Vie. Sep 30th, 2022


Estas alitas de pollo caseras son muy fáciles de hacer y salen del horno calientes, crujientes y deliciosas.

¡Son absolutamente perfectos cuando se sirven con una cremosa salsa de queso azul y algunos palitos de apio frescos y crujientes!

Alitas de pollo servidas con palitos de apio y salsa de queso azul.

¡A toda mi familia le encantan estas deliciosas alitas picantes! Así que los hago a menudo, porque también los disfruto mucho, y también porque son muy fáciles de hacer (qué puedo decir, soy un cocinero perezoso).

La idea es simple: primero, hornea las alitas en el horno, luego las sumerges en una salsa de mantequilla caliente. ¡Simple y tan delicioso!

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer alitas de pollo caseras. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Alitas de pollo frescas: Compro las bandejas etiquetadas como «alas de fiesta» donde las alas enteras ya están separadas en pisos y drumettes.

Aerosol de aceite de aguacate: El aceite de aguacate es un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, lo que lo hace muy adecuado para cocinar y hornear a altas temperaturas.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría quedar demasiado salado.

Especias: Yo uso una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.

para la salsa: Mantequilla derretida y tu salsa picante favorita.

Instrucciones

¡Hacer alitas de pollo en casa es fácil! La mejor parte de esta receta es que está horneada en lugar de frita. Es mucho más fácil hornear alitas de pollo que freírlas, y salen perfectas: crujientes, bien sazonadas y deliciosas.

Las instrucciones detalladas para hacer esta receta se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

El primer paso es sazonar las alitas, rociarlas con aceite y hornearlas hasta que estén completamente cocidas, unos 30 minutos a 400 °F.

Ahora baje el horno a la posición «mantener caliente» (170 °F) y mantenga las alitas en el horno durante 30 minutos más. Este paso ayudará a que la piel quede crujiente.

Diez minutos antes de sacar las alitas del horno, mezcle la mantequilla derretida y la salsa picante.

Sumerge las alitas en la salsa. Yo uso unas tenazas y las sumerjo una por una, como pueden ver en el video a continuación.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer alitas de pollo caseras.

Consejos de expertos

  1. Si bien las alitas deben estar completamente cocidas después de unos 30 minutos en un horno a 400 °F, mantenerlas en el horno (en la configuración «mantener caliente») durante 30 minutos más las hace maravillosamente crujientes.
  2. Asegúrate de mezclar la salsa de búfalo diez minutos antes de usarla, dejándola reposar y espesar.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llaman alas de «búfalo»?

Aparentemente, se inventaron en 1964 en un restaurante familiar en Buffalo, Nueva York, llamado Anchor Bar.

Las alitas fueron creación de Teressa Bellissimo, quien las cubrió con su propia salsa especial y las sirvió con una guarnición de aderezo de queso azul y apio porque eso era lo que tenía disponible.

Entonces, al igual que muchas otras grandes obras maestras culinarias, ¡las alitas de pollo nacieron por necesidad!

¿Es mejor freír u hornear alitas de pollo?

Prefiero hornear, simplemente porque es mucho más fácil que freír. Y aunque freír en abundante aceite hace que la piel quede más crujiente, mi método de hornear las alitas y luego dejarlas en un horno tibio durante 30 minutos logra un resultado similar en el horno.

¿Debo cubrir las alas con harina?

No hay necesidad de usar harina en esta receta. La piel queda maravillosamente crujiente gracias a la temperatura caliente del horno y esos 30 minutos adicionales en un horno tibio.

¿Qué marca de salsa picante me recomiendan?

¡Simplemente usa tu salsa favorita! Prefiero una salsa picante donde el primer ingrediente sean pimientos picantes en lugar de vinagre. Frank’s RedHot y Louisiana Hot Sauce son dos marcas que uso con frecuencia.

Pero también me gusta usar marcas pequeñas como Arizona Pepper, que es la salsa que uso en el video a continuación.

¿Puedo usar alas enteras?

¡Sí! Casi siempre opto por «alas de fiesta», pero a veces uso alas enteras que no se dividieron en pisos y tambores. Son un poco más desordenados para comer, pero son muy buenos.

A veces incluso dejo las puntas, se vuelven deliciosamente crujientes en el horno.

Sirviendo sugerencias

Puedes servir estas sabrosas alitas como lo hizo Teressa Bellissimo, con apio fresco y aderezo de queso azul (o aderezo ranch).

A veces los preparo para la cena como plato principal, y luego los sirvo con cualquier guarnición que normalmente prepararía, como brócoli al vapor o papas fritas con jícama.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

Alitas de pollo caseras servidas en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Alas de búfalo.

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Alitas de pollo caseras

Estas alitas de pollo caseras son muy fáciles de hacer y salen del horno calientes, crujientes y deliciosas.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 356kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

  • Coloque las alitas de pollo en la bandeja para hornear preparada. Rocíelos con aceite, luego espolvoréelos con sal kosher, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Luego dales otro rociado rápido de aceite.

  • Hornea las alitas hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 30 minutos. Baje el horno para «mantener caliente» (170 grados F) y mantenga las alitas en el horno durante 30 minutos más, para que la piel quede crujiente.

  • Diez minutos antes de que las alitas estén listas, prepare la salsa Buffalo: derrita suavemente la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Agrega la salsa picante y bate para combinar.

  • Usando pinzas, mezcle las alas en la salsa Buffalo. Sirva inmediatamente, con (si lo desea) salsa de queso azul y palitos de apio.

NOTAS

Si bien las alitas deben estar completamente cocidas después de unos 30 minutos en un horno a 400 °F, mantenerlas en el horno (en la configuración «mantener caliente») durante 30 minutos más las hace maravillosamente crujientes. Asegúrate de mezclar la salsa de búfalo diez minutos antes de usarla, dejándola reposar y espesar.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 0.25receta | Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 0.1gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 12gramo | Sodio: 810miligramos

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