Vie. Sep 30th, 2022


Una receta fácil para una quiche Lorraine sin gluten y sin corteza cetogénica. Perfecto para el brunch, también es maravilloso como cena fácil junto con una simple ensalada verde.

El quiche recién horneado es increíble, y las sobras son igual de buenas, ya sea recalentadas suavemente o incluso disfrutadas frías directamente del refrigerador.

Una rebanada de quiche Lorraine sin corteza servida en un plato blanco con un tenedor.

Me gustan mucho las quiches sin corteza. Son muy fáciles de hacer, son cursi, cremosos y abundantes, y las sobras suelen ser muy buenas e incluso se pueden congelar.

Uno de mis favoritos de todos los tiempos es este quiche Lorraine sin corteza. Es cierto que le faltan verduras. Pero siempre puedes servir verduras a un lado y el quiche en sí es maravillosamente sabroso e indulgente. Y con un tiempo de preparación de 20 minutos, también es increíblemente fácil de hacer.

Este no es un quiche alto, pero no dejes que eso te desanime. El sabor es maravilloso.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso quiche. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Crema espesa: Probé mitad y mitad y no fue tan bueno. ¡La crema espesa es el camino a seguir!

Especias: Yo uso pimienta blanca y pimienta de cayena. La pimienta negra está bien, pero las motas negras serán visibles en el quiche dorado.

Tocino cocido: Necesitará un paquete de tocino de 8 onzas para esta receta. Es mejor usar tocino de corte fino o mediano, no de corte grueso.

Cebolla picada: Puedes usar cebolla amarilla o blanca.

Queso Gruyere rallado: El gruyere realmente marca la diferencia aquí. Una vez intenté usar queso cheddar blanco y, aunque estaba sabroso, no era lo mismo.

Instrucciones

¡Hacer una quiche Lorraine sin corteza es muy fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

El primer paso es precalentar el horno y untar generosamente con mantequilla un molde para pastel o quiche de cerámica o vidrio de 9 pulgadas.

Ahora, cocina el tocino hasta que esté crujiente y córtalo. Es fácil cocinarlo en el microondas.

Batidor juntos los huevos, la crema espesa y las especias. Agregue el tocino picado, las cebollas y el queso rallado.

Vierta la mezcla en el molde para pastel engrasado. Mezcle suavemente para distribuir uniformemente los trozos de tocino.

Hornee el quiche hasta que esté inflado y dorado, de 30 a 40 minutos en un horno a 350 °F.

Una vez que esté listo, es importante dejar reposar el quiche durante unos 30 minutos antes de cortarlo. Será demasiado suave para cortarlo directamente del horno.

Un collage de fotos que muestra los pasos para hacer una quiche Lorraine sin corteza.

Consejo de experto

Revisa el quiche después de los primeros 30 minutos. Si aún no está hecho, en este punto suelo cubrir los bordes, que se oscurecen más rápido, con papel aluminio y sigo horneando durante 5-10 minutos más, hasta que el centro esté dorado.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama «Quiche Lorraine»?

Este sabroso quiche lleva el nombre de la región de Lorena en Francia. La receta francesa original se hizo con huevos, crema y manteca de cerdo. Las recetas modernas incluyen queso y también usan tocino en lugar de manteca de cerdo.

¿La quiche sin corteza no es simplemente una frittata?

No exactamente. Una frittata se basa principalmente en huevos, mientras que un quiche agrega ingredientes más cremosos a los huevos, como la crema espesa.

¿Puedo usar leche de almendras en lugar de crema espesa?

No recomiendo eso. De hecho, incluso usar leche entera o mitad y mitad no será tan bueno. Recomiendo encarecidamente usar crema espesa en esta receta.

Variación

En Instagram, Beth preparó este quiche con champiñones salteados. ¡Me encanta su idea! ¿Y su quiche no se ve absolutamente increíble? ❤️

Quiche Lorraine con champiñones.

Si desea intentar agregar champiñones, asegúrese de saltearlos primero hasta que hayan soltado toda su agua y el agua se haya evaporado de la sartén. De lo contrario, tu quiche terminará aguado.

Sirviendo sugerencias

No hace falta decir que este es el plato perfecto para el brunch. Cuando lo sirvo para el brunch, me gusta servirlo con estas galletas ceto y tomates en rodajas.

Pero a veces lo sirvo para el almuerzo o la cena. Cuando lo hago, generalmente sirvo este quiche ultra rico con una guarnición ligera para equilibrarlo. Entonces, una buena ensalada verde (como esta ensalada de rúcula), ensalada de tomate o brócoli al vapor.

almacenar sobras

Puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. Me encanta tener una rebanada para mi desayuno!

También puedes congelar las sobras. Congelo las rebanadas en bolsas para congelar hasta por tres meses y las descongelo suavemente en el microondas.

Quiche Lorraine sin corteza servido en un plato blanco.

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Tarjeta de receta

Quiche Lorraine sin corteza

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Quiche Lorraine sin corteza

Una receta fácil para un quiche lorraine ceto sin corteza. Perfecta para el brunch, también es maravillosa como cena fácil, acompañada de una sencilla ensalada.

tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar30 minutos

tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: francés

Dieta: Sin gluten

Porciones: 8 rebanadas

Calorías: 177kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla.

  • Cocine el tocino hasta que esté crujiente y córtelo. Es fácil cocinarlo en el microondas en dos tandas.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema espesa, la pimienta blanca y la pimienta de cayena.

  • Agregue el tocino cocido picado, las cebollas y el queso rallado. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y mezcle suavemente para distribuir uniformemente los trozos de tocino.

  • Hornee hasta que el quiche esté hinchado y dorado, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, 30-40 minutos.*

  • Deje enfriar la quiche durante 30 minutos en la sartén sobre una rejilla para enfriar, luego córtela en 8 rebanadas y sirva.

NOTAS

No agrego sal: el tocino y el queso agregan mucha sal. Pero puede mezclar ½ cucharadita de sal kosher o ¼ de cucharadita de sal marina en la mezcla de huevo. *Comprueba la quiche después de los primeros 30 minutos. Si aún no está hecho, en este punto suelo cubrir los bordes, que se oscurecen más rápido, con papel aluminio y sigo horneando durante 5-10 minutos más, hasta que el centro esté dorado.

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EXENCIONES DE RESPONSABILIDADLa mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, así que verifíquela de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que use su sentido común al seguirlas. Por favor, lea nuestro Términos de uso cuidadosamente antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Servicio: 1rodaja | Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 7gramo | Sodio: 309miligramos | Azúcar: 1gramo

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