Vie. Sep 23rd, 2022


La rica y sabrosa sopa de hamburguesa es un comienzo reconfortante para una comida de invierno y es lo suficientemente sustanciosa como para servir como plato principal abundante.

Es una de esas recetas donde las sobras mejoran mientras descansan en el refrigerador, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sopa de hamburguesa servida en tazones blancos con cucharas.

¡Esta sopa es tan maravillosamente abundante y saciante! En el pasado, solía pensar que la sopa no satisfacía. Un primer plato endeble. Si tenía sopa como plato principal, simplemente «tenía» que comer pan con ella, o no estaba satisfecho.

Ahora sé que cuando un plato de sopa es rico, sustancioso y sabroso, realmente no hay necesidad de pan. ¡Una sopa verdaderamente rica, al igual que el chile, es una comida completa!

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Ingredientes

Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer esta sabrosa sopa de hamburguesa. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Aceite de oliva: Este es mi aceite favorito para cocinar. La mantequilla es otra opción sabrosa.

Vegetales: Yo uso cebolla, ajo, zanahorias y apio.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina o un producto de tomate muy salado, es posible que desee reducir la cantidad que usa.

Carne de res molida: Yo uso una mezcla 85/15. Una mezcla más pobre (90/10) debería funcionar, pero luego deberá agregar más aceite o mantequilla a la sartén.

especias secas: Orégano, romero, hojuelas de pimiento rojo y una hoja de laurel. El romero es especialmente bueno aquí. Le da muy buen sabor a la sopa.

Caldo de carne: Comprado en la tienda está bien. Prefiero usar caldo salado, ya que lo encuentro más sabroso que un caldo bajo en sodio.

Tomates troceados en pomi: Estos tomates son más dulces y menos ácidos que los tomates americanos enlatados, y también se cortan en cubitos muy finos, lo cual es importante para la textura de la sopa.

Parmesano rallado: Asegúrese de usar queso finamente rallado, no rallado grueso. Este es un ingrediente importante: ayuda a espesar la sopa.

Instrucciones

Hacer esta sopa de hamburguesa es deliciosamente fácil. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Cocine las cebollas, las zanahorias, el apio y la carne molida en aceite de oliva. Cocine hasta que la carne ya no esté cruda y las verduras estén tiernas y crujientes. Rompe la carne mientras la cocinas en trozos pequeños.

Agregue el ajo y las especias y cocine por un minuto más.

Agregue el caldo de res y los tomates, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos. Esta es la etapa que permite que todos los maravillosos sabores se mezclen y también espesa ligeramente la sopa.

El último paso es mezclar el queso parmesano, que funciona muy bien para espesar la sopa y también para darle sabor. Sin embargo, es complicado: cubrirá su cacerola con una película delgada y pegajosa. No es difícil frotar con agua jabonosa tibia, pero solo quiero que esté al tanto de este problema.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer una sopa de hamburguesa.

Consejos de expertos

Elegir los mejores tomates

Yo uso tomates picados Pomi en esta receta. Se importan de Italia y son notablemente más dulces, espesos y menos ácidos que los tomates en cubitos enlatados estadounidenses.

Puedes encontrarlos en supermercados, en Whole Foods y en Amazon. Los recomiendo mucho en esta receta para obtener los mejores resultados.

Otra buena marca italiana que podría ser más fácil de encontrar en los supermercados regulares es Cento. Creo que los tomates triturados Cento deberían funcionar en esta receta, aunque no lo he probado.

Alternativamente, puede intentar usar una lata (14 oz) de tomates americanos cortados en cubitos, sin escurrir, más una lata de salsa de tomate o puré de tomates.

Ajustando la sal

Esta receta se basa en dos productos envasados ​​que pueden variar mucho: tomates y caldo. Por lo tanto, definitivamente debe probar la sopa antes de servirla y ver si necesita ajustar algo.

