Jue. Sep 22nd, 2022


Esta salsa tártara casera maravillosamente cremosa y picante está hecha con yogur griego.

Es fácil de hacer, se mantiene bien en el refrigerador y combina bien con muchos platos de mariscos.

Salsa tártara servida en tarro de cristal.

Por lo general, no creo que los platos de mariscos «necesiten» una salsa, pero hago una excepción con este porque es muy sabroso.

Mi versión casera está hecha con yogur griego cremoso. Como comemos muchos mariscos, lo preparo con bastante frecuencia, aproximadamente cada dos semanas. Se mantiene bien en la nevera durante varios días, lo cual es otra gran ventaja de esta receta.

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Ingredientes

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa salsa. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

yogur griego: Uso yogur natural con toda la grasa. Definitivamente quieres que sea griego, o no será lo suficientemente grueso. Y no recomiendo el yogur bajo en grasa, no es tan cremoso ni tan sabroso.

mostaza de Dijon: Esta clásica mostaza francesa es más cremosa y menos avinagrada que la mostaza amarilla. Recomiendo encarecidamente usarlo en esta receta. Eso hace una diferencia.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o la salsa podría quedar demasiado salada.

Especias: Yo uso eneldo seco y pimienta de cayena. Me encanta incluir pimienta de cayena porque agrega una capa extra de sabor. En realidad, no hace que la salsa sea picante.

Encurtidos de eneldo en cubitos y alcaparras en cubitos: Para obtener la mejor textura, definitivamente quieres un dado pequeño aquí, no una tajada áspera.

Instrucciones

¡Hacer salsa tártara en casa es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Me gusta comenzar con el yogur y los condimentos, luego mezclar los pepinillos y las alcaparras.

Cubra la mezcla y enfríela durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Revuelva la salsa una vez más antes de servir.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer una salsa tártara casera.

Consejo de experto

La salsa tártara normalmente contiene jugo de limón. Pero como uso yogur griego, que es naturalmente ácido, creo que no es necesario agregar jugo de limón o vinagre a esta receta.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la salsa tártara?

Es una salsa picante y muy sabrosa a base de mayonesa, tradicionalmente servida con platillos de mariscos. Los ingredientes clásicos incluyen mayonesa, pepinillos, alcaparras y hierbas.

¿Se puede hacer salsa tártara con yogur griego?

¡Absolutamente! Siempre lo hago de esta manera. Creo que es tan sabroso como usar mayonesa, siempre y cuando uses yogur de leche entera.

Si prefieres usar mayonesa, te sugiero que uses mayonesa de aceite de aguacate. Mi marca favorita es Sir Kensington’s. Sin embargo, cualquier marca que te guste funcionará en esta receta, siempre que sea entera.

Otra opción sabrosa es usar crema agria. No lo he probado, pero si el yogur griego funciona, entonces la crema agria también funcionaría y probablemente sería aún más cremosa y sabrosa.

¿Debo servir esta salsa tibia o fría?

Se sirve a temperatura ambiente o refrigerado. En realidad, esta es una de sus ventajas: puede prepararlo con anticipación y refrigerarlo hasta que sea hora de comer. Solo recuerda darle un revuelo adicional antes de servir.

Sirviendo sugerencias

Esta sabrosa salsa es maravillosa con cualquier platillo de mariscos. Por lo general, lo sirvo con pasteles de cangrejo, pasteles de atún y hamburguesas de salmón.

También combina maravillosamente con camarones simplemente hervidos, en lugar de salsa de cóctel. Y va muy bien con pescado frito cetogénico.

¡Pero no tienes que limitarte a los mariscos! Esta salsa cremosa y sabrosa combina bien con verduras asadas, nuggets de pollo e incluso bistec de falda u otras carnes a la parrilla.

Entonces, como puede ver, ¡tiene bastantes opciones para usar esta salsa! Nunca dura mucho en nuestra casa.

almacenar sobras

Esta salsa se conserva bastante bien, aunque no tanto como una salsa comercial, por supuesto. Puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 7 días. Solo asegúrate de revolverlo nuevamente antes de usarlo. No recomiendo congelar esta salsa.

Salsa tártara servida en un frasco con una cuchara.

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Tarjeta de receta

Salsa tártara.

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Salsa Tártara Casera

Deliciosa salsa tártara casera hecha con yogur griego. Es fácil de hacer, se mantiene bien en el refrigerador y combina bien con muchos platos de mariscos.

tiempo de preparación10 minutos

tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 55kcal

INSTRUCCIONES

  • En un tazón pequeño, con una espátula pequeña, mezcle el yogur con la mostaza, la sal, la pimienta, el eneldo y la cayena si se usa.

  • Incorpore los pepinillos y las alcaparras.

  • Cubra y refrigere por 30 minutos, para permitir que los sabores se mezclen.

  • Dale a la salsa otro revuelo antes de servir.

NOTAS

La salsa tártara normalmente contiene jugo de limón. Pero como uso yogur griego, que es naturalmente ácido, creo que no es necesario agregar jugo de limón o vinagre a esta receta.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2cucharadas | Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 3gramo | Sodio: 193miligramos | Azúcar: 2gramo

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