Vie. Sep 23rd, 2022


Estos pasteles crujientes de salmón son sabrosos, abundantes e increíblemente fáciles de hacer. ¡Están listos en solo 30 minutos!

Siempre que tenga salmón y huevos enlatados, puede batirlos en cualquier momento.. Los ingredientes restantes son muy flexibles.

Pasteles de salmón servidos en un plato blanco.

Encuentro que el pescado enlatado es una de las formas más fáciles de incorporar más mariscos en la dieta de mi familia. Es accesible, asequible y se mantiene en la despensa durante mucho tiempo.

Hago estos deliciosos pasteles de salmón una vez a la semana. Son muy fáciles de hacer, saben muy bien y, lo que es más importante, siempre tengo los ingredientes básicos a mano y puedo improvisar con el resto.

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Ingredientes

Los únicos ingredientes absolutamente necesarios para esta receta son el salmón y los huevos enlatados. Los ingredientes restantes son muy flexibles. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará: las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

salmón enlatado: Asegúrate de usar salmón deshuesado y sin piel, y escúrrelo muy bien.

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Mayonesa: Prefiero mayonesa hecha con aceite de aguacate.

mostaza de Dijon: Esta mostaza francesa tradicional es más cremosa, espesa y menos avinagrada que la mostaza amarilla.

Ajo molido: Tritúralo tú mismo o usa lo que viene en un frasco. Ambos funcionan en esta receta.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o las empanadas podrían terminar demasiado saladas.

Tomillo seco: Asegúrate de que esté fresco: una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Perejil picado: El cilantro también queda muy bien en esta receta.

Aceite de oliva para freír: Me encanta cocinar con este delicioso aceite. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Instrucciones

¡Hacer estos pasteles de salmón es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Su primer paso es precalentar su horno a la configuración de «mantener caliente». Mantendrás el primer lote de empanadas cocidas en el horno tibio mientras cocinas el segundo lote.

Ahora, escurra bien las latas de salmón. Coloque el salmón en un tazón grande. Desmenúcelo bien con un tenedor, en trozos pequeños. Tanto el secado completo como la mezcla completa ayudarán a evitar que las hamburguesas se deshagan.

Agregue los ingredientes restantes (excepto el aceite) y mezcle todo muy bien.

Cocine las empanadas en aceite de oliva caliente. Utilizo una bola de helado para sacar la mezcla del tazón. Debes empacar la mezcla en la cuchara; la presiono con un tenedor. Ayuda a que los pasteles conserven su forma. Cocine las hamburguesas hasta que estén bien doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer empanadas de salmón.

Consejo de experto

Para asegurarse de que los pasteles no se deshagan:

  • Escurra el salmón MUY bien.
  • Desmenúcelo bien con un tenedor.
  • Usa huevos grandes.
  • Mezcle bien los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitas que las empanadas de salmón se deshagan?

Para asegurarse de que los pasteles no se deshagan, escurra el salmón MUY bien y desmenúcelo bien, use huevos grandes y mezcle bien los ingredientes.

¿Debo agregar harina o pan rallado?

No. En mi experiencia, no necesitas un aglutinante (como harina, pan rallado o incluso harina de almendras) para unir estas hamburguesas.

¿Puedo hacer esta receta con atún?

Sí tu puedes. También tengo una receta ligeramente diferente para pasteles de atún si quieres probar eso.

variaciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

  • Si no tiene ajo fresco, use ½ cucharadita de ajo en polvo.
  • A veces uso ghee en lugar de aceite de oliva para freír estas empanadas.
  • ¿Te gusta tu comida picante? Intente agregar una pizca de cayena a la mezcla.
  • El cilantro funciona bien como sustituto del perejil.

Sirviendo sugerencias

Las empanadas de salmón son un plato principal rápido y fácil sin carne. Los sirvo para la cena con una cucharada de salsa tártara casera, manteniendo los lados muy simples.

Me gusta servirlos con ensalada caprese, con coliflor al microondas rociada con aceite de oliva y jugo de limón, o con tomates asados. También son buenos con una guarnición de espárragos en el microondas.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas al 50 % de potencia, o disfrútelos fríos directamente del refrigerador.

Me gustan con mostaza Dijon. De hecho, a menudo preparo empanadas adicionales solo para asegurarme de tener algunas sobras deliciosas para el almuerzo del día siguiente.

Tres empanadas de salmón servidas en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Pasteles de Salmón.

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Pasteles fáciles de salmón

Los deliciosos pasteles de salmón son una cena fácil entre semana. Las sobras son perfectas para el almuerzo del día siguiente.

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 226kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a la configuración de «mantener caliente».

  • Escurrir bien las latas de salmón. Coloque el salmón en un tazón grande. Desmenúcelo bien con un tenedor en trozos pequeños.

  • Agregue los huevos, la mayonesa, la mostaza Dijon, el ajo, la sal kosher, la pimienta negra y el tomillo. Mezclar bien.

  • Mezclar con el perejil picado.

  • Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, durante unos 3 minutos.

  • Usando una bola de helado, transfiera cuatro montículos de la mezcla a la sartén. Empaque la mezcla en la cuchara, luego suéltela en la sartén y aplánela suavemente.

  • Cocine hasta que estén bien dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Coloque las empanadas cocidas en el horno para mantenerlas calientes mientras cocina el segundo lote.

NOTAS

Para asegurarse de que los pasteles no se deshagan, escurra el salmón MUY bien y desmenúcelo bien, use huevos grandes y mezcle bien los ingredientes. Aproximadamente la mitad del aceite de oliva permanecerá en la sartén, y la información nutricional lo refleja. Pero lo necesitas todo para freír adecuadamente los pasteles.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 2empanadas | Calorías: 226kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 14gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 317miligramos

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