Vie. Sep 23rd, 2022


papas chorreadas colombianas

Las papas chorreadas es una receta colombiana donde se preparan unas papas estofadas con una deliciosa salsa a base de tomate, cebollín, crema de leche y algunas especias.

Su nombre viene de que el momento de servirla se ponen las papas cocidas y encima la salsa que se va “chorreando” entre ellas.

A la salsa que acompaña esta receta se le conoce con el nombre de Hogao.

papas chorreadas colombianas

Receta casera de papas chorreadas

Aprende cómo preparar paso a paso estas exquisitas papas chorreadas colombianas que sirven para acompañar muchos platos tradicionales.

Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes

  • 4 papas blancas grandes
  • 2 to mates medianos maduros
  • 2 tallos de cebollín
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de taza de crema de leche
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • Queso blanco rallado al gusto
  • Comino al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Limpia y pela las papas y ponlas enteras, o picadas por la mitad, en una olla con agua.

  • Es común que en muchos casos las papas no se pelen completas sino que se le dejen algunas partes con piel y otras sin ella, esto es opcional.

  • Una vez estén cocinadas las papas retíralas del fuego.

  • Mientras se van cocinando las papas puedes hacer la salsa.

  • Pica el tomate en cubos pequeños.

  • Los tallos de cebollín también los vas a picar en trozos pequeños.

  • Caliente una sartén a fuego medio, ponle la mantequilla y echa el cebollín. Cocínalo un par de minutos.

  • Agrega el tomate y las especias: sal, pimienta y comino al gusto.

  • Mezcla bien y deja que se cocine unos 5 minutos.

  • Añade ahora la crema de leche y el queso rallado y sigue revolviendo un par de minutos más.

  • Pon las papas en un plato profundo y echa por encima la salsa.

  • Como último paso agrega el cilantro picado.

  • Listo, ya tienes unas deliciosas papas chorreadas.

Con qué comer las papas chorreadas

Estas deliciosas papas son un acompañante de prácticamente cualquier receta de cocina que se te ocurra.

Puedes servirla junto a pollo asado o al horno, junto a chuletas de cerdo, carne de res, o incluso con algún pescado.

También puede acompañar una sopa, o unos huevos sean en tortilla, pericos o fritos.

Por supuesto, también puedes comerlas solas si te provoca.

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