frecuentes

¿Puedes hacer una cazuela de enchilada de pollo sin tortillas?

Si, absolutamente. Y el resultado no solo es más bajo en carbohidratos, sino que también es mucho más fácil de hacer que las enchiladas tradicionales.

Simplemente mezcle pollo desmenuzado con salsa de enchilada, chiles, cilantro y queso cheddar; cubra la mezcla con más queso y hornee hasta que esté caliente y burbujeante.

¿Qué tipo de pollo debo usar en esta receta?

Cualquier pollo desmenuzado cocido funcionará. Puede usar pechuga de pollo al horno, pechuga de pollo a la parrilla o simplemente usar pollo rostizado (asegúrese de quitar la piel).

Si usa pollo rostizado, probablemente necesitará comprar dos y usar aproximadamente la mitad del segundo, a menos que el que compre sea muy grande.

¿Puedo usar salsa de enchilada preparada?

¡Por supuesto! De hecho, si usa salsa comprada en la tienda y pollo rostizado desmenuzado, esta receta se vuelve ridículamente fácil y súper rápida. Solo asegúrese de estar bien con los ingredientes de la salsa y con su cantidad de carbohidratos.

Cuando sigo esta ruta, uso la salsa de enchilada de Whole Foods Market, que tiene 4 gramos de carbohidratos por ¼ de taza. Encuentro que necesito usar 3 tazas, lo que significa que necesito comprar dos frascos.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • La carne de pavo desmenuzada funciona bien en esta receta, pero asegúrese de usar carne oscura. La pechuga de pavo está demasiado seca.
  • Puedes usar queso provolone rallado en lugar de queso cheddar.
  • Intente agregar una pizca de orégano a la salsa.
  • A veces agrego aceitunas negras en rodajas a la mezcla de pollo.

Sirviendo sugerencias

Esta es una rica cazuela, por lo que es mejor combinarla con una guarnición simple de vegetales. A menudo lo sirvo con uno de los siguientes:

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50 % de potencia. También puede recalentarlos en un horno a 300 °F.

Cazuela de enchilada de pollo servida en una fuente de horno blanca con una servilleta roja.

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Tarjeta de receta

Cazuela de enchilada de pollo keto.

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Cazuela De Enchilada De Pollo Keto

¡Esta sabrosa cazuela de enchiladas de pollo tiene todos los maravillosos sabores de las enchiladas, sin carbohidratos ni gluten! Además, es mucho más fácil de hacer.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: mexicano

Dieta: Sin gluten

Porciones: 6 porciones

Calorías: 312kcal

INSTRUCCIONES

Hacer la salsa:

  • Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el ajo, la pimienta negra, el chile en polvo y el comino, y cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante.

  • Agregue la salsa de tomate y el agua. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

  • Puedes colar la salsa si lo deseas. Normalmente no lo hago.

Hacer la cazuela:

  • En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, la salsa para enchiladas, los chiles, el cilantro y 1 taza de queso.

  • Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Espolvorear con el queso restante.

  • Hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos. Servir inmediatamente.

NOTAS

En lugar de hacer la salsa de enchilada desde cero, puedes usar unas 3 tazas de salsa de enchilda comprada en la tienda. También puede usar pollo asado desmenuzado en esta receta. Encuentro que necesito comprar dos de ellos (a menos que sean muy grandes) y usar alrededor de 1 ½ en esta cacerola.

AÑADE TUS PROPIAS NOTAS

EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: 17gramo | Sodio: 594miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 4gramo

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