Vie. Sep 30th, 2022


Una receta fácil e infalible para la sopa de crema de brócoli con crema espesa y queso parmesano.

Una receta de una sola olla que está lista en unos 40 minutos, es maravillosamente cremosa y muy sabrosa.

Crema de sopa de brócoli servida en tazones blancos con cucharas.

Cada vez que hace más frío, me emociona mucho hacer sopas. No siempre fui fanático de ellos, pero mi esposo sí lo es, y él me enseñó a apreciarlos. Son cálidos y reconfortantes, y hacen un gran uso de todo tipo de verduras.

Cremosa, delicada e increíblemente sabrosa, la crema de brócoli convierte al humilde brócoli en un manjar. Es una sopa deliciosa, muy saciante, y sorprendentemente fácil de hacer. Puedes servirlo como primer plato, pero también puedes duplicar la cantidad que sirves por persona, y entonces es perfecto como plato principal.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa sopa. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Caldo de pollo: Yo uso caldo de pollo reducido en sodio. Me gusta la marca Pacific Natural. A veces, cuando tengo caldo de pollo casero, lo uso.

sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o la sopa podría terminar demasiado salada.

Especias: Me gusta usar cebolla en polvo, ajo en polvo y tomillo seco. ¡Asegúrate de que las especias que uses sean frescas! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Flores de brócoli: Ya sea fresco o congelado. Como puede ver en el video a continuación, usé brócoli congelado cuando lo filmé. Encuentro que ambos funcionan.

Crema espesa: Solo uso ¼ de taza y le da una cremosidad maravillosa a la sopa. Puede agregar más si lo desea, hasta un total de ½ taza.

Parmesano rallado: Asegúrese de usar parmesano finamente rallado, no rallado grueso. El parmesano agrega un gran sabor y también ayuda a espesar la sopa, ya que no usamos harina para espesarla.

Instrucciones

¡Hacer esta sopa es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

En una cacerola grande, agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta y las especias.

A continuación, agregue el brócoli. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, 10-15 minutos.

Un collage de 2 fotos que muestra cómo cocinar el brócoli para la sopa.

Apaga el fuego. Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave.

Un collage de 2 fotos que muestra cómo mezclar crema de sopa de brócoli.

Agregue la crema espesa y el queso parmesano. Cocine hasta que esté bien caliente, luego sirva.

Un collage de fotos que muestra cómo espesar la crema de brócoli con crema y queso.

Consejo de experto

La cantidad de sal que debe usar en esta receta depende de qué tan salado sea su caldo de pollo. Por lo tanto, es una buena idea probar la sopa después de mezclar la crema espesa y el queso parmesano para asegurarse de que esté lo suficientemente salada para su gusto.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar brócoli congelado en esta receta?

Si. Como puede ver en el video a continuación, usé brócoli congelado cuando lo filmé.

Encuentro que tanto el fresco como el congelado funcionan, aunque el brócoli retiene más su color verde brillante si se cocina fresco, y luego encuentro que el color de la sopa es más agradable a la vista.

Pero no se puede superar la conveniencia de congelado, por supuesto. Y produce una sopa deliciosa.

¿Cómo espeso la crema de sopa de brócoli?

Muchas recetas agregan harina, pero no creo que sea necesario. Cualquier sopa hecha puré es inherentemente espesa (esta sopa de calabaza moscada es otro buen ejemplo).

Y cuando agrega crema espesa y queso parmesano, realmente no hay necesidad de almidones.

¿Puedo usar leche en lugar de crema espesa?

No recomiendo eso. Solo agrego ¼ de taza de crema espesa a esta sopa. Creo que esta es justo la cantidad necesaria para hacerlo maravillosamente cremoso sin restarle sabor al brócoli y hacerlo demasiado lechoso.

Y, por cierto, si lo desea, puede agregar aún más crema espesa, hasta un total de ½ taza.

Sirviendo sugerencias

Esta sopa es un maravilloso primer plato. Pero si lo desea, también puede convertirlo en un plato principal. Simplemente sírvelo a dos en lugar de a cuatro, con estos sabrosos muffins de queso para completar la comida.

A veces hago albóndigas pequeñas (basadas en esta receta de albóndigas al horno) y las agrego a la sopa.

almacenar sobras

Las sobras se mantienen bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, tapados, al 50 % de potencia.

También puedes congelar esta sopa en tazas tapadas, en porciones individuales. Para evitar que la sopa congelada se cuaje cuando la recaliento, la recaliento muy suavemente en el microondas, al 50 % de potencia, en incrementos de 30 segundos, revolviendo con frecuencia.

Crema de sopa de brócoli servida en tazones blancos.

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Tarjeta de receta

Crema de brócoli.

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Sopa fácil de crema de brócoli

Una receta fácil de crema de brócoli con crema espesa y queso parmesano. Una receta de una olla, es maravillosamente cremosa y sabrosa.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Sopa

Cocina: americano

Porciones: 4 porciones

Calorías: 117kcal

INSTRUCCIONES

  • En una cacerola grande, agregue el caldo de pollo, la sal kosher, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el tomillo. Batir para combinar.

  • Agrega el brócoli. Llevar a ebullición a fuego alto. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos si usa brócoli fresco, 10 minutos si lo usa congelado.

  • Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine hasta que el brócoli esté muy tierno, de 10 a 15 minutos.

  • Apaga el fuego. En lotes en una licuadora o en un procesador de alimentos (¡con cuidado!), O usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave.

  • Regrese la sopa a la olla (si no usó una licuadora de inmersión). Sube el fuego a medio-bajo. Agregue la crema espesa y el queso parmesano, luego pruebe para ver si desea agregar más sal. Cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos. Servir inmediatamente.

NOTAS

La cantidad de sal que debe usar en esta receta depende de qué tan salado sea su caldo de pollo. Por lo tanto, es una buena idea probar la sopa después de mezclar la crema espesa y el queso parmesano para asegurarse de que esté lo suficientemente salada para su gusto. La sopa será más suave si usa un procesador de alimentos o una licuadora de pie que si usa una licuadora de inmersión. Pero una licuadora de inmersión es obviamente más fácil.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1taza | Calorías: 117kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 7gramo | Sodio: 461miligramos | Fibra: 3gramo

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