Uso tomates bajos en sodio (las marcas italianas son bajas en sodio) pero caldo de res regular (no reducido en sodio). Si usa una combinación diferente, es posible que deba usar menos o más sal en esta receta. Así que pruebe y decida: es la única forma de hacerlo bien.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama sopa de hamburguesa?

Ciertamente, no porque sepa a hamburguesa o contenga ingredientes de hamburguesa, sino simplemente porque muchos estadounidenses se refieren a la carne molida como «hamburguesa» o «carne de hamburguesa».

Supongo que una descripción más precisa sería «sopa de verduras con carne molida». Esta sopa tiene distintos sabores y condimentos europeos, comenzando con mirepoix como base de vegetales y terminando con queso parmesano rallado para dar sabor y espesar la sopa.

¿Puedo hacer sopa de hamburguesa con caldo de pollo?

Si. Aunque el caldo de res es lo mejor, puedes usar caldo de pollo. Nuevamente, recomendaría usar un caldo salado si puede en lugar de uno bajo en sodio.

¿Puedo hacer esta sopa sin papas?

Si, absolutamente. Mi receta no contiene papas (o pasta, para el caso).

Aunque las papas ayudarían a espesar la sopa, encuentro que la sopa sale rica y espesa, especialmente cuando agrega parmesano rallado.

Variaciones y sustituciones

Me encanta esta sopa tal como está y casi siempre la hago de la misma manera. No obstante, aquí hay algunas ideas para variar la receta básica:

  • Use pavo molido o pollo molido en lugar de carne molida.
  • Tengo curiosidad por el tomillo seco, quizás ¼ de cucharadita además de las otras especias. Todavía no lo he probado, ¡pero planeo hacerlo!
  • Una cucharadita de pimentón agrega calor y otra capa de sabor a la sopa.

Sirviendo sugerencias

Si sirve esta sopa como plato principal, puede servirla con cualquiera de los siguientes:

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlos suavemente, cubiertos, en un microondas con una potencia del 50 % o a fuego lento en la estufa.

También puedes congelar esta sopa. Me gusta congelarlo en tazas, luego recalentarlo en el microondas cuando me apetece algo cálido y reconfortante.

Sopa de hamburguesa servida en tazones blancos.

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Tarjeta de receta

Sopa de hamburguesa.

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Sopa De Hamburguesa Fácil

La rica y sabrosa sopa de hamburguesa es un comienzo reconfortante para una comida de invierno y es lo suficientemente sustanciosa como para servirla como un plato principal delicioso y sustancioso.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Sopa

Cocina: americano

Porciones: 8 tazas

Calorías: 223kcal

INSTRUCCIONES

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y la carne molida. Sazone con sal kosher y pimienta negra.

  • Cocine, revolviendo con frecuencia y rompiendo la carne en trozos pequeños, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y la carne ya no esté cruda (todavía puede estar rosada, está bien), unos 5 minutos.

  • Agrega el ajo, el orégano, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, un minuto más.

  • Agregue el caldo de res, los tomates y la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

  • Retire la hoja de laurel. Apague el fuego y agregue el queso parmesano. Divide la sopa en tazones y sirve.

NOTAS

1. Si no puede encontrar tomates picados Pomi, intente usar 1 lata (14 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos (sin escurrir) más una lata (14 oz) de puré de tomate o salsa de tomate. 2. Deberá ajustar la sal en esta receta según los productos que use. Uso caldo de res normal, pero los tomates italianos que uso son bajos en sodio. Si usa caldo reducido en sodio, considere agregar más sal, a menos que los tomates que use tengan un alto contenido de sodio. En definitiva, prueba y decide por ti mismo. 🙂 3. El queso parmesano ensucia un poco: crea una película delgada y pegajosa en el fondo de la cacerola. No es difícil frotar con agua jabonosa tibia, y en mi opinión, el efecto espesante del queso parmesano y su increíble sabor bien valen la pena. Pero quería que estuvieras al tanto de este problema.

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NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1taza | Calorías: 223kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: dieciséisgramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 5gramo | Sodio: 631miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo

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